【花樣百吃·春節家宴】，愛的盛宴?

廖曉

作者：廖曉美篇號：1286338菜品制作、圖片：廖曉 民以食為天，在除夕的溫馨時刻，年夜飯是愛的團圓，是家的傳承。我愛美食，喜歡下廚，所以我親自掌勺為家人們烹制一頓別具風味的年夜飯。雖是普通的食材，但傾注著我對美食的愛戀，對家人的感激，對過往歲月的敬意，以及對未來日子的美好期許。 提前數日，我便開始構思年夜飯的菜單，既要兼顧傳統，又要融入新意。我穿梭于市場與超市之間，精心挑選著食材。每一顆蔬菜，每一片肉，都承載著我對家人的愛與關懷。女兒一家遠在海外不能回來，我就把媽媽和弟弟他們接過來，分享美食和快樂。 年夜飯 廚房里，鍋碗瓢盆的碰撞聲與食物的香氣交織成一首美妙的交響曲。我穿著圍裙在灶臺前忙碌，心中滿是幸福感。鹵菜是必備，香氣撲鼻的鹵鍋里有色澤誘人的牛肉、豬肚、鳳爪、雞蛋等，鹵好的菜分包裝好，分享給鄰居們一些。菜品五人份，量適中，基本空盤。 隨著最后一道菜的出鍋，年夜飯正式拉開序幕。家人們圍坐在餐桌旁，臉上洋溢著笑容，眼中閃爍著幸福的光芒。我們舉杯相慶，感謝這一年的風雨同舟，祈愿來年的平安與順遂。每一口食物，不僅僅是味蕾的享受，更是情感的傳遞，是家人之間無需言語就能感受到的默契與溫暖。 菜品分享 錦鯉戲荷、迎賓牡丹是餐前水果，用草莓、藍莓、橘子等精制而成。創意和美感吸引眼球。 苦瓜肉丸：是媽媽家鄉的傳統菜，也是每年年夜飯必須保留的，苦瓜獨有的清香與五花肉交織在一起，鮮而不膩。 小青迎春：?蛇作為十二生肖之一，具有獨特的象征意義。其神秘、深邃的形象深入人心，代表著智慧、敏銳和生命力，是中華文化中不可或缺的精神標識?。蛇有著許多傳奇色彩的故事和傳說。如《白蛇傳》中的白素貞，她以蛇仙的身份出現，美貌絕世，善良溫婉，與許仙的愛情故事傳為佳話，展現了蛇的溫情與感動?。用黃瓜做成的蛇，襯托著涼伴牛肉，畫龍點睛今年的生肖年。 翅展宏圖：烤雞翅是小侄女的最愛，腌制好的雞翅用空氣炸鍋烤成二面金黃，外酥里嫩。 招財進寶：用白蘑菇去蒂，加入鵪鶉蛋做成元寶，上鍋蒸熟后淋上調好的汁就OK，簡單、好吃，討個好彩頭。 油炸海蝦：將新鮮的深海大蝦去頭，挑出蝦線，背上剪開，用玉米淀粉、胡椒、姜末、少許鹽腌制半小時，將蝦裹上一層薄面糊，炸好后裝盤即食。 筒子骨花生蓮藕湯：用湖南湖北特有的蓮藕加上新鮮的筒子骨、姜片、紅棗煨出來的湯味道鮮美，養胃養顏。 西芹百合：蘭州百合、西芹、紅椒、腰果，爆炒片刻即可，清澈爽口。 肚條炒蒜苔：鹵制好的豬肚切條狀，配蒜苔、紅椒爆炒即可。 蒸排骨：排骨洗凈后放姜片、鹽、料酒腌制半小時，在油鍋里炸成金黃，放自制剁椒蒸二十分鐘。 抓財鳳爪：鹵出來雞爪很入味，是一款好吃的下酒菜。 豆豉蒸魚：9斤的草魚切成小塊，用鹽、料酒、姜片腌制一天。洗凈晾干水，放油鍋炸成金黃，分成若干份分享一些給鄰居們。把姜、蒜、紫蘇等佐料炒香后放在魚上，蒸透即可，好吃的湘菜。 在這愛的盛宴里，家人們的味蕾得到了充分的滿足，我希望未來無論世事如何變遷，我們都能經常圍坐在一起，共享愛的盛宴。年夜飯，不僅僅是一頓飯，它是家的象征，是愛的傳遞，是我們共同記憶中最美好的篇章。 86歲的媽媽

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