<p class="ql-block">老婆是東北的新北京人，我也算是小半個北京人了，北京醬肉一直是我們的最愛之一。上周末我還給她做了她“欽點”的東北醬大骨頭，我也順著過了把癮！</p><p class="ql-block">在國外做地道的老北京醬肉不是件容易的事兒！先不說有沒有兩把刷子，光各種醬料一般家庭就很難備齊！我是個吃貨，更喜歡捯飭，家里常備的各種調味料不下五十種，而且還有用了十多年的老湯。</p><p class="ql-block">這可真不是吹牛！有興趣的來家看看，保準嚇您一“哆嗦”！</p><p class="ql-block">閑話不說了，開始嘚瑟吧：</p><p class="ql-block">一、五花肉切成條狀加蔥姜、料酒和花椒焯水備用。</p><p class="ql-block">二、調制鹵湯：蔥姜放鍋里炒香，加入黃醬、郫縣豆瓣醬(不喜歡吃辣的就放普通豆瓣醬)、黃豆醬、甜面醬炒香，再加入生抽、老抽、耗油、料酒和味，再加點糖色上色，最后加入開水煮十分鐘，取出蔥丟棄。如果鹽味不夠再加入適量的食鹽調至偏咸口兒備用。能加點老鹵湯進去那就太完美了！</p><p class="ql-block">三、配料包：八角、桂皮、花椒、胡椒、丁香、香葉、小茴香、草果、肉蔻、白芷、良姜等。如果您家里缺少這些香料，您用十三香粉也行，或者國內帶過來的燉肉包也不錯。</p><p class="ql-block">四、把肉放進去大火燒開，中火煮半個小時轉小火燉兩個小時，關火燜半個小時，美味即成！不急著吃，放一晚上更好！</p><p class="ql-block">給您提個醒兒，用這個湯鹵幾次豬蹄、肘子等就成老湯了，不用的時候把它放進冰箱冷藏，長期不用就把它凍起來。</p><p class="ql-block">這么整的話，以后想吃老北京醬肉、東北醬大骨頭就不是個事兒啦！</p>
主站蜘蛛池模板：
南宁市|
夏河县|
昆山市|
阳泉市|
开封县|
定边县|
广德县|
玉山县|
遂平县|
许昌市|
孟津县|
庆元县|
五常市|
绥芬河市|
淮滨县|
星子县|
海城市|
平遥县|
惠水县|
海南省|
平和县|
平泉县|
瑞丽市|
柘城县|
那曲县|
栖霞市|
永寿县|
京山县|
大宁县|
新津县|
玛纳斯县|
井冈山市|
清水县|
海城市|
定南县|
增城市|
合作市|
宁城县|
漠河县|
杭锦旗|
东安县|