乙巳蛇年福州行 3

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D3 初二游西湖，游福建省博物院，游鼓山，嘗佛跳墻 今天上午的計劃是去福建省博物館參觀。本來想下午去西湖的，沒想到去福建省博物院正好途經西湖，真是讓人開心。于是下了地鐵，沿著西湖岸邊木棧道前行。 清晨的西湖籠著一層薄霧，像一幅未干的水墨畫。我與先生沿著湖畔漫步，腳下的石板路還帶著夜露的濕潤。湖畔的榕樹格外引人注目，它們的氣根垂落如簾，有的已經扎入土中，長成了新的枝干。這些榕樹像是西湖的守護者，見證著這座城市的滄桑變遷。昨天打車的途中，司機師傅就說，榕樹是福州市的市樹，隨便哪一個街道或者景區，都會見到幾百上千年的大榕樹。 福州西湖雖不及杭州西湖聞名，卻自有一番獨特的韻味，這里的一草一木都浸潤著閩都千年的文化積淀。它不只是自然景觀幽然雅致，還有著濃厚的文化氛圍。這里的西湖書院經常舉辦一些文化活動。比如邀請專家學者舉辦歷史、文化、藝術等多個領域的大講堂活動，閩劇沉浸式表演活動，詩歌書法楹聯展示活動等，讓游客欣賞自然美景的同時，領略中國傳統文化的博大精深。 走累了，就著石桌石凳小憩片刻，感受著周圍榕干鋪陳竹影婆娑湖水蕩漾游船往來的悠閑，心情無比輕松愉悅。 博物院坐落在湖心島上，規模不算大，也不用提前預約，參觀比較方便。可能是福州這個地方在歷史上沒怎么做過都城，政治經濟發展可能都比較晚，感覺博物院呈現的內容不是很多。 博物院共三層樓。一樓2號展廳主題是宋詞里的福建，不過看到展示的大多宋詞所描述的并非福建本地的人文風情，而是福建有這些宋詞里所描述的相關事物，個人感覺有點牽強。走馬觀花地看了幾個展廳，到了二樓10號“國家寶藏”主題展廳，看到革命烈士林覺民寫給妻子的一封泛黃的家書時，我駐足良久，把那封發黃的《與妻書》從頭讀到尾。這是林覺民在 廣州起義前三天寫給妻子陳意映的絕筆信，它以真摯的情感展現了革命者的家國情懷。全文字字泣血，句句含情，讓我禁不住濕了眼眶。這封家書不僅記錄了一段感人至深的愛情，更見證了一個革命者為國捐軀的從容大義。 二樓 6、7、8號展廳主題是先生回家，是嚴復與近代中國名人作品展。嚴復被稱為中國西學第一人，他超前的政治軍事和經濟思想令人贊嘆。他的譯注《天演論》“物競天擇，適者生存”的思想對后世影響巨大。 走累了我自己在大廳休息了一會兒，先生沒有盡興，自己去繼續參觀。 從博物院出來，已經到午飯時間了，我們昨天就想著今天去聚春園飯店嘗一嘗正宗的佛跳墻，所以打車直奔目的地。沒想到我們還是去晚了，客人真是多，需要排號等桌，我們甚至連桌號都沒有拿到就停止排號了。服務員說，只能下午四點半來排晚飯的桌號了。這生意做的也真是太紅火了。飯店吃不成，咱就吃小吃。于是我們就近在達明美食街找了大排檔一個位置，要了幾個當地小吃。 海蠣煎 蟹黃湯包 沉魚落雁，就是魚丸和肉燕。肉燕是福州一個著名特色小吃，為了講清楚它的做法，我求助了 deepseek，下邊是它的解答。 肉燕皮吃起來咯吱咯吱的脆軟的感覺，餡料鮮香不膩，真是道美味，跟我們平時吃的餛飩真不一樣的口感。 吃罷午飯，我們乘地鐵來到鼓山景區，已經是下午兩點多了。先生建議買來回纜車票，不想爬山了。走到纜車購票處，看到坐纜車的人排了好長好長的一條蛇形隊伍。售票員說，我們買了票最少還要等一個半小時才能坐上纜車，問我們確定不確定買票，而且買票是不退票的。 先生說，咱們還是不坐纜車了，隨意玩玩，爭取四點半回到聚春園再去排隊，必須讓你嘗到正宗的佛跳墻。