我愛下廚房—翡翠白玉卷

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翡翠白玉卷，這道充滿家的溫暖的菜品，其主要食材為大白菜、肉餡、胡蘿卜等，它們在廚房的舞臺上相遇，融合成一道令人垂涎的佳肴。 主料：精選的肉餡，鮮嫩的大白菜，以及色彩鮮艷的胡蘿卜。調料則有生抽、蠔油、蔥姜和鹽，這些食材與調料的搭配，是翡翠白玉卷美味的關鍵所在。 制作方法的第一步，將豬肉餡與切好的胡蘿卜丁、蔥姜末混合，再加入花生油、淀粉、鹽和生抽，充分攪拌均勻，使每一種食材的味道都能相互滲透，融合成濃郁的餡料。 第二步，精心挑選葉片大且完好的大白菜，洗凈后放入沸水中輕輕燙軟，撈出后迅速過冷水，瀝干水分。再用刀將葉梗處較厚的部分削薄，以便后續的包裹更加順滑。 第三步，將一片菜葉平整地鋪在案板上，在葉梗處放置適量調好的餡料，然后從葉梗處開始，小心翼翼地向上卷起，將多出的部分向內折疊，繼續卷起，最后將接口朝下放置，一片菜葉便能巧妙地包裹成一個精致的菜卷。 第四步，將做好的菜卷整齊地平鋪在盤子上，放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘直至熟透。 第五步，將蒸菜后盤子中的汁水倒入鍋中，加入水淀粉勾芡，再放入雞粉調味，最后將這濃郁的湯汁淋在菜卷上，撒上蔥粒，淋上香油，一道色香味俱全的翡翠白玉卷便大功告成。 若再配上一碗豆燜飯，那更是相得益彰，美味十足。??

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