碾子上有生活的味道

高東峰（竹影清風(fēng)）

圖文/高東峰 　　煥煥媽聽見院子外前有人在使喚碾子的動(dòng)靜，出去隨口問道：“喜娃他媽，你們在碾子上忙活什么了？” “娃他嬸，我家喜娃和婆姨從西安回來看我們，我想給娃娃們做點(diǎn)油糕吃，這不，我在壓糕米面了。”喜娃媽一邊吆著牲口滾著碾子，一邊扭頭笑盈盈地回答著……這是在陜北農(nóng)村生活中隨時(shí)能看見的普通真實(shí)的一幕情景。 體現(xiàn)著古代勞動(dòng)人民智慧和力量的石碾子，自公元前4000年左右的半坡文化時(shí)期誕生以來，作為一種石制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，在歷史長河滾滾紅塵中，與人們的生產(chǎn)生活日益緊密結(jié)合在一起，就像是土地與莊稼、河流與泥沙一樣永遠(yuǎn)不能須臾分離。正是它見證了古代農(nóng)耕文明的產(chǎn)生發(fā)展，幫助提高了生產(chǎn)效率，葆含著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。也是它，讓我們生活中的味道不斷豐富多彩，使人們對(duì)未來的生活充滿信心和希望，對(duì)增加人們生活的樂趣真是功不可沒。 在經(jīng)歷了數(shù)千年漫長歲月后的今天，石碾子依舊在中國，尤其是在北方廣大地區(qū)人們的日常生活中扮演著一個(gè)非常重要的角色。每當(dāng)我來到農(nóng)村看見石碾子，心里不由得一陣驚嘆，從遠(yuǎn)古荒蠻原始社會(huì)能夠一直延用到二十一世紀(jì)的現(xiàn)代工業(yè)化、信息化、高科技時(shí)代，其在人們生產(chǎn)生活中存在的合理性、實(shí)用性何其強(qiáng)大也。盡管現(xiàn)代化進(jìn)程日新月異，盡管高科技發(fā)展一日千里，盡管有的村落由于各種原因人去村空，使倒臥、淹藏在荒草叢中的石碾子顯得落魄寂寞。但在它身上永遠(yuǎn)滲透著各種各樣濃郁的生活的味道，依然閃爍著頑強(qiáng)的生命之光。石碾子在年復(fù)一年的轉(zhuǎn)動(dòng)中，承載著后人對(duì)先祖功德的感念，對(duì)生活前途不懈的追求，對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的虔誠傳播。 且不說石碾子它那笨重的身軀是那么的普通，也不必說它的粗糙外表是那么的其貌不揚(yáng)，更不需要探究在缺乏現(xiàn)代交通工具的年代，粗笨的碾轱轆和碾盤是如何從遙遠(yuǎn)的石場搬運(yùn)到村子里，人們又如何選擇良辰吉日隆重安碾子的。單就是它在村里所處的地理位置，就已經(jīng)明白無誤地告訴了它的必要性和重要性。不知你們注意到了沒有，不管大小的每一個(gè)鄉(xiāng)村，石碾子大都安在村子的中心位置，以方便周圍的人家利用石碾子加工糧食。如果村子大、村民又居住分散的話，那么就要根據(jù)人們居住的院落方位距離，在村子不同方向的村口路邊、窯背上、鹼畔上等向陽背風(fēng)的地方分別安幾個(gè)石碾子，這樣一來就極大方便了村里人使用石碾子，從而也充分發(fā)揮了石碾子在人們生活中的重要作用。 由于石碾子在村里處于重要的地理位置，有時(shí)候不由自主地成為村里人發(fā)布交流信息的最佳場合，漸漸地成為村里的信息交流中心。閑暇時(shí)間，有圍坐在碾盤上納鞋底、做刺繡的大姑娘小媳婦，也有疙蹴在石碾子旁老槐樹樹根下抽煙啦話的老漢小伙子，還有在碾盤上爬上來溜下去玩耍的黃口小兒。他們彼此交換著通過不同渠道道聽途說得來的消息，時(shí)而嘆息一下天年的不順，好長時(shí)間沒有下一場飽坰雨了，盼望趕快下一場及時(shí)雨拯救地里的莊稼；時(shí)而感慨社會(huì)發(fā)展變化得太快，村里年輕人越來越少了，盡是些老年人留守在村里，維持住農(nóng)村的些許煙火氣…… 人類對(duì)于石碾子是滿懷敬畏之心的。