<p class="ql-block"> 《春筍賦》</p><p class="ql-block"> 立春過后，江南的雨便纏綿起來。細(xì)密的雨絲織就一張溫柔的網(wǎng)，輕輕籠著山野。竹林深處，泥土悄然松動(dòng)，一個(gè)個(gè)尖尖的腦袋探了出來，像頑皮的孩童，又似羞澀的少女，怯生生地打量著這個(gè)世界。</p><p class="ql-block"> 這便是春筍了。它們頂著棕色的筍衣，像披著蓑衣的漁夫，又似裹著錦袍的貴婦。清晨的露珠在筍尖上滾動(dòng)，折射出晶瑩的光。竹葉沙沙作響，仿佛在低聲訴說著春天的故事。我常蹲在竹林里，聽這自然的絮語，看春筍一天天長高，感受生命的律動(dòng)。</p><p class="ql-block"> 采筍是門學(xué)問。老農(nóng)們總說："雨后春筍最是鮮嫩。"他們背著竹簍，手持竹刀，在竹林間穿梭。尋筍要憑經(jīng)驗(yàn)，看地面的裂紋，聽竹鞭的走向。找到合適的筍，便用竹刀輕輕一挑，只聽"咔嚓"一聲，一根完整的春筍便落入手中。這聲音清脆悅耳，是春天最動(dòng)聽的樂章。</p><p class="ql-block"> 春筍的烹飪，最講究火候。老蘇州人愛做"腌篤鮮"，將春筍與咸肉、鮮肉同燉。筍片在湯中翻滾，吸足了肉香，卻仍保持著脆嫩。上海人則偏愛油燜筍，將筍塊與醬油、白糖同燒，出鍋時(shí)淋上香油，色澤紅亮，香氣撲鼻。而在杭州，人們喜歡將春筍切片，與龍井茶同炒，清香四溢，別具風(fēng)味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 記得兒時(shí)，每到春筍上市，母親總要買上許多。她會(huì)將春筍切成細(xì)絲，與雞蛋同炒，金黃與嫩白相間，煞是好看。或是將春筍切塊，與咸菜同煮，咸鮮適口，最是下飯。有時(shí)，她還會(huì)將春筍切片曬干，制成筍干，待到冬日里燉湯，仍能嘗到春天的味道。</p><p class="ql-block"> 春筍不僅美味，更承載著江南人的鄉(xiāng)愁。在異鄉(xiāng)的游子，每每見到春筍，總會(huì)想起故鄉(xiāng)的竹林，想起母親的拿手菜，想起兒時(shí)與伙伴們在竹林間嬉戲的時(shí)光。春筍就像一根細(xì)細(xì)的線，牽動(dòng)著游子的心，將思鄉(xiāng)的情愫織成一張溫柔的網(wǎng)。</p><p class="ql-block"> 如今，春筍依然是江南春日里最受歡迎的時(shí)令菜。菜市場里，攤販們將春筍整齊地碼放，棕色的筍衣上還沾著泥土的芬芳。主婦們精挑細(xì)選，討價(jià)還價(jià)，熱鬧非凡。餐館里，春筍的香氣四溢，食客們大快朵頤，贊不絕口。</p><p class="ql-block"> 春去春又來，春筍年年生。它們是大自然賜予江南的禮物，是春天最動(dòng)人的詩篇。每一根春筍，都承載著歲月的記憶，訴說著生命的奇跡。在這春意盎然的時(shí)節(jié)，讓我們細(xì)細(xì)品味春筍的鮮美，感受春天的饋贈(zèng)，聆聽生命的絮語。</p><p class="ql-block">作者：牛娃</p><p class="ql-block">圖片由AI生成</p><p class="ql-block">二O二五年二月十一日</p>
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