洗手做羹湯

桔梗

清晨的第一縷陽光透過窗簾，風輕輕地喚醒了沉睡的城市。我揉了揉惺忪的眼睛，起身走向廚房。一顆雞蛋，一小把蔥，再加入一點面粉和水，攪拌，入鍋，煎至兩面金黃。旁邊料理機正在工作，初冬的早上，來一杯溫熱的紅棗燕麥奶最為適宜。 　四川人做豆腐是認真的。提起豆腐，人們通常熟悉的是麻婆豆腐。但這一道家常煎豆腐可能在外面餐館不易得，而只能在家里吃得到。老豆腐煎至兩面金黃，撈出后再與蔬菜搭配拌炒。豆腐和蔬菜的完美融合，色香味俱全，營養豐富，口感鮮美。 　周末無聊的時候，我特意制作了一道傳統中國菜——紅燒肉燉板栗。盡管是第一次做紅燒肉，但這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。板栗的香甜與紅燒肉的濃郁完美結合，每一口都是極致的享受。尤其是那甜膩的口感，綿密而回味無窮。 　某天早上，我心血來潮地為自己做了一碗面條。面條搭配了各種蔬菜和肉末，吃起來非常美味。每一口都是對味蕾的極致挑逗，讓人回味無窮。在這份簡單而又溫馨的晚餐中，我感受到了生活的美好與幸福。 　晚餐時分，我熬制了一碗營養豐富的湯———牛肉丸海帶湯。海帶顏色鮮亮，肉丸香氣撲鼻，每一勺湯都蘊含著滿滿的愛意，讓人感到溫暖而幸福。在這寒冷的冬日里，一碗熱騰騰的湯，足以驅散所有的疲憊與寒冷。 　某日午餐時分，廚房里再次飄出了誘人的香味。我端出一份剛剛煎好的排骨，它們表面呈深棕色，香氣四溢。每一根排骨都經過我精心的調味，外焦里嫩，口感極佳。這不僅是一道美味的佳肴，更是對一天辛勤勞動的最好犒賞。 　牛肉燉粉條，這一道菜純屬無菜時勉力而作。常言道：巧婦難為無米之炊。吾常常應對此類緊急，但也頗能有巧妙處理之辦法。肥牛燉粉條，乃此之杰作。 　在忙碌了一星期后，我決定給自己準備一些小零食。走進廚房，我從冰箱里拿出一小塊牛肉，決定做一份牛肉干。這道零食很不費功夫，但是花時間，待一切就緒，我還在肉干上面撒滿了芝麻粒，使這道零食真正呈現出“色香味”俱全的樣子。牛肉干的咸香與芝麻的醇厚完美融合，每一口都是滿足。坐在窗邊，一邊品嘗著美味，一邊享受著午后的寧靜時光，心中充滿了幸福感。 　周末的早晨，我為自己準備了一份豐盛的早餐。一份煎餅、一杯紅棗燕麥奶以及兩根玉米棒。煎餅加了蘋果，軟糯鮮甜，燕麥奶有紅棗味的醇厚，玉米軟糯清甜，每一口都是對美好生活的向往。在這個寧靜的早晨，我享受著屬于自己的慢時光，感受著生活的美好與寧靜。 　再次出大招，我開始學著自己做鍋包肉。土豆粉加水調成漿，肉裹好漿后下鍋炸至金黃色。撈出，搭配姜絲、蔥絲、胡蘿卜絲和調好的糖醋拌炒，香脆可口。 　豌豆苗上市了，我心血來潮地為自己做了一道炒豌豆苗肉片。碗豆尖的清香與肉片的鮮美完美融合，不僅美味可口，而且營養豐富，是一道滋味鮮美的佳肴。 　周末的午后，我做一道家常香煎五花肉片。青椒的清香與肉片的鮮美完美融合，每一口都是對味蕾的極致挑逗。