【年味】喜迎蛇年到尋味中國年

靜賞花開

昵稱：靜賞花開美篇號：11856715文字：原創照片：手機拍攝 　　春節，即中國農歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。不知不覺已經步入2025年，蛇年來到了。 我出生在山東省魯西北的一個鄉村，生于1970年，小時候的春節，讓我記憶猶新，那是從過了臘月二十三小年的掃房子開始，逛大集、買年貨，蒸包子、炸鲅魚、煮肉熏肉、再到大年三十的包餃子看春晚。每一天都被安排得滿滿當當，一切都在按照計劃有條不紊的進行著。 作為70后，小時候缺少年貨，但總能回憶起濃濃的年味，感受著中華傳統文化精華。現在不缺年貨，卻是總感覺年味淡了，為了那種美好的回憶，去追尋著原來的年味，我按照過年儀式體會著每一個過年的環節，今年，我又重溫了過年的經歷，深切的感受著年味。 大? ?掃? ?除 　　臘月二十四一早，我準時整理好用具，盆子、毛巾、紙巾、拖把，我找好了打掃衛生的家當，先從清理玻璃開始，把里外都打掃干凈，隨后清掃墻壁，特別是把房頂房角的灰塵打掃的干干凈凈，因為站到高處不容易，不能放過打掃的機會，最后把地面，特別是桌子、床下，不放過任何一個死角，一個上午的時間，整個屋子打掃干凈了，雖然累的不輕，可是心里感覺美滋滋的，過年就要有個新氣象。 炸? ?年? ?貨 　　開油鍋，炸年貨，來年生活紅又火。小時候的記憶中，過了小年后，父母在臘月二十六七，便做好面糊，進行炸耦合、炸雞魚肉、炸豆腐、炸紅薯、炸菠菜，一切能炸的應炸盡炸，過了年來了客人方便做菜，也有的做上貢的貢品。每年的炸年貨，帶來的是吃的享受，更是十足的年味。 今年的炸魚炸耦合炸肉，全家齊上陣，我們用了多半天的時間，從清洗到切制，從腌制到和面糊，從燒油到油炸，每一個環節都是忙活著快樂著，享受著年味的感覺。 趕? ?年? ?集 　　春節將至，趕年集的人們逐漸多了起來，來自四面八方的人們在集市上置辦年貨，年味十足。年集上物資豐富，雞、魚、肉、蔬菜、食品、服裝、鞋帽、生活用品……。趕集的人摩肩接踵，人山人海，攤位前人頭攢動，叫賣聲、還價聲此起彼伏。臘月二十八日，我們來到了高唐縣人和辦事處張莊村大集，在這里我們賞到了人間煙火，品到了鄉土人情，每年年前的小八集，已經是一種期待，在這里真的是年味十足。 煮? 肉? 熏? 肉 　　臘月二十六是傳統的“割年肉”日，這一天主要是籌備過年的肉食。在農村地區，人們通常會殺豬，未養豬的家庭則會到集市購買肉品。這個習俗源于過去經濟不發達，人們通常在年節中才能吃到肉，因此稱為“年肉”。 今年的豬肉很便宜，每斤才12元，在大鍋中加入水放入大料，開鍋后煮了40多分鐘，用筷子能插透帶皮的煮肉，就是已經煮熟了！再熬制白糖或紅糖，熏制2分鐘，熏味十足的豬肉就做成了！ 小時候最盼的就是煮肉熏肉。當時趁熱吃特別香，帶皮肥瘦相間的豬肉片加上老湯再一蒸更是軟爛可口，堪稱美味，這更是感受的年味。 貼? ?春? ?聯 　　春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好愿望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯貼于門上，為節日增加喜慶氣氛。臘月二十九下午，做好了面糊，清掃了門窗，根據上下聯的順序，進行了貼春聯的永恒記憶，這就是濃濃的年味。 放? ?鞭? ?炮 　　今年的臘月29日也就相當于年三十，晚上六點多便響起了鞭炮聲，城區禁止燃放煙花爆竹，農村可以燃放鞭炮，回到老家的村子里，家家戶戶放煙花、點鞭炮，天空中不時燈火通明，孩子們歡呼著，笑聲接連不斷，滿大街的喜慶更加帶來了濃濃的年味。 吃? ?餃? ?子 　　年三十的早餐后，我們開始準備包餃子。提前把韭菜洗好了，牛肉餡已經調好，和好面后便開始醒發，9點多開始包餃子，這些年都是把包好的餃子放入冰箱進行速凍，年三十晚上一直到初二早上都吃餃子，這一習俗已經形成了濃濃的年味。 大? ?拜? ?年 　　正月初一是農歷年的第一天，俗稱“過年”，早上6點多起床給老人拜年。在給家中長輩拜完年以后，便到院中的爺爺奶奶、叔叔嬸嬸家拜年，七八點鐘，大街上已經人頭攢動，同輩分的人們一撮一撮的前后擁在一起，無論離家多遠，都在春節時段回家過年，人們有說有笑的到每個長輩家拜年，進門便說新年好，老人們拿出瓜子、香煙，倒上茶水，一遍遍的勸吃勸喝，大家圍坐在一起真是其樂融融，這種鄉情親情讓每個人感受的是濃濃的年味。 　　如今，年還是那個年，年味淡了，這是不爭的事實，但春節的意義，早已深深烙印在我們的靈魂深處。愿每一個春節，都充滿歡聲笑語，愿那份濃濃的年味，永遠在我們心中延續。

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