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家鄉(xiāng)美——【濰坊小吃】情滿(mǎn)家鄉(xiāng)

好人孫占峰

<p class="ql-block">昵稱(chēng):好人孫占峰</p><p class="ql-block">美篇號(hào):1964390</p> <p class="ql-block">濰坊小吃,如今已是春節(jié)飯桌上不可缺少的一部分。</p> 馬宋餅 <p class="ql-block">馬宋餅:是源于山東省昌樂(lè)縣馬宋(現(xiàn)為營(yíng)丘鎮(zhèn))一道傳統(tǒng)面食,故稱(chēng)之為馬宋餅。至于起源于何時(shí),由于歷時(shí)年代久遠(yuǎn),故無(wú)從考究。相傳地處山東半島中部的昌樂(lè)馬宋,是清朝初期魯東南士子進(jìn)京趕考的必經(jīng)之地。古時(shí)進(jìn)京趕考之人多以步行,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉歷時(shí)一個(gè)多月的時(shí)間才以到達(dá)目的地。由于馬宋餅便于攜帶、存放時(shí)間長(zhǎng)、耐消化之優(yōu)點(diǎn)因此深受各方舉人的喜愛(ài)。</p> 朝天鍋 <p class="ql-block">朝天鍋:是濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃,屬魯菜系。特色是,烙餅卷肉,吃的時(shí)候沒(méi)有鍋。起源于清代乾隆年間的民間早市,流傳至今。濰坊朝天鍋經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)于1997年分別被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級(jí)非遺名錄。</p> 高密爐包 <p class="ql-block">高密爐包:舌尖上的美味,以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精面粉為主料,以海米、木耳及各種調(diào)料為輔料,精心加工而成。特點(diǎn)是包子又白又大,皮面暄軟,內(nèi)陷飽滿(mǎn),味道鮮美,掛漿講究,火候獨(dú)到,嘎渣焦脆,油香四溢。用濰坊話(huà)說(shuō)就是‘‘奇好’’,為濰坊小吃增添了色彩斑斕。</p> 景芝小炒 <p class="ql-block">景芝小炒:這道非常有名的精致小炒肉主食就是用的香菜和肉,這里面的肉非常的鮮嫩也非常的細(xì),而且香菜也有一種香氣撲鼻,但是對(duì)于這個(gè)景芝小炒肉有四種:第一種香菜小炒肉、第二種韭菜小炒肉、第三種蒜薹小炒肉、第四種貢菜小炒肉。這樣會(huì)形成一盤(pán)菜,肉占七成,才占三成。大家一定要記住這盤(pán)景芝小炒肉的要點(diǎn),這道菜也是很受濰坊本地人喜愛(ài),有時(shí)間去濰坊旅游的話(huà)可以選擇去嘗一下這道美食!</p> 濰縣辣皮 <p class="ql-block">濰縣辣皮:對(duì)于這道美食來(lái)說(shuō)也是屬于濰坊本地人經(jīng)常吃的一道美食。這道美食還可以稱(chēng)為拌辣皮,一般是在逢年過(guò)節(jié)或者是婚宴等宴席的時(shí)候都是必備菜。這道菜是屬于一種五彩繽紛的顏色,而且有一種酸辣可口的感覺(jué)。朋友你要是來(lái)濰坊,一定要親口嘗一下這爽口的感覺(jué)?</p> 芥末雞 <p class="ql-block">濰縣芥末雞:是正宗的老濰縣傳統(tǒng)涼菜,是老濰縣人從小吃到大的必備菜品。“濰縣芥末雞”——白色如玉的酸漿白菜,熟雞肉、香菜梗、木耳,經(jīng)芥末糊拌勻后,都被黃色的芥末包裹住,色香味俱全。外地客人來(lái)濰縣品嘗后對(duì)其贊不絕口,獨(dú)特的美味讓‘‘芥末雞’’這道涼菜名揚(yáng)天下。</p> 沂山特色炒雞 <p class="ql-block">沂山特色炒雞:對(duì)于臨朐沂山的雞多在山上散養(yǎng),而且屬于捕食各類(lèi)昆蟲(chóng)等食物,這道美食也是屬于一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的,而且所以具有沂山風(fēng)味的調(diào)料烹制,而且這道美食也是屬于一種肉質(zhì)鮮美的,而且口感也非常的獨(dú)特,如果你們有時(shí)間記得去嘗一下這道非常獨(dú)特的美食,也是屬于比較好吃的,也是比較有特色的,關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富。