<p class="ql-block">今天來分享一款美味千葉文拉花蛋糕(???)??</p> <p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">雞蛋：5個</p><p class="ql-block">牛奶：55克</p><p class="ql-block">玉米油：40克</p><p class="ql-block">低筋粉：65克</p><p class="ql-block">細砂糖：45克</p><p class="ql-block">檸檬汁3克</p><p class="ql-block">詳細的做法??</p><p class="ql-block">首先玉米加熱到 70～80 度倒入過篩好的面粉攪拌</p> <p class="ql-block">??攪拌至順滑的狀態</p> <p class="ql-block">??加入常溫牛奶繼續攪拌</p> <p class="ql-block">??加入五個蛋黃</p> <p class="ql-block">??攪拌至順滑狀態，蛋黃部分就完成了</p> <p class="ql-block"> ??蛋白部分，</p><p class="ql-block"> ??首先，蛋白液里加入少許檸檬汁</p> <p class="ql-block">??一次性加入白砂糖，高速開始打發，打發至蛋白看見紋路，狀態光滑細膩，可以轉為低速</p> <p class="ql-block"> ??狀態：提起打蛋器，看見一個小彎鉤</p> <p class="ql-block">??取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊里，翻拌均勻</p> <p class="ql-block">??再將翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白霜里</p> <p class="ql-block">??充分翻拌到不見蛋白霜</p> <p class="ql-block">??面糊從高處導入烤盤中，震出空氣</p> <p class="ql-block">??留下少許面糊跟紅茶粉調和均拉花備用</p> <p class="ql-block">??紅茶面糊擠入裱花袋，斜畫橫線，然后用筷子朝相反的方向順勢劃拉幾下</p> <p class="ql-block">????漂亮的千葉文就出來了</p> <p class="ql-block">??放入烤箱，上下 120°30分鐘（這里是根據自己家的烤箱功率來調節）溫度不要太高，太高蛋糕面會容易開裂</p> <p class="ql-block">出爐后晾涼，把它卷成蛋糕卷， 這個千葉文蛋糕就制作完成啦，不僅有蛋香味，還有清新的紅茶味??口感軟糯，非常好吃??????</p> <p class="ql-block">??把它裝到盒子里，拿去跟朋友一起分享????</p>
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