歲月的拌湯

尋常巷陌

用最簡單的食材，最樸素的做法，卻做出的最受大眾歡迎的美食，如果你是北方人，在你的人生中非拌湯莫屬。 菜是來自鄰里路邊的一把小白菜，或園邊角落自己不知道什么時候就長大的小西紅柿，用一把己快透了的老大木勺，抓一把面多少都行，放入盛有清水的木馬勺里，雙手不斷地、反復地揉搓著，做成了面疙瘩，在放入酸菜，頓時，一鍋湯而成。 酒醉時分，最想吃的不是什么山珍海味，而是這一鍋清拌湯，在駐村時光，敲開老鄉家門，在火灶旁，讓趕緊拌來拌湯來，每次做拌湯，我們仍要喝幾杯的，看著鄉親在面盆里“咕咚”、“咕咚”，一下子，又一下子揉搓著那一疙瘩面團。喜不自禁的我們，臉上是掩飾不住的笑容，嘿嘿，我們吃拌湯啦！酒就要醒了。拌湯的味道在記憶的長河中，總有一些味道如同璀璨的星辰，熠熠生輝，無論歲月如何流轉，都無法磨滅其獨特的魅力。對我而言，拌湯的味道便是這樣一種深入骨髓、難以忘懷的存在，它承載著兒時的歡樂、鄉親的關愛，以及對故鄉深深的眷戀。駐村歲月，每到寒冬臘月，北風呼嘯著掠過村莊，將世界裹上一層銀白的霜衣。入村入戶，臉凍得通紅，雙手也僵硬得幾乎失去知覺。推開戶主家門，讓趕緊拌一鍋拌湯來，一股熟悉而溫暖的香氣撲面而來，那是在廚房熬制拌湯的味道。瞬間，我渾身的寒意都被這股香氣驅散。老鄉總是系著那條洗得有些發白的圍裙，站在灶臺前，專注地攪拌著鍋里的拌湯。她手法嫻熟，一邊緩緩地往面粉里加水，一邊用筷子快速攪拌，面粉在她的巧手下漸漸變成了大小均勻、如珍珠般的面疙瘩。接著，將切好的蔬菜、肉末依次放入鍋中，隨著鍋里的水慢慢沸騰，各種食材的香氣相互交融，彌漫在整個屋子里。不一會兒，一碗熱氣騰騰的拌湯就端到了我的面前。那碗拌湯，色澤誘人。金黃的雞蛋花漂浮在湯面上，像盛開的花朵；翠綠的青菜、粉嫩的肉末和雪白的面疙瘩相互映襯，讓人看了就垂涎欲滴。我迫不及待地舀起一勺，輕輕吹涼，送入口中。面疙瘩軟糯勁道，帶著面粉特有的香氣，在舌尖上散開；蔬菜鮮嫩爽口，吸收了湯汁的鮮美，清甜可口；肉末則增添了濃郁的肉香，使整個味道更加醇厚。一口下去，湯汁順著喉嚨滑入胃里，瞬間驅散了身體里的寒意，溫暖了每一個細胞。我大口大口地吃著，不一會兒，一碗拌湯就被我吃得干干凈凈，額頭也冒出了細密的汗珠。鄉親臉上洋溢著幸福的笑容，不停地叮囑我：“慢點吃，別噎著，鍋里還有呢。”拌湯的味道，不僅是味蕾上的享受，更是家人之間深厚情感的傳遞。每次入戶訪視時，他們總會為我熬上一碗清淡的拌湯。會特意將面疙瘩做得更小更軟，加入一些易消化的蔬菜和肉末，精心熬制。那碗拌湯的味道，也是我們工作的力量源泉。在駐村工作多年里，我品嘗過各種各樣的美食，但卻再也找不到那碗拌湯的味道。那些精致的餐廳里，雖然也有類似的湯品，但總覺得少了一份家的溫暖和鄉村味道。每到夜深人靜的時候，我總會想起駐村的拌湯，想起老鄉在廚房忙碌的身影，心中涌起一股濃濃的為他們一定要干出一番成績的情緒。拌湯的味道，是駐村的味道，是情感的味道，是故鄉的味道。無論我走到哪里，無論歲月如何變遷，這種味道都將永遠銘刻在我的心中，成為我生命中最寶貴的財富。它如同一盞明燈，照亮我前行的道路；又如同一條紐帶，將我與駐村的鄉親緊緊相連。 拌湯，在駐村的歲月里，那是多么好的美食！聽村里老人講，在那個難得吃上麥面的年代，有了麥面且能把它精心做成美味的拌湯，是一件奢侈的事兒，也是一件費時費工，麻煩了人的勞作。老家人吃拌湯，都是忙完秋收，到了冬閑時，村里人才會偶爾做一回，給家里人改善一下生活。 讓我們好好回味回味吃拌湯的那個味道。那個味道是長久記錄在味蕾里，銘刻在記憶深處，任何時候都難以忘卻的味道呀！

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