<p class="ql-block"> 年年臘八，今又臘八。一個人無論走多遠，胃都停留在故鄉。故鄉的臘八面總能讓人魂牽夢繞！</p> <p class="ql-block"> 小時候的臘月初八總是被臘八面的濃香叫醒的。無論是奶奶還是媽媽做的臘八面，都能讓我們全家垂涎三尺。</p> <p class="ql-block"> 臘八面臊子食材一般是初七晚上開始準備。把紅白蘿卜、土豆、豆腐、木耳、黃花菜……切成小丁，再準備蔥花、姜末、辣椒面、花椒粉、菜籽油等等。臘八清晨五六點鐘起來，炒好臊子加開水慢燉十來分鐘。一大鍋素臊子就準備妥當。</p><p class="ql-block">我不明白為什么要做那么多，媽媽告訴我：臘八臊子一直要吃到臘月二十三呢，預示著“連年有余”。</p> <p class="ql-block"> 臘八面講究的是要用手搟面條。面粉加鹽，和面要硬而且要醒到位，反復揉搓后用細長的搟面杖均勻搟開，層層疊加起來，用一尺多長的切面刀劙出粗細寬窄均勻的長面條。水開下鍋煮熟撈出，澆上臊子就可以開吃了。</p> <p class="ql-block"> 臘八節當天家家戶戶起五更爭先恐后做臘八面。“誰家煙囪先冒煙，糧食堆成尖。”早早吃了臘八面，寓意來年豐收在望。</p><p class="ql-block">“臘八不見紅，日子不受窮。”臘八面講究的是趕在太陽出來之前必須吃完。這種習俗一直延續至今。</p><p class="ql-block">今天早早起來給家人也準備了臘八面，期待著故鄉的臘八面得以傳承。</p> <p class="ql-block"> 一碗普通的臘八面到了他鄉就是慰藉，就是寄托，就是人生的根蒂。人可以去遠方，但味覺到不了遠方，它就像村口的老樹、屋頂的炊煙遙遙牽著你，叫你無論走多遠都記得回家的路。</p><p class="ql-block">一碗思鄉的臘八面，不止有食物的本味，更有記憶的味道。那是對故鄉的情感以其對親人的思念！</p>
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