<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“對(duì)于漳州人來說，水仙花開的時(shí)候，新正一一新的正月（閩南語春節(jié)的意思）也就到了”。這是《閩南風(fēng)》雜志主編吳明暉在最新一期卷首語中的開篇。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果說，年夜飯、壓歲錢、拜年、祭祖、賞花燈是中國(guó)人過年的群體記憶，那么水仙花就是漳州人過年的特有印象。其實(shí)也不單是漳州人，全國(guó)許許多多人甚至世界各地華人的家中，過年時(shí)多有在廳堂中養(yǎng)著一盆水仙的習(xí)俗，既養(yǎng)眼又芳香滿屋，關(guān)鍵是符時(shí)令合心意。因?yàn)樗苫ǖ幕ㄕZ是思念亦是團(tuán)圓，和過年前從全國(guó)乃至世界各地不畏堅(jiān)辛勞累奔赴家鄉(xiāng)的人兒心境一般。不信，你看每年每個(gè)中國(guó)人必看的春晚，現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓席中，一盆盆水仙與一曲“難忘今宵”必是標(biāo)配，而這一盆盆水仙就多來自福建漳州。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水仙花又名“中國(guó)水仙”，名列中國(guó)十大名花。但據(jù)可考的歷史，水仙花是唐朝時(shí)引自意大利的“多花水仙”。它在中國(guó)最早的落腳地是當(dāng)年的冮陵今天的湖北荊州。傳說希臘神話中最俊美男子納西塞斯在水中發(fā)現(xiàn)了自己的影子，然而卻不知那就是他本人，愛慕不已、難以自拔，終于有一天他赴水求歡溺水而亡，死后化為水仙花。因其品性高潔又自憐自戀，亦似家鄉(xiāng)同在湖北常在澤畔行吟的屈原大夫，故故鄉(xiāng)與新家的主人都統(tǒng)一用“水仙”一一水邊的仙子來作為它的名字。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此后，水仙花的種植繁育由湖北、河南漸至江浙閩一帶，據(jù)史書上的記載，由于隨著中國(guó)與海外貿(mào)易的繁榮，海外泊來的水仙更多的落戶在沿海一帶。特別是到了明清時(shí)期“水仙江南處處有之，惟吳中嘉定種為最”。而在我私下以為，除了外貿(mào)的影響外，還有氣候的影響，比起中部與北方，江南的氣候明顯更適合生性喜溫水仙的生長(zhǎng)與培育，但更重要的是“溫飽知淫欲”，南宋之后的江南經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展而至極盛，而自古江南又多文人雅士，水仙之雅與文士之好，有如金風(fēng)玉露的相逢，一夜春風(fēng)綠遍江南。而此時(shí)南京、蘇州一帶的水仙無論是種植還是品鑒，風(fēng)盛一時(shí)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">及至清康熙中后期，水仙種植的重心再次轉(zhuǎn)移到了福建，漳州水仙異軍突起。漳州圓山腳下的九湖鎮(zhèn)一帶歷來有種植花卉的傳統(tǒng)，百花村的花卉全國(guó)聞名。而圓山腳下的這些村落土地濕潤(rùn)，以粘土沙壤為主，又瀕臨溪流，且日照充足，更得天獨(dú)厚的是，漳州地處溫泉帶，這些村落田間有若干溫泉涌坑，區(qū)域地表溫度高特別有利于水仙花的培育、成長(zhǎng)。天時(shí)、地利、人和，從此，水仙花就扎根于斯，深耕于斯，成就于斯，發(fā)揚(yáng)于斯，漳州就是水仙花的姓氏與家鄉(xiāng)，漳州之外再無水仙。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水仙在花卉界是個(gè)獨(dú)特的存在。少有花卉如水仙像農(nóng)作物一般在大田中培育、生長(zhǎng)。水仙莖根像洋蔥、像蒜；葉子像韮菜像蔥葉；花瓣也小，在室外空曠的空間中并不顯眼。當(dāng)它在農(nóng)田時(shí)，它就同周邊的所有農(nóng)作物一般路人樣的存在，或者說，它此時(shí)有著和周邊毫不違和的鄉(xiāng)土氣息。它的驚艷始于它離開土壤的那一刻。水仙花球在雕刻師手中，經(jīng)過開蓋、疏隙、削葉等步驟初步成形，經(jīng)過一個(gè)月左右在清水中的養(yǎng)護(hù)，再根據(jù)此時(shí)它的模樣發(fā)揮雕刻師想像來描述它將來容顏：如同配搭姑娘服飾一般為它量身選擇不同材質(zhì)不同形狀合適的器皿，如同為姑娘上妝一般為它創(chuàng)意雕琢，而此后就將一切交給時(shí)間，如同鄰家有女長(zhǎng)成一般，在不久的光陰里，看它亭亭玉立，看它光芒四射，看它驚艷動(dòng)人而芬芳滿屋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">刀鋒下水仙的成長(zhǎng)史有如茶葉的涅槃一般：茶青被采摘，本是生命的終結(jié)，卻成就了新生命的開場(chǎng)：揉碾、發(fā)酵、炒青、烘焙，新的生命就在捶打揉碾中開場(chǎng)，猶如鳳凰在大火中涅槃，陰干成白茶、輕炒成綠茶，烘焙成紅茶，碧綠的茶葉失了往日的模樣，卻已成了溝通大俗與大雅的茶。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而此時(shí)的水仙可以配得上名字中的“仙”字了，就像回到水邊的納西塞斯一般，可以顧影自憐，更可以惹人憐愛。宋代詩人黃庭堅(jiān)一生酷愛水仙花，寫了多首贊美水仙花的詩，其中名詩《王充道送水仙五十枝》云：凌波仙子生塵襪，水上輕盈步微月。是誰招此斷腸魂，種作寒花寄愁絕。含香體素欲傾城，山礬是弟梅是兄。坐對(duì)真成被花惱，出門一笑大江橫。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">從“斷腸魂”到“寄愁絕”，被水仙花惱的黃大詩人就有如那些個(gè)追逐納西塞斯的神女一般茶不思飯不想，好在黃大詩人自洽到位，它艷任它艷，它媚任它媚，“眼不見，心不動(dòng)”，我自“出門一笑大江橫”去。</p><p class="ql-block"><br></p>
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