<p class="ql-block"> 大小飯店遍布大同市的大街小巷，但最負盛名的還是要數(shù)鳳臨閣。倒不是因其地理位置的優(yōu)越，也不是以其環(huán)境的優(yōu)雅而導(dǎo)致了許多游客的光顧，而是那引人入勝的歷史傳說和相當招牌的美食，確實令人神往。</p><p class="ql-block">? 在一九零零年八月，那慈禧太后偕光緒皇帝為了躲避八國聯(lián)軍的戰(zhàn)亂，一路西逃來到了大同。饑腸轆轆不忘特令，命鳳臨閣制作御膳。鳳臨閣的廚師不敢怠慢，精心制作了九籠“百花燒麥”。只見那燒麥透明晶亮的薄皮中，包有雞、鴨、魚、牛、羊、豬等九種肉餡。燒麥上端又制成牡丹、芍藥、菊花等九種花形。吃了那色香味俱全，鮮而不膩的燒麥，喜的個慈禧老佛爺連連稱贊，並親自題字“鳳臨閣燒麥”。從此成就了鳳臨閣燒麥的“天下第一籠”美譽。</p><p class="ql-block">? 與此同時，除了那“百花燒麥”，鳳臨閣還有一道菜也讓那慈禧老佛爺贊不絕口，那就是“鳳趴窩”。卻說這“鳳趴窩”是以整只雛雞為原料，炸燒烹成鳳頭鳳尾，周邊圍以鵪鶉蛋。此菜不僅酷似鳳趴窩，更是以色澤紅潤光亮，肉酥蛋滑香濃足以讓人垂涎。只是由于怕菜名犯忌惹觸了老佛爺，那廚師機靈一變，又將雞下的臥蛋去掉，換以山藥（土豆）粉條，並更名為“金鳳臥雪”。你看那全雞金黃，振翅欲飛，形態(tài)逼真，異香撲鼻。慈禧太后品嘗后贊口不絕，連聲稱贊說好吃，好吃。于是之，這道菜的名聲大噪。為此，大同民間盛傳著“名人名樓莫錯過，鳳臨閣里鳳趴窩”。</p><p class="ql-block">? 再說那鳳臨閣，其建筑面積達六千多平方米，飛檐斗拱，雕梁畫棟。內(nèi)部曲欄回廊，移步異景。匯聚了中國古代建筑的諸多元素，精美絕倫的雕刻和雕塑，恰到好處地展現(xiàn)在建筑內(nèi)的各個角落。將歷史文化、建筑文化、旅游文化、民間民俗文化與飲食文化融為一體，形成了獨具風(fēng)貌的“鳳臨閣”文化與氣韻，傳統(tǒng)與新潮完美結(jié)合，交相輝映。這在當今盛行的文旅業(yè)中，以其獨樹一幟，不火那才怪呢。</p><p class="ql-block">? 來吧，來了大同就得到“鳳臨閣”，品嘗特色，享樂別樣，決不會枉此一行。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"> 華麗的鳳臨閣外景。</p> <p class="ql-block"> 左邊一只鳳凰，右邊一只仙鶴。象征著鳳臨閣的長盛不衰。</p> <p class="ql-block"> 豪華的酒店內(nèi)景。</p> <p class="ql-block"> 百花燒麥。</p> <p class="ql-block"> 金鳳臥雪。</p>
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