過年

好人一生平安

小時候最盼望的就是過年，過年有新衣服穿，還有積攢了一年都舍不得吃的好吃的美食，可以到處瘋跑，走親訪友，品嘗各家各戶不同風(fēng)格口味的美食，放鞭炮，跟著街道的演出隊跑，看龍燈，看彩船，堆羅漢…… 正月初一早上，穿上新衣服，街坊所有孩子聚在一起比哪個的衣服好看，比贏了，要快樂一整年。大年初三就開始發(fā)愁了，年快過完了，又要開始做事情了，初四開始，母親就要安排我洗衣服，做這做那，心情沮喪，極不情愿，只能服從，期待下一個年早日到來！ 以前過年小孩子也跟著大人忙碌，農(nóng)歷十月份，母親就要開始做陰米子，刨葉子等等，臘月二十幾開始炸豇豆羹、土豆片、刨葉子。炒葵花籽，炒花生??，炒紅苕干，炒米花，炒包谷花，用苕麻糖捏成團(tuán)（包谷托），放在一個大壇子里密封保存，各種炒貨，炸貨齊上陣，這些都只有過年才能享用，平常很難吃到，除非哪家親戚過喜事才有機(jī)會品嘗。 除了這些好吃的雜貨，團(tuán)年飯是必不可少的，臘月間，母親就早早的準(zhǔn)備，泡發(fā)糯米推湯圓漿，推豆腐（這些食物以前買不到），炸扣肉、酥肉、豆腐丸子等等，團(tuán)年前夕，煮好豬腦殼、鹵菜，團(tuán)年飯要請伯伯一家人一起團(tuán)年，在六七十年代物資匱乏的年代，在大山深處的家鄉(xiāng)，我家還能吃到干海鮮實屬不易，這些都是父親帶回來的，比如墨魚、海參、帶魚、石花菜之類的。父母的廚藝不錯，都能做一手好菜，父親一邊做團(tuán)年飯一邊給我們講：做菜要講究色香味型俱全，一桌子菜要讓人有食欲。這點我牢牢記住了，我成家后自己每年做團(tuán)年飯都想起父親的這句話，也比較講究，繼承傳統(tǒng)，推陳出新，每年都有創(chuàng)新菜。至今還念念不忘父親的糖醋帶魚，現(xiàn)在的調(diào)料和烹飪技術(shù)再也無法復(fù)制當(dāng)年的味道了。 現(xiàn)在回憶起來，那個時候我家的團(tuán)年飯在當(dāng)?shù)禺?dāng)時還算比較好點的，除了食材的地道，關(guān)鍵是父母的廚藝能給我們帶來舌尖上的享受。 以前老百姓有句俗語：有朝一日時運轉(zhuǎn)，朝朝每日都過年。期盼過上好日子，每天都像過年一樣，現(xiàn)在物質(zhì)豐富了，幾乎每天都像過年，而且比以前過年還吃得好，年味反而淡了！

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