<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">?餃子的真正起源可以追溯到東漢時期，由醫圣張仲景首創?。張仲景用面皮包裹祛寒的藥材（如羊肉、胡椒等），制成“嬌耳”，用來治療病人的凍瘡。這種食物不僅幫助人們抵御寒冷，還治好了凍耳，因此逐漸流傳開來。?</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">餃子（Jiao Zi），又稱為“扁食”“餃耳”“角子”，是一種傳統的中國美食，起源可追溯至春秋時期的滕國地區（今山東省滕州市境內），考古學家在該地區的墓葬中發現了可能是最早的餃子實物證據。餃子作為中華飲食文化的代表之一，隨著多個朝代的發展，逐漸成為漢民族的傳統美食，并傳播到其他地區，包括蒙古國等。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">餃子的主要原料包括面皮（通常由冷水和面粉混合制成）以及多種餡料，如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、海鮮以及各類蔬菜等。餃子的特點是面皮薄、餡料嫩，皮質柔軟且富有彈性，餡料調配精細，形成多層次的口感。傳統餃子的形狀通常為月牙形或角形，便于烹飪后識別與食用。制作過程中，將面粉與水混合，揉成面團后靜置，然后分割成小團，搟成圓形餃子皮，放入適量餡料，捏合成指定形狀。餃子的烹飪方法多樣，包括煮、蒸、烙、煎和炸等。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">餃子不僅是食物，還具有文化意義。2017年9月，駱馬湖魚頭餃子烹飪技藝被評為宿遷市“市級非物質文化遺產”。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">在中國，尤其是春節期間，餃子常常象征著辭舊迎新、吉祥如意。由于其形狀與元寶相似，餃子被認為具有象征財富和好運的意義。傳統上，有包入硬幣、糖果等“幸運餃子”的習俗，寓意新的一年將帶來好運。餃子在中華飲食文化中占據重要地位，廣泛流傳并融入了家庭與節慶傳統。</b></p>
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