于是在吃貨的意念中，最終吃的誘惑戰勝了玩的誘惑，我們在山上信意玩了玩，就出發奔著佛跳墻再訪聚春園去了。 功夫不負有心人，二次造訪終于排到桌號了。五點開餐，服務員一一叫號。嚯，真不容易！聽著人們的交流，原來不是只有我們這么執著，不少人都是上午沒排上下午又來的，都是為的來一趟福州一定要嘗一嘗正宗佛跳墻，不留遺憾。 散客都是在三樓大廳開座。桌上有飯店提前備好的果籃，里邊有花生橘子酥糖之類，預備客人在等餐時候打發嘴巴。還有提前放好的一壺香茶，茶壺下面有文火熱著。先生說，既來之則安之，多點幾個特色菜嘗一嘗。 首當其沖當然是佛跳墻，本來第一次來的時候想點個標配版嘗嘗就可以，但是既然這么不容易才吃上，索性點個至尊版。標配版是一個帶蓋的小瓷罐盛裝，至尊版盛具是一個小鼎，配料可能比標配版要多高端一些。 足量的翅絲 比湯匙還要大的鮑魚 肥厚足個的海參 肥實的裙邊 飽滿的花膠 大號的瑤柱 剔透的鴿子蛋還有一個圓圓的香菇 上佛跳墻這道菜儀式感很強，由兩個黃衣紅腰帶帥小伙用專用抬杠抬著送到客人面前，服務員雙手端放到餐桌上，打開蓋子，請客人品嘗。當所有客人的佛跳墻上桌后，專門有一個解說小妹站在臺上為客人們講佛跳墻的由來故事：據傳，清朝同治末年（1876年），福州官錢莊一位官員設家宴請福建布政司周蓮，其紹興籍夫人親自下廚做了一道名為“福壽全”的菜，內有雞、鴨、肉和幾種海產，一并放在盛紹興酒的酒壇內煨制而成。周蓮吃后贊不絕口，遂命衙廚鄭春發仿制。鄭春發在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，使菜越發葷香可口。后來，“福壽全”成了?聚春園菜館的主打菜，因福州話“福壽全”與“佛跳墻”發音相似，久而久之，“福壽全”就被“佛跳墻”取而代之名揚四海。據說，佛跳墻名字的由來還有多個版本，聚春園肯定是會以最能證明聚春園是佛跳墻的始祖的這一版做品宣典故。 除了一份至尊佛跳墻，還點了幾個特色菜。傳統荔枝肉，酸酸甜甜，酥軟可口，一點不油膩。 香酥鰻魚塊，外酥里嫩。 雞湯汆海蚌，煮雞湯的小壺一邊煮著送到餐桌上，兩個海蚌肉放在小碗里，待雞湯煮沸，服務生把雞湯倒進海蚌碗中，須臾即可食。雞湯與海蚌共鮮香。 太極芋泥。這道菜還有一個有趣的歷史典故。清道光十九年（1839年），林則徐作為欽差大臣前往廣州禁煙，英、德、美、俄等國領事準備了冰淇淋給林則徐。林則徐初次品嘗，因其表面冒著白氣，誤以為燙，輕輕吹著。這一幕被洋人們視為笑柄。作為反擊，林則徐精心策劃了一場盛宴，其中一道菜便是福州的特色——太極芋泥。這道菜色澤深褐，表面光滑如魚，看似冷菜，實則熱氣內藏。當一位領事嘗試舀食，結果燙得目瞪口呆，甚至燙紅了嘴唇。林則徐借此機會介紹道：“這是中國福建的名菜——太極芋泥，看似冷淡，實則內藏熾熱。”由于太極芋泥剛出蒸籠，內部熱度極高，且因其不透氣和豬油覆蓋，表面才會顯得不冒熱氣。這一獨特特性，讓這道菜不僅在味覺上驚艷，也在視覺上留下了深刻印象。從此，太極芋泥的名聲遠播，成為了中國美食文化的一道亮麗風景線。 馬蹄糕。清涼香甜。 搭配著其他菜，要了一個素燒菜心兒。 一份鍋邊。閩菜特色，湯粥都是要放蝦貝之類的海鮮的，比較合我的口味。 先生又為我點了一個福州地方啤酒。 一邊吃飯一邊看著春晚的回放，在聚春園這個地方，與來自全國各地的游客一起熱熱鬧鬧過春節。

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