<p class="ql-block">“明朝換新律，梅柳待陽春。”</p><p class="ql-block">楊柳吐出淺淺的鵝黃，梅花綻放粉紅的蓓蕾。</p><p class="ql-block">黃鶯歡快地啼唱，堅冰深處溪水淙淙地流淌。</p><p class="ql-block">嚴冬將盡，生機勃勃的春天即將到來，一切美好都在來的路上。</p><p class="ql-block">迎面吹來的風，帶著溫潤的氣息。</p> <p class="ql-block">大寒，是二十四節氣中的最后一個節氣，也是冬季的第六個節氣，于每年公歷1月20日—21日交節。</p><p class="ql-block">大寒同小寒一樣，都是表示天氣寒冷程度的節氣，大寒是天氣寒冷到極致的意思。</p><p class="ql-block">大寒節氣處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時節，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。</p> <p class="ql-block">同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。</p><p class="ql-block">近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。</p> <p class="ql-block">古語曾言：“過了大寒，又是一年”。</p><p class="ql-block">大寒之后，年就近了，回歸和團圓也就近了。</p><p class="ql-block">“浮云游子意，落日故人情。”奔波的游子，也開始打點行囊，回歸故鄉。</p><p class="ql-block">兜兜轉轉，一路別離，一路遇見，一路奔赴，只為這一場重逢的團圓。</p> <p class="ql-block">食糯：在大寒時節，古人流行吃糯米制作的食物。</p><p class="ql-block">糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用。</p> <p class="ql-block">除舊布新：大寒期間，農歷臘月也接近尾聲，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。</p><p class="ql-block">其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。</p><p class="ql-block">在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。</p> <p class="ql-block">尾牙祭：做尾牙主要流行于東南沿海，尤其是閩臺地區。</p><p class="ql-block">尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。</p><p class="ql-block">尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。</p><p class="ql-block">因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年。</p> <p class="ql-block">大寒，作為二十四節氣的最后一個節氣，標志著一年中最寒冷時期的結束和新春的開始。</p><p class="ql-block">在這個節氣里，我們不僅要關注氣候的變化和身體的保暖，還要了解和傳承與之相關的傳統習俗和文化。</p><p class="ql-block">讓我們在品味美食、感受節日氛圍的同時，也期待著春天的到來和新的希望。</p> <p class="ql-block">北京拈香堂</p>
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