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，是夏日里的一道爽口下飯佳肴。在制作過程中，我仿佛與食材進行了一場親密的對話，感受到了烹飪的樂趣與魅力。 　某天晚上，我又再次特意為自己做了一碗紅燒肉。只因這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。 　自從買回了一款空氣炸鍋，烤紅薯，烤蛋糕，熱面包對我而言就是家常便飯了。早上來一份蛋糕、烤紅薯，一杯咖啡，你會覺得這樣的早晨多了很多美好。 　粉蒸肉如今大家都不陌生，我這道粉蒸牛肉也十分美味。這道菜不費功夫，但同時有味道有樣子，是可以用來待客的一道餐桌菜。 　某個周末的午后，我嘗試制作了一道家常青椒炒肉片。紅綠相間的辣椒與瘦肉搭配在一起，色彩鮮艷，讓人食欲大開。 　紅燒土豆雞塊本是一道餐館招牌菜，但是如果加上了豬肚，味道就不一樣了。這一道豬肚雞燒土豆，既有肉香又有土豆的粉糯，老少皆宜，味道鮮美可口，不愧是佐飯佳肴。 　寒風漸起，某個周末的夜晚，我特意為自己做了一碗家鄉的蔬菜肉片湯。湯里漂浮著的綠色蔬菜名叫“碗豆尖”，白色的片片是白蘿卜，還有幾個小圓子狀的食物，其實就是肉片。為了讓這道湯更加有味，我特意煎了雞蛋增加湯的香濃口感，色澤看上去也更加誘人。每一勺湯都蘊含著滿滿的愛意，讓人感到溫暖而幸福。無論是早餐還是晚餐，這道湯都很合宜。 　　某個周末，我特意自己動手，在家做了一道酸菜魚。酸菜的酸爽、魚肉的鮮美、豆腐的滑嫩，每一口都是對味蕾的極致挑逗。在這份簡單而又溫馨的晚餐中，我感受到了生活的美好與幸福。 　冬日天寒，來一鍋暖暖的牛仔骨燉胡蘿卜煲，搭配霜打的大白菜，吃起來別有風味。胡蘿卜清甜爽口，大白菜綿軟香甜，配上牛仔骨的醇厚口感，真是營養又解饞。牛仔骨焯水瀝干，放入油鍋煎炒至香味溢出，放入胡蘿卜翻炒，鍋內加水，燜煮燉至骨頭熟爛。回鍋，加入大白菜繼續燉煮，起鍋前加入青椒段適量，香菜適量，湯濃肉香，蔬菜軟爛可口。 　牛仔骨燉胡蘿卜配面條，別有一番滋味！晚上來一碗，不用吃太飽，但貴在營養又健康。用徐先生的話說，此面可以入主東京，售出天價也不為過。第一頓吃完，第二天早上又來了一碗。第三天他又說還要吃，于是繼續原樣復制，百吃不厭呀！ 　中午下班，來不及弄吃的。徐先生出品的家常版蓋澆飯也很美味。五花肉炒出干香，放入土豆片和蘿卜片以及青椒些許，蘿卜清甜，土豆粉糯，五花肉甘香可口，很是下飯呢！ 　冬吃蘿卜夏吃姜。冬天來了，蘿卜當季。來一份涼拌蘿卜絲，吃得爽口，吃得舒心。蘿卜切絲，加入少量食鹽入味，二十分鐘后倒掉碗里腌制出的汁水，再加入自制的辣椒醬料，辣味適中，爽口下飯，也非常解膩。 　家常小炒肉總是在任何季節都受歡迎。肉切片，青椒切長形圈，搭配適量蒜米，一起炒好即可。這是一道下飯菜，也是一道快手菜，既能緩解饑餓，解饞，又能節省時間，做法也簡單，講究的是煙火氣，需要趁熱吃。