爺爺都愛吃咸菜于照文 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 爺爺都愛吃咸菜</p><p class="ql-block"> 周末，小孫女約她一個好同學來家里玩。我親自下廚，做了幾個好菜。還特意加上了一小碟我自已腌制的小咸菜。</p><p class="ql-block"> 兩個孩子吃得都很開心。我特意讓孫女的朋友嘗嘗我做的咸菜。那是用鹽和醬油腌制過，又用香油炒了的。她嘗了一口，連說：“好吃！好吃！我爺爺也喜歡吃咸菜，也喜歡自腌制咸菜。我知道了，爺爺都愛吃咸菜！”</p><p class="ql-block"> “爺爺都愛吃咸菜”。孩子的這一發現，像在我心里打翻了一只五味瓶，酸甜苦辣一起涌來，說不清是一種什么滋味。</p><p class="ql-block"> 我們50后60后這代人，經歷了新中國最困難的時期。童年的餐桌上哪見過什么雞魚肉蛋，唯一下飯的就是腌蘿卜、疙瘩、芥菜等咸菜。更不用說三年自然災害，肚子都填不飽，差點兒餓死了。記得我上中學時，住校，每星期回家背一次干糧，都是粗糧窩頭兒，煎餅，和一罐子炒咸菜。學校每天中午有二分錢一份兒的炒蘿卜條兒，大部同學舍不得吃，只有就著自己從家里帶來的咸菜下飯。于是，我們那一代人，都跟咸菜結下了不解之緣，對咸菜有著特殊的感情和偏好。</p><p class="ql-block"> 現在國家富強了，人民的生活也越來越好！雞魚肉蛋成了家常便飯。但我們這一輩人，大都保留著一個咸菜情結。吃飯離不開咸菜。盡管養生講堂和醫學專家們經常提醒：腌制的咸菜含亞硝酸，常吃易患癌癥，但很多我們這個歲數的人大都不在乎，或去超市購買，或自己腌制，一日三餐，大盤小碗中間，總愛加上一碟小咸菜，調劑一下口味。特別是晚餐，喝碗小米或玉米粥，就<span>著</span>小咸菜，簡直是絕配，味道好極了！童年的味道，生活的味道，人生的味道。一碟小咸菜，一條人生路，一片回味無窮的滄桑世界。</p>