</p> 肉火燒 <p class="ql-block">肉火燒:是濰坊的傳統(tǒng)小吃。其口感酥脆,肉肥而不膩,回味醇厚。濰坊的火燒品種很多,單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種,較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒等。濰坊肉火燒以其獨(dú)特品味,享譽(yù)四海。是濰坊人必備的早餐之一,配豆?jié){、豆腐腦美味倍增。</p> 雞鴨和樂(lè) <p class="ql-block">濰坊和樂(lè):濰坊傳統(tǒng)名吃,據(jù)說(shuō)起源于山西、陜西,后經(jīng)北京傳至濰坊,由歷史上的“河漏”演變而來(lái)。“河漏”是用蕎麥面在密鑿細(xì)孔的河漏床上壓出的面條,本是農(nóng)家日常食品,濰坊人對(duì)此作了改進(jìn)。‘‘和樂(lè)’’濰坊人對(duì)其情有獨(dú)鐘,不僅色、香、味俱全,更是實(shí)惠價(jià)廉的美味。</p> 青州銀瓜 <p class="ql-block">青州銀瓜:屬葫蘆科,甜瓜屬,薄皮甜瓜種。其主產(chǎn)區(qū)是在流經(jīng)山東省青州市的彌河沙灘,由于沙灘地光照強(qiáng),水源足,晝夜溫差大的自然環(huán)境條件和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長(zhǎng)期以來(lái)形成的一整套栽培技術(shù),使青州銀瓜逐漸形成了以表皮潔白個(gè)大、肉脆、味甜、香氣濃郁為特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)甜瓜之一。</p> 濰縣蘿卜 <p class="ql-block">濰縣蘿卜:又稱(chēng)濰坊青蘿卜,是山東省著名蘿卜優(yōu)良品種,俗稱(chēng)高腳青或?yàn)H縣青蘿卜,已有300多年的栽培歷史。濰縣蘿卜皮色深綠,肉質(zhì)翠綠,香辣脆甜,多汁味美,具有濃郁獨(dú)特的地方風(fēng)味和鮮明的地域特點(diǎn),是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的名特優(yōu)地方品種。濰坊昌邑斜子蘿卜也是其中之一。</p> 壽光蔬菜 <p class="ql-block">壽光蔬菜,因產(chǎn)于壽光市而得名,是山東省的著名特產(chǎn)之一。壽光蔬菜種植規(guī)模宏大,品種繁多,營(yíng)養(yǎng)豐富,打造出壽光的“品牌蔬菜”。壽光菜農(nóng)不斷引進(jìn)各類(lèi)新品種、新產(chǎn)品、新技術(shù),始終站在農(nóng)業(yè)最前沿,引領(lǐng)農(nóng)業(yè)新潮流,并和各類(lèi)涉農(nóng)企業(yè)、科研部門(mén)實(shí)行全方位合作,為我國(guó)的蔬菜農(nóng)業(yè)貢獻(xiàn)巨大。</p> <p class="ql-block">四月的濰坊,櫻紅柳綠。瓜菜飄香,紙鳶競(jìng)舞,翰墨激揚(yáng)。濰坊國(guó)際風(fēng)箏會(huì)、中國(guó)畫(huà)節(jié)、中國(guó)(壽光)國(guó)際蔬菜博覽會(huì)盡在四月。濰坊,張開(kāi)熱情有力的臂膀,喜迎八方賓朋、四海客商。</p> <p class="ql-block">作者簡(jiǎn)介:孫占峰2015年昌邑市道德模范,2016年入選濰坊好人,2017年加入《好人中國(guó)》雷鋒驛站,2023加入濰坊市致力公益服務(wù)中心,先后被評(píng)為昌邑市優(yōu)秀家委和濰坊市優(yōu)秀家委,家長(zhǎng)楷模。榮譽(yù):見(jiàn)義勇為,助人為樂(lè)。宗旨:宣傳好人,為好人代言,做時(shí)代楷模,弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德,傳遞正能量。</p>
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