【味蕾鄉愁】記憶中的的幸福味道

欣欣然??睿公主

文字:欣欣然??睿公主美篇號:8187370 　　在時光的長河中徘徊，總有一些味道，讓我難以忘懷和值得用一生去銘記。那些兒時舌尖上的記憶，或許是外婆親手熬的一鍋玉米面糊糊，或許是節日里母親親手包制的餃子，麻食，又或許是父親精心做的小零食，它們承載著歲月的溫度，飽含著濃濃的鄉情。 暖暖的玉米面糊糊 在我很小的時候，一到寒暑假父母會帶著我回老家，在那里，我最喜歡的美食就是外婆親手做的苞谷汁，其實就是顆粒有點粗糙的玉米面糊糊，外婆是個裹過腳的老太太，雖然腳丫很小，但干起活非常麻利，早上起來，用柴火灶，先燒兩鍋熱水，一鍋熱饅頭，一鍋做玉米糊糊，母親是外婆唯一的女兒，在家很受寵，只上過一年私塾的外公送母親讀書，一直讀到了高中。愛屋及烏，我也是眾多孫子輩里，最最受寵的那一個。還在上小學，外婆就送我了人生中的第一塊機械手表。小時候的我最喜歡的就是圍在外婆身邊，一邊幫忙，一邊聽她講她小時候的故事，一會幫她拉拉風箱，一會兒幫她給灶里添草，就看見外婆先用涼水把大碗里的玉米面和均勻，接著，邊倒一邊用大湯勺不挺的攪拌，慢慢地，一鍋金黃色的鼓著泡泡的玉米面糊糊就熬好了。早餐，前，外婆會用干凈的毛巾給我擦擦我的弄臟了的小手和小臉，每每喝著香噴噴的玉米糊糊，吃著饅頭，外婆還會笑瞇瞇地給我遞過來一個驚喜，一個小黑蛋，原來是她做早飯時候，專門給我丟在柴火里的烤紅薯，哇，那滋味，幸福到起飛…… 有驚喜的餃子 不管過年還是過節，餃子是必不可少的一部分，爸爸媽媽分工明確，爸爸勁大，準備調餡和面揉面，再切成一個個小面團，媽媽左手把小面團按平，之后用搟面杖搟皮，再用搟好的面皮來包餃子，包餃子的時候，過年呢，一定會找幾個分分錢鋼镚兒，洗干凈后，分別包到餃子里。記得有一次媽媽在包的時候，就比桌子高那么一點點的我，抬起頭說“媽媽，這個包五分的餃子偷偷給我做個記號唄”，媽媽用粘著面粉的手，輕輕刮了一下我的鼻子。“那，可不行，做人做事都要實實在在的，弄虛作假就失去它的意義了。”大人們都說了，吃到了帶錢的餃子，會有一整年的好運氣呢！所以不管是誰，吃到帶鋼蹦的餃子，一定會高舉在頭頂上炫耀，那滋味比中了彩票還高興。 　　 好吃的麻食 父母親都是北方人，我還很小的時候，大概還沒桌子高吧，就喜歡圍在桌子旁邊，看著母親像變戲法一樣，把了無生趣的面粉，做成一道道可口的美食——油潑面，手搟面，臊子面，母親一邊做，一邊會揪一小坨面給我。在那個物資匱乏的年代里，一個小面坨，會給我帶來無盡的快樂。我還喜歡吃的就是母親做的麻食，又叫貓耳朵。今天我來教給大家，我更希望能傳承下去。取適量面粉，一個雞蛋，少許食用油，鹽，溫鹽水和面。把面揉成三不沾，不沾手，不沾面碗，不沾面墊，之后揉成一個團子醒面十分鐘。首先，把面分成小份，搓成細長條，之后用拇指和食指，揪下一部分，順勢用拇指在面墊上輕輕從下往上攆過，一個帶著窟窿眼的小面疙瘩，麻食就做好了。做好的麻食上可以撒點干面粉。 鍋里放少許油，把西紅柿炒幾下.糊糊狀之后加水，水小半鍋。水開之后加入麻食，漂起來之后，放入自己喜歡的佐料，起鍋前打入蛋花，加入少許陳醋，加點油辣椒，一碗香噴噴的地道西北美食就這么大功告成了，麻食還可以清水下鍋，煮熟之后，過一下涼開水，之后涼拌，炒，都好吃。不管是做麻食，還是去吃麻食，都是一種情懷，那是對母親，對故鄉深深的思念…… 糖油渣 糖油渣，你吃過嗎？快過年之前，父親會熬一鍋豬油備用，熬剩下的豬油渣，除了一部分會包成包子，另外小一部分，父親會用小火，把白砂糖炒熱，之后放入豬油渣，不停地翻炒，之后豬油渣全身就裹上了一層糖霜，放涼了之后，就是一道美食，父親會挑一塊大的分別塞到我和妹妹嘴里，一口咬下去，酥脆甜香，幸福滿滿。 　　這全就是我內心深處珍藏著的那些與味蕾相關的鄉愁片段，也是記憶中最最幸福的味道，今天和大家一同分享這份專屬的溫暖與感動。

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