人間煙火做年飯

毛貓

當下的春節和傳統的春節存在一些不同，往昔過年時年貨稀缺，可年味濃郁，如今過年年貨充足，卻年味寡淡。就連吃年飯也發生了極大的改變，不少家庭不再在家中操辦，而是選擇去餐館、進酒店，也難怪會缺失年味。 作為一名熱愛烹飪的廚男，我仍舊喜愛在家中操持，覺得在家做年飯才有年味，才有家的味道。我始終堅信，家的味道才是過年的真諦。我也期望大家能夠回歸家中做年飯，將人間的煙火氣息燒得更旺。 今年的年飯我準備了 12 個菜，飲品是香醇玉米汁、農家黃豆豆汁。 這十二個菜分別為：五色雜燴、清燉土雞、紅燒豬蹄、自行創新的炸春卷、黃燜鱖魚、鹵牛肉、蓮藕煲、香芋鹽菜蒸扣肉、八寶飯、油炸花生米、炒丸子、爆炒白菜苔。五色雜燴，五顏六色的食材匯聚一堂，寓意著生活豐富多彩；清燉土雞，金黃的湯汁散發著誘人的香氣，滋補又美味；紅燒豬蹄，色澤紅亮，軟糯Q彈，滿滿的膠原蛋白；自創炸春卷，外皮酥脆，內餡鮮香，咬上一口，嘎吱作響；黃燜鱖魚，鮮嫩的魚肉裹著濃郁的湯汁，讓人回味無窮；鹵牛肉，紋理清晰，咸香入味，是下酒的好菜；蓮藕煲，粉糯的蓮藕與鮮嫩的排骨相互交融，湯汁濃郁，暖身又暖心；香芋鹽菜蒸扣肉，肥而不膩的五花肉搭配上香軟的香芋和咸香的鹽菜，層次豐富，口感絕佳；八寶飯，香甜軟糯，寓意著生活甜甜蜜蜜；油炸花生米，酥脆可口，是飯前的絕佳小食；炒丸子，圓潤飽滿，象征著團團圓圓；爆炒白菜苔，清爽解膩，為這頓豐盛的年夜飯增添了一抹清新。 一盤桂花米糕作為年飯的點心，清甜的桂花香氣在口中散開，讓人仿佛置身于春日的花海之中。由于所有的菜肴都沒有使用辣椒，所以額外增添了兩碟帶有辣味的私房菜，即剁辣椒腌生姜和臘八豆，為年夜飯增添了幾分火辣的味道。 請大家一同來享用年飯，恭祝大家新春愉悅、吉祥順遂、身體康??！

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