[臘月?散文]臘味飄香歲月長

野狼

美篇號：6921215圖/靈靈、文/野狼 重慶的臘月，第一縷風宛如年味的使者，輕盈而急切地將整座城市卷入了一場盛大而歡騰的慶典。大街小巷瞬間被喜慶的氛圍點燃，張燈結彩，熱鬧非凡。集市里喧鬧鼎沸，此起彼伏的叫賣聲，糖果那甜膩的芬芳，炒貨散發(fā)的焦香，還有新年煙火的獨特氣息，相互交融，共同編織出重慶臘月獨有的熱烈與溫馨。在這濃烈的年味畫卷中，家家戶戶屋檐下那一串串色澤誘人、泛著油光的臘肉香腸，無疑是最觸動人心的存在。它們不僅僅是一道道令人垂涎的美食，更是深深鐫刻在重慶人靈魂深處的年味密碼，默默承載著這座城市平凡日子里的煙火日常，以及那綿延不絕、深厚濃郁的情感紐帶。只需輕輕一嗅，那熟悉的味道便能瞬間開啟記憶深處那扇通往童年的大門，讓往昔的美好時光如潮水般涌來。 小時候，每至臘月，我就像一只歡快到極點的雀兒，在村子里毫無顧忌地肆意撒歡奔跑。因為我心里無比清楚，一年一度制作臘肉香腸的熱鬧非凡的時刻又要熱熱鬧鬧地拉開帷幕了。那時候，冬日的暖陽格外溫柔，透過稀疏的枝葉，在農(nóng)家小院里灑下一片片宛如碎金般的斑駁光影，給整個村子披上了一層如夢似幻、溫馨浪漫的薄紗。大人們神情專注，圍坐在桌前精心處理著新鮮的豬肉。菜刀有節(jié)奏地起落，“咚咚咚”的聲音仿佛是新年的前奏，每一刀都飽含著對新年滿滿的熱切期許。聽爺爺講，在物資匱乏的往昔歲月，過年時家里能割幾斤肉來做臘肉香腸，那可是一年當中難得的美味佳肴。一家人會將這些珍貴的臘肉香腸小心翼翼地保存起來，只有在重要的節(jié)日或者貴客登門拜訪時，才會滿心歡喜、鄭重其事地拿出來招待。這小小的臘肉香腸，不僅極大地滿足了我們的味蕾，更承載著重慶人對生活熾熱的熱愛，以及對美好生活那份樸實而真摯的向往。腌制環(huán)節(jié)正式開始，大人們雙手捧起一把把潔白如雪的鹽粒，均勻地撒在肉條上，接著再加入色澤棕紅的花椒、香氣馥郁的八角、甘甜醇厚的桂皮等各種精心挑選的香料。剎那間，濃郁的香料香氣在空氣中迅速彌漫開來，鉆進每一個人的鼻腔，引得大家都忍不住深深地吸氣，仿佛要將這幸福的味道永遠銘記在心底。孩子們也被這熱鬧歡快的氛圍深深吸引，像一群嘰嘰喳喳、活潑可愛的小鴨子，緊緊地圍在大人們身邊。我們眼睛瞪得又大又圓，滿是好奇地盯著大人們的每一個細微動作，時不時還迫不及待地伸出小手想要幫忙。媽媽們總是微笑著，用那溫柔的雙手輕輕推開我們，輕聲細語地說道：“寶貝們，先去一邊開開心心地玩，等會兒就有好吃的啦?！倍遥匀皇悄侨汉⒆赢斨凶罘e極、最熱情的一個，滿心滿心都期待著能快點學會這門神奇又充滿魅力的“手藝”，仿佛學會了它，就能握住一整年的幸福。 腌制是個需要十二分耐心和細心的活兒，必須要反復揉搓肉條，讓每一寸肉都充分吸收調料的獨特味道。那時的我，盡管手忙腳亂，動作生疏又笨拙，但還是努力學著大人的樣子，全神貫注、認認真真地參與其中。雙手沾滿了香料，額頭也滲出了細密的汗珠，可我的心里卻滿是抑制不住的歡喜。