初二，邂逅“豪客來”

北雁南飛

今天是大年初二，陽光萬里，碧空如洗。也不知多少年后再次來到了青山，慢慢渡著步，準備到青山公園一游。走著走著居然看到了多年不見的豪客來餐廳，心中一時激動，又逢中午午餐時刻，于是毫不猶豫的走進了這家餐廳。 10多年前在閱馬場開了一家豪客來餐廳，主營牛排等西食。那時的豪客來相對比較簡單，面向是中產顧客，好像是38塊錢一份，配菜好像另外收取費用。那時閱馬場、武珞路南北兩端還沒有進行改造，北邊有抱冰堂糧店，雜貨鋪等；而南邊。武漢長印的兩棟樓已經起來，了。往閱馬場方向也都是比較破舊的店鋪，但是豪客來在那里卻相對比較顯眼，前后有一些類似于永和豆漿以及武漢風味的熱干面等。武珞路南北儼然成了風味小吃的地方，所謂有煙火氣，也就是有點亂七八糟的意思。那個時候改革開放已經進入加速階段，荷包里也也增加了少許洋鈿。因此每隔一段時間總要到那里去吃一頓。后來因為改造，之后的豪客來等店鋪消失的無影無蹤。這些年每每路過三四次，必定有一次要提到在這里原來有個豪客來，吃的還挺好的話題。 　　今天就趁著過年好天，到青山去轉一轉。坐地鐵5號線到達了和平公園，左看右看覺得過去仿佛沒有來過里邊，比如濕地、茶廳之類的，更是聞所未聞。自己還以為這就是青山公園呢，心里還暗自琢磨怎么與我當年86年到88年之間，在武鋼職工醫院工作時馬路對個青山公園后門不一樣呢？當時的青山公園。從青山商場一直延續到南拇飯店，醫院對個的青少年宮，也算是青山公園的一角了。 廢話不多說，我們直接上二樓進了豪客來，一看里邊的裝修還是非常不錯的，餐桌都是方的和長方形的上面鋪的桌布，靠外都是大玻璃，可以清楚地看到街道景象，大概有十五六個桌子，我們選擇了靠窗戶的4人座位。上來時發現樓上樓下都有餐飲、理發等店鋪，由于是春節期間尚未營業迎客，想必是他們應該初五接財神順便開門吧。進店后有小妹過來迎客，環顧四周，仿佛除了我們剛進來外，前邊只有一家五六口在那里坐著點餐。內心還在想，過年估計他們要虧本了，首先客人少，再就是員工起碼三倍工資吧（進來的時候發現有招聘廣告，工資是3500~5000，不知有什么差別）。 小妹把我們引到靠窗邊桌子坐下，給我們倒上了溫熱的紅糖水，并拿出了菜單，我們連問帶翻了大概5分鐘，就點了一份196的雙人套餐，名字居然叫好事連連雙人餐。霸氣烈焰傲骨牛排+黃金厚切紅辣椒西冷牛排。這名字起的，不知說什么好。第1個菜很快就上來了，是紅荔枝心蝦球，下部襯著類似于薯條的東西。好像還有一小盒醬。用叉子又起一個蝦球，放入嘴中，表面炸的脆脆的，有一股蝦的鮮香，入口后內部q彈。再用小勺子把醬抹在上邊吃，無感，我想那個醬大概是薯條蘸著吃的吧，于是用手抓著小薯條蘸著醬，胡亂地塞進嘴巴里。 這張照片是第2個菜：法式焦糖布蕾。對于我們鄉下人來講，根本不知道就是是什么東西，用小勺挖起來一看，搞了半天是雞蛋羹，上邊有焦糖。吃起來有點奶味，但是我更喜歡吃上面的那層糖皮。查了抖音才知道，應該是牛奶和奶油再打上雞蛋攪勻，是蒸的還是怎么弄的不知道。外邊的糖皮是把糖撒在表面用酒精噴槍把糖融化形成焦糖皮。 第3個就是芝士玉米粒兒了。在其上面撒上芝士，然后也是用酒精燈噴槍把它烤化，趁熱吃時挑動玉米粒兒成拔絲狀，味道也就是一般吧。 看已經拉出絲來了，但是過了一會兒涼了之后，拔絲就不成功了。