石碾子在老百姓生活中具有神靈般至高無上的象征意義。是萬萬不允許任何人玩世不恭地肆意騎坐在碾轱轆上玩耍，否則的話，會(huì)當(dāng)即遭到村里人大聲喝斥的。按照左青龍右白虎的說法，石碾子一般安置在背靠宅院、面朝院門的左前方，并且必須在院墻外面，而不能和石磨一樣踞于院子里面。這，或許與它們的產(chǎn)權(quán)所屬不同有著極其重大的關(guān)系吧。據(jù)了解，一般情況下石碾子屬于村上集體共有產(chǎn)權(quán)，村里任何一戶人家，如果需要使用石碾子加工糧食的話，只要有空閑的石碾子，就可以隨時(shí)去使用，而不必像要借用石磨似地要提前向石磨主人打招呼并取得人家同意。而石磨則屬于每戶人家的私有財(cái)產(chǎn) ，將石磨安置在院子里的目的是為了保護(hù)石磨而不被村里其他人隨意使用。從這個(gè)角度來看，石碾子確實(shí)具備大公無私的集體主義品格。 受中原農(nóng)耕文明的深刻影響，陜北黃土高原上幾乎每個(gè)鄉(xiāng)村都或多或少有幾個(gè)石碾子供人們使用，而人們生活中絕大多數(shù)的味道就來自憨厚樸實(shí)、沉默不語的石碾子。你看，麥子在加工磨面之前，就要先在石碾子上舂一舂，將混雜其中的麥殼、雜草與泥土碾碎后用簸萁清理干凈，以確保磨出的面粉潔白如雪。如果要想喝金燦燦的小米稀飯，或者要做油糕、黃米饃饃等，也要先將谷子和軟硬糜子倒在碾盤上通過碾壓去除糠皮。再是如果想要喝豆錢錢稀飯的話，那也要將黃豆、黑豆等在石碾子上通過一番碾壓，變成扁形狀態(tài)才能熬制食用。還有就是時(shí)常要碾壓辣椒面、花椒面、韭花等調(diào)味品，而小麻子、芝麻要加工榨油，也必須事先在石碾子上碾壓得溶溶的、爛爛的……就這樣，石碾子給我們的生活提供了更多故鄉(xiāng)的味道，家的味道，媽媽的味道，給有滋有味的生活帶來更多的歡樂，使人們對(duì)美好生活充滿更多的期盼。 而石碾子大顯身手的時(shí)候，則是進(jìn)入臨年臘月尤其是臘八之后異常繁忙的日子里，按照事先約定好的時(shí)間順序，村里一家一戶輪流圍繞著石碾子開始忙碌起來。那碾轱轆“吱吱呀呀”動(dòng)聽的歌謠，每天能從炊煙裊裊的早晨一直回唱到牛羊回圈的薄暮時(shí)分。勤勤懇懇，任勞任怨，不求回報(bào)，不會(huì)喊冤叫屈的石碾子伴隨著毛驢、騾馬等牲畜“咯噔咯噔”的蹄聲，一圈一圈不停轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)呀，為人們滾動(dòng)著碾壓出金黃色的軟糜子面、硬糜子面以及潔白無瑕的軟大米面粉，進(jìn)而為人們奉獻(xiàn)上黃黃軟軟的、甜糯可口的油糕、油圐圙、黃米饃饃和攤黃兒，為人們大年三十晚上熱氣騰騰的年夜飯桌上，增添了不少的閃光點(diǎn)，為其樂融融的闔家團(tuán)圓歡慶氣氛增添了幾許溫情，幾許熱度，幾許香甜，幾許回味…… 除夕年夜，遠(yuǎn)離禁放煙花爆竹城區(qū)以外的農(nóng)村，在騰空而起的煙花爆竹火光的閃耀下，既冰冷又溫情的石碾子在鄉(xiāng)村黑漆漆的夜色中，則顯得是那么的渺小，那么的孤獨(dú)，那么的謙虛，那么的低調(diào)，那么的無私，任憑雨淋日曬，風(fēng)霜考驗(yàn)，就那么一年年忠實(shí)地蹲守在自己的崗位上，默默無聞地為人們奉獻(xiàn)著無窮無盡的生活的味道，渾身散發(fā)著揮之不去的人間煙火氣，它那偉大的無私奉獻(xiàn)精神既使人敬佩，又讓人感到汗顏。 哦，村里那帶有生活味道的石碾子……

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