四川人吃肉喜歡加一寫紅薯淀粉調味，使肉更鮮嫩，大家不妨一試。 　肋排、土豆、紅薯粉，這屬于黃金搭配吧。本人極愛煎炸排骨，可惜醫生總說少吃煎炸類食物。生病期間，為了不讓煎炸的排骨引起上火，在煎炒排骨達到兩面金黃時可以加入土豆翻炒片刻，隨后加入適量水，燉煮片刻后加入紅薯粉條，一起再燉至肉熟。粉條極易收汁，鍋里可以留少量湯汁，這樣吃起來更有滋有味。起鍋前加入青椒和香菜配色。完美，黃金三寶絕絕子！ 　牛肋排燉胡蘿卜大白菜。這一款牛肋排物美價廉，山姆會員商店有售。搭配店里的有機胡蘿卜一起燉煮，滋味真是一絕。這一道菜創造了近期連續吃的最高記錄，頭一天吃完，第二天又煲，真是大受歡迎。牛肋排焯水瀝干，胡蘿卜切塊。鍋里熱油后，放入姜片炒香，加入自制的辣椒醬，以及些許紅蔥醬，油料炒出香味后倒入牛肋排翻炒數分鐘，緊接著倒入胡蘿卜再翻炒幾分鐘加水燉煮直至骨頭軟爛。接下來回鍋很關鍵，加入青椒，出鍋前可以加入香菜，紅綠配色，品相更加精致。 　寒風凜冽的冬日，來一鍋暖暖的小雞燉蘑菇粉條，雞肉焯水，入鍋炒香，加入香菇一起拌炒，加水燉煮至湯汁收濃，此時放入泡軟的粉條，燜煮兩分鐘。起鍋放入香菜和青椒，增加鮮亮的色彩。溫熱的湯汁，軟糯的粉條，鮮美的雞肉，吃一口滿口留香，令人回味悠長。 　　蔬菜粉條亂燉，生病期間，來一份清淡的燉菜，養胃，利于養病。五花肉炒香，加入土豆等菜蔬，加水燉煮至收汁。 　西紅柿炒雞蛋，一道家常菜。可是，土雞蛋就完全不一樣，土西紅柿也有它的美味。金色和紅色的搭配讓人食欲倍增，美中不足的是缺少了一點蔥花。 　油渣炒奶白菜，脆甜爽口。自從有了油渣，炒青菜就是桌上一道靚麗的“風景”。白菜去掉多余的菜葉，桿子多一點，鍋里放油后加入油渣，炒香后迅速放入白菜翻炒，適當加入一點生抽增加色澤。 　冬季，年關，來一份土色土香的臘肉配香腸雙拼，真是養眼又開胃。四川臘肉燉煮至熟，切片裝盤，來一片，是綿延不絕的肉的馨香。 　肉末香菇米粉是冬日里的一份溫暖。米粉提前泡軟，晨起，炒一碗香菇肉末，米粉軟后撈出，加入一點辣椒醬調味，醒晨早餐。 　咖啡配鮮花餅，下午茶標配。鮮花餅用烤箱或空氣炸鍋熱上三五分鐘，軟糯鮮甜，配上手工調制的咖啡，簡單且美味。 　大骨頭白蘿卜燉四川滑肉，骨頭先煲至半熟，加入白蘿卜同燉至軟爛。瘦肉切片，拌入四川特有的紅薯粉，攪拌，加入鍋中高湯，調成至團狀，然后一塊塊小團放入湯中，煮至軟熟。雪白的大骨湯只有臘大骨才能做出這樣的品相，滋味絕對一絕。 　油渣炒菜心，地道廣式菜肴。菜心切成易熟的小條，搭配油渣翻炒，菜葉新鮮嫩綠，泛著油光，色香味俱全。 　愛上這一份清炒黃白相間的芽菜，減膩絕絕子。白中帶綠，清脆爽口，有鹽有味更有顏。 　冬日，來一份熱氣騰騰的紅薯粥，一碟可口的香腸，再加上清脆爽口的紅菜苔，不花時間但很美味。

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