這里我想聲明一下個人觀點，我寧可去吃拔絲蘋果，拔絲香蕉，這個拔絲玉米粒兒有什么好的，大多數鄉下人都會這么認為。 這個就是深海金槍魚薄脆了。由于剛上來，也不知是什么東西，我更多的感覺下邊兒是武漢人炸的翻角，咬一口松松脆脆好香呀（有點本末倒置了）。一個丫頭過來，我就問這是什么東西，他說了是金槍魚，拈起來吃了一口，渣巴拉撒感覺像吃過去的憶苦飯，完全沒有那種海魚的味道。難道金槍魚是沒有味道的嗎？疑惑中。。。。 看著旁桌比我們來的晚的人，牛排已經上來，而我們的牛排遲遲沒有上來，端著紅糖水和芒果奶昔慢慢地啄飲。心中略有不滿，于是就把丫頭叫過來詢問。丫頭說一會兒去催，在再言今天特別忙，還有很多外賣的單子，廚師可能來不及做，有所怠慢。丫頭略帶歉意跟我們說來了這么早，還沒吃上，給一杯橘子予以陪不是。我環顧四周，前半小時還冷冷清清的豪客來餐廳居然也有十桌上人了，而且大人小孩比較多，還有點開始嘈雜了。一個小插曲：由于服務員忙得團團轉，又在我們剛才在催促上牛排的時候，居然把別桌的牛排送到了我們的桌上了。還沒等動家伙什，服務員趕緊賠不是又端走了，我們啞然失笑：要是動手快一點，估計這個服務員要賠錢了。 又過了不到10分鐘，硬菜隆重上場了，第1個就是厚切紅胡椒西冷牛排。在鐵板上有鍋蓋，揭開后里邊噼里啪啦，油水四濺，多年沒吃牛排了，嚇得我往左邊一閃，估計也有都濺在了我身上。心中想這也是大過年沾油，寓意今年又可以行大運吧。把胡椒汁澆在上邊，然后用刀叉分成小塊。送入嘴中，味道雖然不錯，但沒有過去那種牛肉鮮香的感覺。很多人都會很不滿意的說做的越來越不好吃了，為什么味道差遠了？！但此時的我卻很淡定，我是這樣理解的：1）隨著年齡的增加，味蕾感覺越來越差，我們都逃不過歲月帶來的感官神經方面的退化；2）10多年來，走南闖北，出席會議之類的，吃的蛋白質足夠多了，或者化作脂肪或者不斷鈍化了我們的對動物蛋白的記憶；3）亦或是平日里胡吃海塞化作了腦滿腸肥，所以說是美食在眼前，還是直接就來了個飽腹感。 這個是最后一個硬菜：霸氣烈焰傲骨牛排，還附有一個土豆沙拉。服務員單上桌后，然后用酒精噴燈，對其表面進行噴火，然后就有火焰升騰起來，前后燃燒了五六秒鐘就熄滅了，我覺得這個儀式更像是為了走一個過場。這個牛排吃起來和上面的味道感覺也差不了多少，反正已經沒有了當年吃牛排時的那種心情與味道。更別提什么土豆沙拉之類的了。 個人感覺吃西餐，一會兒火焰噴射，一會兒噼里啪啦，一會兒裝模作樣的使用刀叉等，有時感覺不是在吃飯，而是在進行某種儀式而已。值得稱贊的是，里邊擺了免費水果塊兒龜苓膏，西瓜，火龍果，小橘子以及一些略帶咸味的蘿卜絲之類，甜味約有八九個，咸味兩三個而已。有一種水晶般的方塊果凍，印象深刻，味道全無，已經忘記了。 小結一下：意外進入了豪客來吃午飯，找到了過去的影子，餐廳環境不錯，服務小妹關心周到。不足之處全部在于自己年齡增長，未來退化，以及腦滿腸肥沒咋吃出味道來。 一個聲明，我寫豪客來絕不是做廣告。 必須吐槽一下，美篇到現在為止，所有字體和背景全部都要收費成為會員。導致我的作品有些呆板，那我也不想搞什么會員了，畢竟一年四季也寫不了幾篇，大不了不在這上搞了，我去玩剪映算了。也不知道有沒有美篇的工作人員看到這一點，背景與字體起碼搞幾個免費的呀。

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