【散文】細品慢飲茶更香楊增勤（江蘇徐州）

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細品慢飲茶更香 文/楊增勤 （江蘇徐州） 老家鹽城位于江蘇省的沿海中部，這里不適宜種茶。所以，過去農村人家，基本沒有用茶葉泡茶待客的。人們平常說的喝茶，往往指的是喝白開水。喝茶葉茶，對于18歲之前的我而言，那是一張白紙。 我1969年參軍之后，情況發生了變化。每次在連隊開會和學習的休息間隙，我們新兵們清一色的白開水一杯。而那些班長和老兵們杯子里水的顏色，不是碧綠色的，就是澄黃色的。尤其是水杯底部那一片片、一條條，疊堆在一起酷似柳樹枝上剛冒出來的嫩芽芽一樣的東西，令我十分好奇。有人悄悄地告訴我：那是用茶葉泡出來的茶。天哪！這是我來到這個世界上第一次與茶邂逅，可算是開了眼界。 1970年4月初，我所在的那個團奉命開拔到安徽宣城，全面接管南湖農場的管理工作。我們那個連隊，除了擔負幾百畝水稻的種植管理外，再就是要管理好兩千多畝的一片茶園。 連隊安頓后第三天，便趕上了采茶季。全連所有人員迅速投身到了茶葉的采摘工作。大家在農場技術員和駐地務工人員的指導下，很快學會了采茶。看到戰友們采茶時那興高采烈的樣子，我心里也癢癢的，恨不得也去學學采茶。由于我擔任文書工作，不方便離開連部，錯過了一次學習采茶的絕好機會，不免有些遺憾。 一天晚上，我正在連部寫材料，通訊員火急火燎地從外面跑到我面前，神神秘秘地從包里掏出一個紙包，遞給我說：“文書，這是茶廠剛炒制出來的茶葉，你趕緊嘗嘗吧。”因為我壓根就不知道怎么個泡法，便隨手將茶葉丟在了槍架旁邊的箱子上。通訊員急得大喊：“不能放在槍架旁！茶葉一旦吸收了擦槍油的味道，就不好喝了。〞后來，通訊員在炭爐上燒了一壺水，幫我燙了一個瓷杯，并往杯子里捏了一些茶葉，迅速沖泡后，蓋上了杯蓋。約摸兩三分鐘，通訊員端起茶杯向我走來。茶杯還沒交到我手中，早有一股清新的香氣直沖我腦門襲來。我懷著好奇的心情，輕輕地呷了一小口，第一感覺就是苦，澀澀的味道迅速充斥了整個口腔。 但過了一會兒，又覺得有一股幽香在口腔中慢慢地擴散，那感覺真是妙極了！我端起茶仔細觀望，發現杯子里的茶葉在水中不斷地舒展著身體，舞動著裙擺，猶如一個個亭亭玉立的美少女，那姿態，既輕盈又優雅。這時，整個屋子里茶香四溢，似乎要將整個房間都彌漫著一種清新的大自然氣息。此刻，我也顧不上矜持了，不管三七二十一，端起桌上的茶杯，喝了個底朝天。一種甘甜在口中徐徐化開，仿佛要把我的魂給勾走了似的。不知不覺中，我又連喝了好幾杯，頓感神清氣爽，腋下生津，渾身舒坦。當時的那個爽啊，難以用語言來描述。 從此，我與茶結下了不解之緣。每當晨光初破曉，或是夕陽西下時，我總會情不自禁地泡上一壺茶，然后靜靜地坐在辦公桌前，欣賞那裊裊升起的茶氣與窗外的風景交織成的一幅淡雅的水墨畫。那茶的韻味，恰似細雨潤物無聲，幽香醉人無形。它在不經意間，一次又一次地觸動了我的心靈，讓我在這鏗鏘激越的軍營生活中，尋得了一份難得的平和與寧靜。隨著時間的推移，這種喜愛逐漸發展成了一種習慣。后來我一天不喝茶，心里就沒著沒落的。于是，茶成了我生活中不可或缺的一部分了。 由于獨特的自然環境和好山好水的資源優勢，安徽自古以來就是我國的一個產茶大省。從皖南到皖北，從淮東到淮西，到處都能見到茶樹的身影。據統計，在全省享有名頭的茶葉就有28種之多。其中，最負盛名的黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片，早在1915年巴拿馬萬國博覽會上，就被列為中國十大名茶。后在1959年中國“十大名茶”評比中，在2001年美聯社和《紐約時報》的評比中，以及2002年香港《文匯報》的評比中，安徽的這三大名茶均位列中國“十大名茶”。隨著后來我工作的變動和職務的升遷，我接觸到茶葉的種類越來越多，品嘗到各種名茶的機會也愈發多了起來。調到團政治處后，我結識并飲上了宣城名茶——敬亭綠雪；上調到師部機關后，我和霍山黃芽、六安瓜片交上了朋友；調到軍部機關后，我又和黃山毛峰、太平猴魁成了摯友。總之，部隊駐在安徽的那十幾年里，我幾乎把安徽產的名茶給喝了個遍，大飽口福。 我從上世紀七十年代初開始喝茶，至今55個年頭過去了。在半個多世紀的飲茶生涯中，我堅持放平心態飲茶，堅持家中有什么茶就喝什么茶，堅持把茶當作生活的調味品來飲用，同樣會收到茶香氤氳，既能溫暖體驅、又能陶冶情操的絕佳效果，實現“品的是茶香，觀的是風韻，覓的是心境”這樣一個飲茶的境界。 在中國，飲茶作為一種傳統的健康生活方式，早巳深入人心。茶葉中的營養成份和健康益處亦被人們廣泛認可。但如何正確地飲茶，卻不是每個人都能掌握的。這里，不妨擺一擺多年喝茶的經驗。 第一，要講究喝茶的時間。一般來說，早餐后一段時間是最佳飲茶時間。這時候飲茶，既可以幫助消化，又能提神醒腦。晚上則不宜飲茶，尤其是不能飲濃茶，那樣會影響睡眠的質量。 第二，要堅持適量飲茶。我的觀點是，飲茶要既不過量，也不過少。過量飲茶會導致胃黏膜受損，引發消化不良等問題；反之，飲茶過少，又無法充分享受到茶葉中的營養成分。 第三，要堅持清淡，茶水絕對不宜過濃。過濃的茶含有較高的咖啡因和茶堿，會對胃造成刺激。我建議，適量放茶葉，是控制好茶水濃度的最好方法。 第四，要堅持飲用溫度適中的茶水。高溫的茶水會損傷口腔、咽喉以及食管等器官。但溫度過低的茶水也會影響茶的口感和營養價值。多年來，我把茶水的溫度控制在攝氏50度左右，這樣喝起來最舒服了。 “閑庭獨坐對閑花，輕煮時光慢煮茶”，這是當代詩人杜子辰對待生活態度的深刻詮釋。輕煮時光，意味著在寧靜與閑適中感受時間的流逝，不為外物所擾，讓心靈得到真正的放松與沉淀。慢煮茶，則是一種生活藝術的體現，它不僅僅是一種飲茶的方式，更是一種對待生活的態度—一即慢下來，細細地去品味，從而享受每一個當下。在當今快節奏的社會中，人們往往忽略了生活的本質與美好，而真正的幸福往往卻藏在那些看似平凡，卻又充滿詩意的瞬間之中。 愿我們都能擁有一杯好茶，一段靜好的時光，讓茶之神韻，滋養我們的心靈，讓我們的生活因茶而更加豐盈與美好。

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