“老新風(fēng)”里的味道

劉全新

“老新風(fēng)”里的味道 劉寶兄弟在平頂山市的餐飲界里，是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铩Ｋ_的“老新風(fēng)”飯店，著眼于大眾消費(fèi)，飯菜好吃，又實(shí)惠，幾十年間興盛不衰，可謂新風(fēng)“不老”矣。 那么，他的這個“響當(dāng)當(dāng)”，響在什么地方呢？那就是，居住在平頂山市區(qū)的黎民百姓，幾乎都到“老新風(fēng)”飯店里消費(fèi)過，不分男女老幼，不分身份高低，進(jìn)店時心有所望，談笑風(fēng)生，離店時酒足飯飽，心滿意足。老百姓喜歡它的物美價廉，喜歡它的服務(wù)周到，喜歡它那“龍門陣?yán)锏摹睙熁饸庀ⅲ矚g它那“記憶里的味道”歷久彌新。 一個中小型飯店，如果有一兩個、兩三個菜品做得出名，不用做廣告，很多人就會奔著這個菜品而來，這個飯店就有了“立足于天下”的能耐了，顧客盈門，生意火爆，那就成了老百姓談天說地、滿足口味的好去處了，成了大眾日常小聚、小酌兩杯的“杏花村”嘍。 幾十年來，“老新風(fēng)”酒旗飄飄，香氣四溢，紅紅火火，食客滿堂，它的“招牌”和“絕活”又該是什么樣的呢？我走進(jìn)店里，向大廳里的幾個顧客問道：“這個店哪幾個菜好吃些？”一個顧客隨口答曰：“雞絲粉皮兒，絲溜滑口；椒鹽排骨，椒香盈喉；豆瓣黃魚，豆入魚鮮；嫩扒羊肉，入口化香。”另外一張桌子上的客人站起來叫道：“還有，還有，梅菜扣肉，蒜泥白肉那是香得不結(jié)局！”哎，看來是碰上這里的常客了，一套一套的如數(shù)家珍。飯店做到如此份兒上，真真的是“賓至如歸”噢，這飯，這菜，這味道，那還不得嘗嘗啊？ 我對寶弟說：“就照大廳里顧客說的，弄兩個來，飽一下口福。”有飯店老板親自照應(yīng)，這頓飯菜，盡顯了大廚的“手藝兒”，看似“大眾消費(fèi)”，卻勝過“滿漢全席”喲。 當(dāng)然，來而無往非禮也。飯，吃的是“招牌”之名，更是兄弟的情義。待來日，焚香沐浴，齋戒三日，手書一幅“四海三江云客來，色鮮味絕第一口”之書法作品來，以謝寶弟。 清晨寄語 久知新風(fēng)志， 更熟寶弟心。 大浪淘沙后， 兄弟有幾人。 寫于平頂山市湖光花園 2025年1月11日

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