人間煙火氣——兩家火爆的蔬菜肉店

桑子

這幾年，除了去批發市場趕早市，我也去過好多不同的蔬菜水果店買菜、割肉、買水果。但給我留下深刻印象的只有兩家蔬菜店，也是幾年來一直持續火爆的兩家店。 　　第一家蔬菜店原來叫“老張家蔬菜店”，在紡織家屬院門口。店里空間雖然很小，各類蔬菜都有，還有一個賣肉的大姐跟她一起合營。在三中住的那幾年我經常來這里買菜、割肉。 我第一次來這里買菜，也是因為聽同事說這家菜店如何如何好。名不虛傳，果然第一次來買菜就深有感觸。店里稱菜的是兩位姐妹，一位年齡比我大點，另一位年齡感覺跟我相仿，面色白凈，態度和藹可親，都是鄰家妹子形象。稱重的電子秤有兩臺，每次來人都很多，大家排隊等候稱量。倆姐妹動作麻利，稱量熟練，結算時掐頭去尾毫不在意，每一位來買菜的都感覺很受用。 賣肉的那位大姐，面色和善，態度也是極好，他丈夫有時也來幫忙。顧客要哪里割哪里，不嫌挑肥揀瘦，也不故意多割多賣。所以每個來買菜的人都會順便在這里割肉或者買點排骨大骨、豬肝豬血啥的。 品類齊全、周到細致、親民的服務態度、良好的口碑，讓這家蔬菜肉店經營的風生水起，顧客絡繹不絕。 　　后來，這個店鋪租賃期到了。聽說租房戶覺得商機太好，不肯續租，自己經營這家店鋪。店鋪還是原來的店鋪，菜還是那些菜，卻沒有延續昔日的服務質量，顧客也就越來越少，再也沒了當初的場景，我也就沒有再去買過菜。 　　最近才聽說原來經營菜店肉店的那兩家搬到另一處地方了，經營的同樣很好。問明了地址，我又去過兩次。 第一次去那天，天還黑乎乎的，店里來買菜的人已然很多。狹長的店鋪里擠滿了人，品類豐富的菜攤、肉攤都有不少人在排隊。那倆姊妹動作依舊麻利，服務仍舊熱情，價格也跟以前一樣實惠。賣菜的妹子面容略顯滄桑，聲音依舊，再次聽到熟悉的聲音，還是讓我倍感親切。 這里正好處在學校附近，送孩子的家長送完孩子后會順便過來買菜，所以每天的接送孩子時段都是高峰期。 第二次去的時候，人正好不多，我在肉攤買里脊。賣肉的大姐從還沒剔骨頭的豬闊子上現割下了最后一塊里脊，用刀細細地一點點剔除脂肉，直至剔除干凈，絲毫不嫌麻煩。我邊看邊想，除去地理位置和可見的價格，菜店肉攤火爆的其實背后都是這種細功夫在支撐。 　　第二家菜店叫“張波超市”，聽說也是從別的地方搬過來的。位置就在我原來住的家屬院北門口對面，是一處沿街商品房。之前這里也有過一家蔬菜店，經營的并不好。自這家超市入住以來，一下子就火了起來。 張老板人高馬大，頭皮锃亮，眼精神，嗓門大，愛說話，動作麻利，一看就是干事的好手。自己進貨，既賣菜也賣肉，自己給自己打工，一人身兼多職。前來買菜的人也都愛跟他嘮叨上兩句，店鋪里總是充滿濃厚的生活氣息。豐富的供應，實誠的價格，熱情的服務讓這處縣城邊緣的小超市異常的火爆。像我一樣好多不住在附近的居民也會到這里來買東西。 　　我也來這里買過幾次東西，感觸頗深。超市內幾乎都是生活用品：米面糧油、蔬菜水果、鹽油醬醋、瓜果梨桃、魚肉雞蛋、面條水餃點心……種類齊全，樣樣都有。雖然擺放的滿滿當當，不甚條理，但價格感覺確實實惠，每一位來的顧客都是大包小包買好多東西。 每天早晨進的貨物就滿滿一卡車，卸貨的就有四個人。這樣有些貨還是賣的很快，供不應求。 　　我也到過另外的一些菜店，其中也有幾家這種蔬菜和肉共營的店里買東西，都沒有見到火爆的場景，當然也沒感受到同樣熱情的服務。其中有家店內賣肉的大哥還抱怨大形勢不好，干買賣太不難了。說現在來買肉的人比以前少多了，一天賣不了一頭豬。可那天早晨，我明明看見搬遷后的張家菜店里肉攤上至少是兩頭豬的闊子，甚至更多。不知道這位大哥知道的話會作何感想。 同樣的環境下，為啥獨有這兩家菜肉店顧客盈門，一派人間煙火氣？值得大家思考。 前來買菜割肉的每一個人心里自有一桿秤，她們能準確迅速地衡量出每一家店鋪在心中的分量并做出準確的選擇。成功的經營離不開優越的地理位置，但這貌似不是最重要的。顧客首選的是質量，既包括商品質量（硬實力），也包含服務質量（軟實力）。雖然是普普通通的生活用品，格局沒有打開，缺少了對大眾良好的服務意識，只盯著利益，終究無法長久，更談不上成長壯大。 　　后記：為了給文章配圖，今天我早早的挨個去了這兩家菜店。張老板一邊卸貨一邊跟一塊卸貨的開玩笑，賣菜的張姐還問我為啥不多穿點，凍得直哆嗦。她說自己穿了兩個襖，一件棉花的一件羽絨的，一點也不冷。聽完我心里也馬上覺得暖暖地，好像也不冷了。這么溫暖的店鋪沒理由不火啊！

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