<p class="ql-block"> 明天就是除夕夜了，在這里跟大家拜個(gè)早年，祝新年快樂，蛇年大吉！</p><p class="ql-block"> 過年親戚朋友相聚，免不了吃吃喝喝。講到喝，我們平常飲品分酒精類和不含酒精類。</p><p class="ql-block"> 酒精類有啤酒，葡萄酒和烈酒。非酒精類有咖啡，茶和可樂，它們的流行歷史就是一部人類文明史。</p><p class="ql-block"> 今天推薦作品：《上帝之飲：六個(gè)瓶子里的歷史》，本書作者湯姆斯丹迪奇，畢業(yè)于牛津大學(xué)，英國(guó)歷史學(xué)家，也是暢銷書作家。</p><p class="ql-block"> 作者以六種常見飲料為線索，將人類幾千年歷史串在一起。它們聽起來很尋常，在人類歷史上卻發(fā)揮了重要作用，影響歷史進(jìn)程。</p><p class="ql-block"> 由于作者是歐美人，其出發(fā)點(diǎn)有“西方中心論”味道。這也難免，歷史本身就是由勝利者書寫的，不過作為一本介紹歷史文化書籍，其內(nèi)涵豐富，值得一讀。</p><p class="ql-block"> 先說啤酒。其歷史最為久遠(yuǎn)，可追溯到六千多年前，人類生活方式由狩獵逐漸改為農(nóng)耕，開始種植糧食作物。</p><p class="ql-block"> 糧食谷物受潮淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，與空氣中酵母作用發(fā)酵生成酒精，這就是最初始的啤酒。</p><p class="ql-block"> 啤酒釀造要用開水，飲用開水比生水更安全和衛(wèi)生，因此飲用啤酒對(duì)人更健康。</p><p class="ql-block"> 為釀造更多啤酒，需要大規(guī)模種植谷物，從此促進(jìn)了農(nóng)耕生活方式普及，人類由游牧改為定居生活，啤酒推動(dòng)了文明進(jìn)步。</p><p class="ql-block"> 啤酒是很好的社交工具，人們經(jīng)常以飲酒來歡度快樂。此外啤酒還充當(dāng)貨幣，埃及吉薩金字塔建造時(shí)，工人領(lǐng)取報(bào)酬就是一定數(shù)量的啤酒。</p><p class="ql-block"> 第二種飲品葡萄酒距今有四千年歷史，中東兩河流域波斯地區(qū)是最早發(fā)現(xiàn)葡萄酒的地方。</p><p class="ql-block"> 隨著東西方世界接觸，葡萄酒釀造工藝傳入古希臘，這里氣候和地形非常適合種植葡萄。</p><p class="ql-block"> 古希臘人把葡萄酒分成不同等級(jí)，看一個(gè)人喝葡萄酒種類，可了解他的社會(huì)階層。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)?shù)仄咸丫剖⑿写呱?dú)特社交文化，著名哲學(xué)家柏拉圖經(jīng)常通過社交酒會(huì)探討哲學(xué)問題，著名的《會(huì)飲篇》就是通過社交酒會(huì)討論哲學(xué)問題。</p><p class="ql-block"> 羅馬帝國(guó)打敗了古希臘城邦，繼承其文化，包括葡萄酒飲用文化，至此一直沿襲下來，現(xiàn)在意大利葡萄酒仍然世界有名。</p><p class="ql-block"> 第三種飲品烈酒，其歷史比啤酒和葡萄酒要晚，距今有千年歷史。所謂烈酒，一般指酒精度數(shù)在40℃以上，其特征是放在冰箱冷凍室不會(huì)結(jié)冰。</p><p class="ql-block"> 蒸餾是制作烈酒的關(guān)鍵技術(shù)，它由阿拉伯人發(fā)明，已有四千年歷史，早期用于煉金術(shù)和藥物制作使用。</p><p class="ql-block"> 公元八世紀(jì)蒸餾酒技術(shù)傳到寒冷的歐洲，當(dāng)?shù)厝擞么思夹g(shù)獲得烈酒，以抵御寒冷天氣，這種用葡萄蒸餾燒酒就是“白蘭地”。</p><p class="ql-block"> 后來又蒸餾出威士忌和朗姆酒等多種烈酒。朗姆酒由甘蔗汁進(jìn)行發(fā)酵蒸餾，威士忌由大麥等谷物蒸餾而成。</p><p class="ql-block"> 朗姆酒在北美特別出名，跟美國(guó)獨(dú)立運(yùn)動(dòng)有關(guān)。十七世紀(jì)下半葉朗姆酒傳入北美殖民地，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)甘蔗，比其他烈酒便宜得多，很快成當(dāng)?shù)厝俗類埏嬈贰?lt;/p><p class="ql-block"> 美洲殖民地新英格蘭人，從法國(guó)附屬島嶼進(jìn)口糖蜜釀酒，因?yàn)榉▏?guó)自己不生產(chǎn)朗姆酒，他們糖蜜很便宜。</p><p class="ql-block"> 這引起英國(guó)蔗糖生產(chǎn)者不滿，美洲是英國(guó)殖民地，理應(yīng)用英國(guó)糖蜜。英國(guó)政府通過《糖蜜稅法》，規(guī)定北美殖民地從其他國(guó)家進(jìn)口糖蜜要征收關(guān)稅。</p><p class="ql-block"> 其目的讓北美釀酒者購買英國(guó)本地糖蜜，由于英國(guó)糖蜜滿足不了釀酒需求，影響釀酒產(chǎn)量和質(zhì)量，這個(gè)稅法并沒有強(qiáng)制執(zhí)行。</p><p class="ql-block"> 英國(guó)和美國(guó)殖民者在與法國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)中取得勝利，卻欠下大量債務(wù)。英國(guó)政府認(rèn)為打仗是為了美國(guó)殖民地利益，要其幫忙償還債務(wù)。</p><p class="ql-block"> 英國(guó)政府采取強(qiáng)硬措施重推《糖蜜稅法》，此舉激起美國(guó)殖民者不滿，朗姆酒商組織抵制英貨運(yùn)動(dòng)。</p><p class="ql-block"> 英美之間因?yàn)槔誓肪脐P(guān)系導(dǎo)致沖突不斷，最后爆發(fā)了獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)，美國(guó)殖民者打敗英軍，可說朗姆酒催生了美國(guó)獨(dú)立。</p><p class="ql-block"> 由于篇幅原因，本期只介紹酒精類三種飲品，非酒精類飲品留待下期介紹，精彩待續(xù)……。</p>
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