<p class="ql-block"> 還是很小的時候，就曾聽母親說過瀘州老窖的一個故事。母親的閨房在二樓，有一次不小心將一瓶“瀘州老窖”打壞了，酒全被木地板吸收，這間屋子因此香了好幾年。今天我有幸來到了這里，參觀這百年老窖。</p><p class="ql-block">? 凌艷的丫頭李凌在成都讀書，回到瀘州就來陪我這叔公，在她身上我看到了她媽的影子，真是乖乖女又生了個乖乖女！小丫頭幾乎把我們三個大人的東西，全都掛在了自己身上，我干脆將相機調成全自動模式，由她為我們拍照。</p><p class="ql-block"> 瀘州老窖股份有限公司是在明清36家釀酒作坊群的基礎上發展起來的國有大型骨干釀酒企業。公司擁有傳承690余年的瀘州老窖酒傳統釀制技藝，入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”，擁有連續使用至今449年的“1573國寶窖池群”，被列為“全國重點文物保護單位”。1952年，瀘州老窖與茅臺、汾酒、西鳳酒一并評為首屆中國“四大名酒”，并成為唯一蟬聯歷屆“中國名酒”稱號的濃香型白酒。</p><p class="ql-block">? 一進入廠區，就被酒香包圍了！生產車間被玻璃隔開，我們隔著玻璃可以看到工人在作房里操作。</p><p class="ql-block"> 瀘州老窖是濃香文化的締造者、回濃香部標準的制定者和濃香技藝的傳播者，被譽為“濃香鼻祖”。</p><p class="ql-block">? 我也太不勝酒力了，從生產車間出來，竟然感覺走路有點晃了。也難怪，我天生酒精過敏，曾經喝米酒（江蘇人叫酒釀）都倒了。從而也說明這生產車間飄香的酒精還有點濃度。</p> <p class="ql-block"> 參觀過了生產車間，來到了博物館，繼續了解它的歷史。</p><p class="ql-block"> 1996年，瀘州老窖股份有限公司擁有的瀘州明代釀酒窖池被列為行業首家“全國</p><p class="ql-block">重點文物保護單位”,被譽為“國窖”。 </p><p class="ql-block"> 公歷1573年，即明朝萬歷元年，明朝第13位皇帝朱翊鈞(神宗)登基改元編年史載，瀘州老窖從此開始形成規模釀酒窖池群。</p><p class="ql-block"> 在451年(公元1573-2024年)中，這些窖池在年復一年地發酵，在釀造工藝上具有重大意義和使用價值--中國發明(固態)蒸餾酒工藝后，蒸餾酒的味覺質量基礎，主要依靠發酵窖池，這也是中國蒸餾酒與Whisky(威士忌)、Brandy(白蘭地)在釀造工藝上的不同之處，中國蒸餾酒的老熟與生香主要在窖池發酵過程中完成。</p><p class="ql-block">? 國窖1573是中國物質文化遺產與中國非物質文化遺產雙遺產代表之作，源自建造于明朝萬歷年間(即公元1573年)的“國寶窖池群”，采用瀘州老窖酒傳統釀制技藝釀造。 </p><p class="ql-block"> 始建于公元1573年的1573國寶窖池群是“活文物”，自建成投糧釀酒至今，從未間斷過釀酒生產，窖泥微生物不斷馴化富集，形成龐大的微生物體系。．</p><p class="ql-block"> 瀘州老窖酒傳統釀制技藝，始于秦漢，經元、明、清三朝而創制、定型、成熟，歷23代傳人，持續傳承700余年。2006年5月，作為濃香型白酒的代表，入選首批國家級非物質文化遺產代表作名錄。</p><p class="ql-block">? 在博物館還設有品酒環節，服務員告訴我們：“這酒是8888元一瓶的頂級產品。”可惜的是我不勝酒力，沒有這個福分洪芬和凌艷她們品了后說：“這個的確是頂級的品質！”</p><p class="ql-block">? 從博物館出來，我們看見旁邊的一個施工工地，這里提瀘州老窖博物館的建設項目，相信下次再來，一定會是一個新的老窖博物館！</p> <p class="ql-block">考古出來的酒具</p> <p class="ql-block">國窖始祖舒承宗</p> <p class="ql-block">鄧大爺也喜歡國窖</p> <p class="ql-block">在品酒區</p> <p class="ql-block">8888呀！</p> <p class="ql-block">我也裝一下</p> <p class="ql-block">洪芬可是真品</p> <p class="ql-block">工廠展示酒店</p>
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