腸粉味蕾與心靈的邂逅

曳舞貓

腸粉味蕾與心靈的邂逅 文字∥曳舞貓圖片∥網(wǎng) 絡(luò) 不管是去旅行，或者是居家，或是面對(duì)忙碌的工作，或是悠閑自在的瀟灑。這一日三餐總是少不了的基本需求，早餐要吃，中飯要吃，晚飯也不能少，吃飯才是人生中的一件大事。就要吃自己喜歡吃的東西，還得要吃得健康，還要吃得心滿意足！ 可我此時(shí)只想說說早餐，在我上班的公司后門，真是煙火氣十足。只要走近那個(gè)地方，老遠(yuǎn)的就能聽到鍋碗瓢盆的聲音，還能看到升騰的熱氣在鍋邊彎彎繞繞。更別說那各種聲音傳進(jìn)耳朵里了，有同事加鹽加醋的、有路人叫著老板點(diǎn)餐的、有老板不停“好勒好勒”回應(yīng)的。有那么一瞬間，我在想，這些老板都是怎樣應(yīng)付這雜亂局面的，怎么做到眼觀六路，耳聽八方的呢！或許忙碌的身影就是最好的答案。 最開始的時(shí)候這里只有一家餐館，后面陸陸續(xù)續(xù)的有了四五家的早餐店，有粉有面有抄手，有辣雞有香菇有脆哨，還有豆?jié){、煎餅、稀飯、包子、真的是貨比三家，當(dāng)然哪家更有性價(jià)比就去哪家了。 現(xiàn)在又多了一家腸粉和糯米飯，對(duì)于腸粉我是不了解的，也是頭一次聽說這個(gè)名字，可吃的人還真多。光是老板和老板娘還真是忙不過來，生意是好得不要不要的。于我，在同事每每必點(diǎn)腸粉的誘惑下，我決定嘗試嘗試！ 我好像是下了很大的決心，才有這一個(gè)偉大的決定。這個(gè)灰蒙蒙的早上，還沒有陽光透過樹葉的縫隙，也沒有灑下斑駁的光影。只有風(fēng)呼啦呼啦的吹著我的臉頰，還有點(diǎn)生疼。可為了好吃的，也管不了天冷不冷的問題，最主要的是先喂飽肚子。隨著距離的拉近，我被一股淡淡的香氣所吸引。那香氣若有若無，卻如同一只無形的手，牽引著我視線。我看到了一個(gè)簡陋的小吃攤，老板娘正熟練地制作著一種我從未見過的腸粉。 老板娘將一勺白色的米漿均勻地倒在一個(gè)特制的抽屜式的面板上，打了一個(gè)雞蛋在上面攪散，撒上一點(diǎn)蔥花、還有生菜、還有酸蘿卜，然后迅速地將蒸籠關(guān)上。不一會(huì)兒，蒸籠里便冒出了騰騰的熱氣，那股淡淡的香氣也變得更加濃郁起來。我好奇地看著她的一舉一動(dòng)，心中充滿了期待。 終于，老板娘打開了蒸籠，只見那白色的米皮如同一張薄如蟬翼的紙，晶瑩剔透，散發(fā)著誘人的光澤，一股濃郁的香氣更撲面而來。老板娘熟練地用鏟子將米皮鏟起，放在一個(gè)盤子里，然后加上辣椒醬，鮮美的醬汁、香脆的花生，一碗腸粉就制作完成。 我小心翼翼地端過來擱在桌上，夾起一塊腸粉，放入口中。那一瞬間，腸粉的口感細(xì)膩爽滑，米皮的清香與調(diào)料和配菜的味道完美地融合在一起。那鮮美的醬汁在口中散開，帶來了一種濃郁的咸香味道；嫩綠的蔥花則為腸粉帶來了一份清新的氣息，再來一點(diǎn)醋，還有那個(gè)特制的辣椒醬，我就只放了那么一點(diǎn)兒，還是辣得我眼淚都快掉出來，又酸又辣又爽滑的腸粉，還真是別有一番味道！ 據(jù)我同事說她在廣東的時(shí)候，天天就吃這個(gè)東西！原來腸粉是廣東的美食啊！難怪我不知道，為了更好的了解腸粉的來龍去脈，我還特意上網(wǎng)，去翻找一些資料。腸粉在廣東，不同地區(qū)有著各自的特色，比如羅定腸粉，起源于唐朝瀧州，即現(xiàn)在的廣東羅定市，是腸粉的發(fā)源地；廣式腸粉，源于廣州街巷鄉(xiāng)村；潮汕腸粉，歷史可追溯到清朝；如汕頭市澄海區(qū)的腸粉，醬汁多且味淡，常見菜有豆芽、生菜、肉末、香菇、鮮蝦等；普寧的潮汕腸粉常見生蠔、香菇、白蘿卜干、干魷魚、雞蛋等。只是大概了解一點(diǎn)皮毛，都有要流口水的沖動(dòng)，而我吃的這一種又是哪一款的呢？要是有機(jī)會(huì)我一定會(huì)把每一種都嘗一遍！ 這次與腸粉的邂逅，讓我對(duì)美食有了更深的理解。美食不僅僅是一種味覺的享用，更是一種情感的寄托，它可以讓我感受到不同地方的文化和風(fēng)情，還可以讓我成為一個(gè)名副其實(shí)的吃貨！ 從那以后，我便愛上了腸粉，它讓我明白了，既是生活就一定要有滋有味。食一碗人間煙火，飲幾杯人生起落。而處在這個(gè)冬天，寒冷存在的意義，就是為了更好的體會(huì)熱氣騰騰的美食小歡喜。

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