那是對新年的無限憧憬，對即將誕生的美食的熱切期待，更是對闔家歡樂、幸福團圓時刻的滿心向往。幾天后，肉條的色澤變得深沉誘人，香味也愈發(fā)濃郁醇厚。大人們找來結實的麻繩，將肉條一根根仔細地串起來，然后小心翼翼地掛在屋檐下晾曬。陽光輕柔地灑在臘肉香腸上，它們漸漸變得油亮金黃，泛著令人無法抗拒的誘人光澤。微風輕輕拂過，臘肉香腸輕輕晃動，仿佛在得意地向人們炫耀著它們即將帶來的無上美味。而我，就一直在屋檐下，滿心滿眼都是期待，盼望著它們成熟的那一天，仿佛那一天就是幸福的巔峰。 時光如白駒過隙，匆匆流逝，如今我已退休，擁有了更多可以自由支配的閑暇時光。每至臘月，我依然會像小時候那樣，滿懷熱忱與深情地親手制作臘肉香腸。這不僅僅是對兒時美好記憶的執(zhí)著堅守，更是對家鄉(xiāng)獨特味道的傳承與延續(xù)。我會精心細致地挑選最新鮮、最優(yōu)質的豬肉，一絲不茍地仔細調配香料，耐心地重復著那些早已爛熟于心的步驟。每一個動作，都飽含著我對過去歲月的懷念，對家鄉(xiāng)深深的眷戀，以及對這份傳統(tǒng)習俗的尊重與熱愛。晾曬一段時間后，臘肉香腸那濃郁醇厚的香味便會彌漫整個院子，偶爾還會吸引鄰里們過來，大家圍坐在一起，一邊閑聊，一邊分享著生活中的酸甜苦辣。就像小時候看到的那樣，大家會興致勃勃地交流著臘肉香腸的制作心得，你一言我一語，分享著生活中的點點滴滴，歡聲笑語回蕩在院子的每一個角落。簡單樸實的話語里，滿是對彼此真摯的祝福和對新年美好的期許。這一串串臘肉香腸，依舊是連接鄰里之間深厚情感的堅固紐帶，讓這份溫暖、這份濃濃的人情味，在歲月的長河中不斷延續(xù)，永不消散。后來，我也曾在異鄉(xiāng)學習、考察或旅游。在那些繁華喧囂的城市里，霓虹閃爍，車水馬龍，卻始終無法照亮我心底因思念家鄉(xiāng)而蒙上的那層陰霾。我嘗遍了各地的美食，那些琳瑯滿目的珍饈佳肴，卻始終無法與記憶中那一抹獨特而溫暖的臘香相媲美。那獨特的味道，就像家鄉(xiāng)的烙印，深深地刻在了我的靈魂深處，... 重慶臘月的臘肉香腸，早已超脫了普通食物的范疇，它是歲月精心鐫刻的記憶徽章，每一道紋理都承載著往昔的故事；它是文化傳承的鮮活符號，傳遞著重慶這片土地獨特的風土人情和深厚底蘊；更是家鄉(xiāng)跨越千山萬水、穿越時空的深情召喚，無論我身在何處，都能感受到它的溫暖與力量。它像一條無形卻堅韌無比的紐帶，串聯(lián)起一代又一代重慶人的情感，將我們緊緊相連。每到臘月，看到屋檐下晾曬的臘肉香腸，心中便會涌起對往昔歲月的無盡懷念，對家鄉(xiāng)深深的、永不褪色的熱愛。它是我靈魂深處的根，無論歷經(jīng)多少風雨滄桑，只要想起那獨特的臘味，就能找到內(nèi)心的安寧與溫暖，讓我?guī)е@份眷戀和熱愛，堅定地繼續(xù)奔赴未來的生活，迎接每一個充滿希望的明天。 熱忱歡迎老師蒞臨指導！

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