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《青椒魚羊鮮，冬天最可口的美味》（趙梓均）

趙梓均

<p class="ql-block">近兩個月來，由于身體不適，一直在醫院里康復，所以也沒能抽出時間來做菜，今天出院回到家，閑不住的我、做了道可口的魚羊鮮，太美味了！并且，這道菜很適合當下季節啊！</p> <p class="ql-block">首先備上魚羊鮮菜品所需的材料：適量新鮮的羊肉及三條鮮活鯽魚時，待將羊肉切成丁狀，鯽魚宰殺治凈時</p> <p class="ql-block">白蘿卜湯汁也是必須要的，所以接下來看白蘿卜湯汁是怎么做的，那么，先備上白蘿卜半個，當把半截白蘿卜刮凈外皮洗凈，放于凈砧板上</p> <p class="ql-block">切成不規則的塊狀時</p> <p class="ql-block">放入適量的鹽、豬油及適量的濃縮雞汁時，注入適量的水汁</p> <p class="ql-block">并以大火加熱著</p> <p class="ql-block">將鍋里白蘿卜塊煮至完全熟透時</p> <p class="ql-block">將煮熟的白蘿卜塊及湯汁倒入洗凈的攪汁機內</p> <p class="ql-block">蓋上蓋及電機后，將攪成白蘿卜汁水時</p> <p class="ql-block">倒出裝入凈器皿中備用</p> <p class="ql-block">之后，將切好的鮮羊肉丁倒入凈鍋里</p> <p class="ql-block">當注入適量的清水</p> <p class="ql-block">以大火加熱著著</p> <p class="ql-block">在加熱的同時，并淋入適量的高度白酒</p> <p class="ql-block">當鍋里的羊肉煮著燒開</p> <p class="ql-block">倒出用清水沖冼干凈時，將其羊肉倒入凈勺中瀝干水份時，倒入高壓鍋里時</p> <p class="ql-block">將備好的魚鯽魚倒入凈勺中滴干水分時</p> <p class="ql-block">放入燒熱的油鍋里煎至兩面金黃顏色時</p> <p class="ql-block">用勺將其魚搗爛時</p> <p class="ql-block">倒入已備好的白蘿卜汁水，以大火加熱</p> <p class="ql-block">熬出味時，濾去渣料留取其湯汁待用，然后將其湯汁用來在其羊肉丁</p> <p class="ql-block">在壓羊肉丁的同時，備上治凈的小青椒適量</p> <p class="ql-block">將其放入燒燙的鍋里</p> <p class="ql-block">翻炒</p> <p class="ql-block">翻炒</p> <p class="ql-block">不停地翻炒著</p> <p class="ql-block">直至將鍋里小青椒完全炒燙</p> <p class="ql-block">炒香，炒熟透時，取適量于凈菜上用刀剁細時</p> <p class="ql-block">取適量干壓好的羊肉丁上鍋里、用勺攪動均勻煮出味時</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">舀出裝鍋，即可品嘗</p> <p class="ql-block">這樣煮出來的魚羊鮮，別具一番風味、太鮮！太香！大可口了。</p>
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