土豆燒牛肉Tongmin 食材：<br>牛肉： 1000 克 (牛肩肉）<br>牛筋： 兩根 <br>土豆：800克<br><br>2. 調(diào)料<br>生姜：<br>料酒：2<br>八角：2 粒<br>桂皮： 2 克<br>干辣椒：2-3根<br>白胡椒粉 1/4 TSP<br>鹽：1/2 TSP<br>糖：20克<br>生抽醬油：4<br>老抽醬油：1<br>水：100ml<br>植物油 3. 土豆燒牛肉制作步驟<br>1）把洗凈的牛肉和牛筋切成大塊放入InstantPot的內(nèi)膽。 2）加入料酒，八角，桂皮，干辣椒，鹽，白胡椒，生抽，老抽，和水 3）加蓋，按一下Meat 按鈕，設(shè)置高壓方式，時間設(shè)置1小時<br>4）土豆削皮，洗凈，切成滾刀塊 5）鐵鍋倒入植物油，油深約6CM, 開大火。油溫升至150C，倒入土豆<br>6）土豆炸至金黃，撈出，濾油 <p class="ql-block">7）等InstantPot里的牛肉煮好后，將牛肉倒入鐵鍋，大火，牛肉燒滾后，放入糖，改火至保持牛肉小滾。</p><p class="ql-block">8）20分鐘后，調(diào)一下味，然后加入炸過的土豆，蓋鍋蓋。爐火調(diào)至中火</p> 9）牛肉滾后2分鐘，翻炒土豆，盡量讓土豆浸入湯汁里，蓋鍋蓋，改火至保持牛肉小滾<br>10）10分鐘后，大火，翻炒土豆和牛肉約5-6下。蓋鍋蓋，關(guān)火。<br>11）2 分鐘后，就可以裝盤了。<br>12）撒些香菜配色<br> 這道土豆燒牛肉的特色：牛肉肉香濃郁，軟爛入味，回味無窮；<br> 土豆外酥里糯，肉香入骨<br>