年味 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“過了小年就是年”，在記憶長河中緩緩沉淀，就如被風霜侵蝕的老照片，漸漸在時光的褶皺里變得斑駁不清，而“年味”那溫暖而深厚的情感，卻如同烙印一般，深深地鐫刻在每一個中國人的心田，成為無法磨滅的印記。那些曾經的的年味記憶，至今還一直隱隱約在腦海中浮現，彈指一揮間，已過了大半輩子，從青蔥歲月熬成了耄耋老翁，但回憶起那些跨度近八十年的年味記憶，卻是老者至今揮之不去的愉快記憶，越嚼越有味。</p> 年糕 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時光倒轉七十余年，解放初期，映入年味記憶碎片的首先是“年糕“，北方人士以吃餃子為主，而南方則以吃年糕為樂，那時殷實家庭一般都會蒸上五十斤以上七糯三粳的年糕，家中人多者能吃上一個月以上，蒸、煎、煮、烤、炒，烹飪之法眾多，而其中以“薺菜炒年糕”為元宵節之佳肴，而煤球爐上火鉗烘年糕是兒童之最愛。最讓人忍俊不禁的是年糕發“霉”了，可洗洗而再吃不誤，根本沒有吃了會“致癌”一說，那時的過年，沒有年糕就不是過年，年初一的糕絲園子，是江南水鄉人家的習俗。</p> 年菜 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“年菜“是年味記憶中的 “壓軸大戲”，年夜飯南方人一般以八冷菜，六炒頭，四大菜為主。冷菜以干切牛肉，皮蛋，油爆花生，糖醋排骨，豬肚，蘿卜絲拌海蟄絲，熏魚，如意菜為主。六炒頭以響油膳糊，炒魚片，蝦仁蹄筋，四喜面筋，蟹粉豆腐，炒三冬等為主。四大菜以紅燒膀胖，老燒甩水，年老卜，整雞湯，為主，再來一個八寶飯，菜品濃油赤醬，色澤誘人，而在物質貧匱的困難時期，那只能以計劃供應，豐儉由人。不管怎樣，反正年夜飯能讓大人小孩，美味佳肴在口腔中的左沖右突中，剌激著味蕾，在親友談天說地中，推杯換盞而吃個昏天黑地，這種年味記憶時刻在腦海中浮沉，卻能讓你記憶猶新。那時代過了正月十五才依依不舍和年拜拜，這濃郁的年味記憶，無法讓人忘懷。</p> 年趣 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">辭舊迎新，過年不僅僅是一次簡單的節日慶祝，更是一次情感的交流與心靈回歸。在歡聲笑語、張燈結彩的日子里，年趣往往主宰著一切。壓歲紅包興奮著孩子的神經，趕廟會，買關刀，天旺旺，地旺旺…，這一切的一切是年趣的主題。時代變遷，年趣逐漸變味，返鄉大潮，艱苦的回鄉路，旅游大軍的蝸牛式爬行……更是現代年趣的一抹亮色。但壓歲紅包仍是主題，只不過從以前的幾毛到現在的幾千。年味已漸行漸遠，但能返鄉過年團聚永遠不會變色。</p><p class="ql-block"><br></p> 年關 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時光漸老，年華瘦減，不經意間，便走到了除夕年關。青蔥歲月早已逝去，兩鬢斑白變成了老者，從小輩變成了長輩，曾經的一切早已物是人非，至今已是兒孫滿堂，那些年味的記憶早已塵封。唯輕拾一地暖陽，裝點年老的歲月情長，慢踏一路春光，還能奔赴詩和遠方，你就偷著樂吧。時光匆匆，舊歲將離去，未來得及好好道別，有些許遺憾，有些許悵惘，好在，新的一年馬上來了。梅花的幽香，勾起了人們對春天的憧憬，心中默念著除夕夜，愿北風裹挾著雪花，呼嘯而過，那么這雪就是上天特意送來的嘉瑞，預示著新年的豐收與美好。</p><p class="ql-block"><br></p>
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