參觀儋州千年古鹽田

白云

2025年2月5日 海南千年古鹽田位于儋州洋浦半島西南處，是中國最早的一個日曬制鹽點(diǎn)，也是中國最后一個保留原始日曬制鹽方式的古鹽場，距今1200多年，總面積750畝，有7300多個形態(tài)各異的硯式鹽槽。相傳在宋代有福建人落戶在這里，他們看到海水漲潮時，浸泡過的泥水吸收了很多鹽，當(dāng)退潮后，這些泥巴曬干了，再用海水稀釋過濾，制成鹽鹵。將這些鹽鹵灌在硯式鹽槽里，曬干了就能收獲到白花花的鹽。這種獨(dú)特古法曬出的鹽白如雪，細(xì)如面，咸味適中，具有純天然、無雜質(zhì)、顆粒小、直接食用的特點(diǎn)。當(dāng)?shù)佧}民巧用天時與地利，用日曬節(jié)省煮鹽所需的人力與燃料，在生產(chǎn)力低，燃料相對不易獲取的古時候這種曬鹽法實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)出，留下了“朝水夕錢”的美譽(yù)。 2008年，洋浦鹽田內(nèi)的曬鹽技藝以傳統(tǒng)手工藝類別，正式入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。 千年古鹽田不僅是一個具有考古價值的景點(diǎn)，也是一個具有觀賞價值的旅游景點(diǎn)。這里的鹽槽和鹽泥池都是火山巖筑成，形狀各異，有的上面還雕鑿著古樸的文字，錯落有致地分布鑲嵌在一壟壟，一塊塊的鹽田周圍。總數(shù)7300多個，蔚為壯觀。 曬鹽的硯形鹽槽。大大小小，形狀各異。 過濾鹽泥的簡陋設(shè)備和壇壇罐罐。 目前這里仍住著30戶曬鹽的人家。我前幾年曾到過這里，給我印象最深的是這里的賣鹽人和賣鹽焗雞、鹽焗雞蛋、鴨蛋的小販。我嘗過鹽焗雞蛋，味道特別好。鹽焗雞要50元一只，討價還價后40元一只。有家庭人員多的可以買一只解解饞。可惜我一個人買一只吃不了，旅途中又不好放，算了吧。 這幾年千古鹽田變化很大，新建的廣告標(biāo)志引來無數(shù)照相留念的人。 農(nóng)民養(yǎng)的鴨子、鵝成群結(jié)隊(duì)，等待它們的是鹽焗。 謝謝你的關(guān)注。

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白云