<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">俗話說，過了臘八就是年。眼下，這年的味道，越來越濃了。雖然因?yàn)槟挲g的原因，我對(duì)許多事情都越來越淡泊，卻對(duì)童年時(shí)代的年味兒，此時(shí)此刻越發(fā)懷念，似乎還在眼前。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">那時(shí)候的盼年，除了穿新衣服、放鞭炮、貼春聯(lián)等，更吸引人的是，可以享受到平日難得一見的美味解饞。而在諸多美食中，至今難忘的是那外酥內(nèi)嫩、金黃噴香的蘿卜丸子。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">上個(gè)世紀(jì)六十年代，我家居住在沂蒙山區(qū)的馬牧池公社。當(dāng)?shù)氐母咐相l(xiāng)親們，平日里雖然生活貧困，每到過年，除了個(gè)別特困戶，吃頓餃子好歹就過了年之外，家家戶戶在操辦的年貨中，油炸蘿卜丸子是必須的。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">我的父母親是脫產(chǎn)干部，全家人吃國庫糧。一進(jìn)臘月門，我們就到公社糧管所，將平日里積攢下的花生油一次性地買回來。逢馬牧池大集時(shí)，母親精挑細(xì)選，購買山莊里種的爬豆，抽空到石碾上壓成面子。然后，再買些老百姓們，剛從菜窖子里扒出來的大紅蘿卜備用。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">每當(dāng)臘月二十七，便是我母親大顯身手的日子。她是操盤手，我們打下手，燒火、跑腿、拿東西等，興高采烈地隨時(shí)聽從召喚。紅紅的蘿卜洗干凈切碎后，拌上蔥姜鹽以及五香粉等調(diào)味品，用爬豆面和成糊狀備用。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">?等到花生油在鍋里冒泡后，母親用手抓起來一大把面糊子，攥緊拳頭，從虎口處一擠一個(gè)圓球，下到油鍋里。它們在里面翻滾一會(huì)兒，焦黃噴香的丸子漂滿了一層，用笊籬打上來，放到用煎餅鋪就的竹篩子里。如此循環(huán)往復(fù)，一個(gè)多小時(shí)后，一大篩子蘿卜丸子制作完畢。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">在這個(gè)過程中，有時(shí)候不等它涼透，母親看著我們垂涎欲滴的樣子，就會(huì)先分給每人一個(gè)嘗嘗，解解饞。那香味，滿足著味蕾。在零食極其缺乏的年代，那就是我們最鐘愛的口中美味。那種舌尖上的滿足，現(xiàn)在想來，依然記憶猶新。那種過年的歡愉，盈滿我們的心田。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">從那一天開始，</b> <b style="font-size:20px;">除了年夜飯全家人敞開吃丸子之外，平日里我們也可以卷煎餅吃，但數(shù)量上有限制。母親燉菜的時(shí)候，有時(shí)會(huì)放上些一起吃。那一大篩子丸子，用白菜葉子蓋好，可以一直吃到正月十五。春節(jié)后家里來了客人，到時(shí)候再過下油，就可以將一盤丸子，香噴噴地端上桌。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">在冬季的每個(gè)大集上，北門外的蘿卜丸子攤位，是人們向往的地方，我們看著也眼饞。攤位周圍那幾張小桌子，坐著汶河南或北大山來趕集的人。兩毛錢二十個(gè)丸子，放上芫荽沫，用大鍋里沸騰的湯澆上，再加上點(diǎn)醋，一大塊鍋餅或兩個(gè)煎餅，很快就吃下去了，另外加湯則是免費(fèi)的。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">年年春節(jié)年年過，每年都在忙著炸丸子。在那物資匱乏的年代里，小小的蘿卜丸子，豐富了我們過年的生活，增添了年味。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">直到進(jìn)入新世紀(jì)后，隨著經(jīng)濟(jì)收入不斷提高，我們的日常生活發(fā)生了巨大變化。從日常飲食方面上來說，真得像是天天過年。平日里想吃丸子，可以隨時(shí)到超市購買。我有時(shí)到三小接送外孫上學(xué)，看馬路對(duì)過的熟食店里，炸丸子的流程與過去相比，已經(jīng)是大不相同。在電加熱的不銹鋼鍋旁，一個(gè)人就很輕松地操作完成。我花幾塊錢買上一包回家品嘗，還是那過去的老味道。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">如今，春節(jié)飯桌上的佳肴，更是豐富多彩，丸子不再是必備的年貨。所以，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人再忙乎著炸蘿卜丸子。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">盡管當(dāng)今的過年，在如水歲月的稀釋下，變得寡淡無味，但每每進(jìn)入臘月，總會(huì)涌起小時(shí)候過年的這些溫?zé)嵊洃洠鼈兿褚粔惸昀暇疲骄眠h(yuǎn)，越醇香。半個(gè)多世紀(jì)過去了，父母親都已經(jīng)遠(yuǎn)行，而油炸蘿卜丸子的場景，還浮現(xiàn)在眼前，那一幀幀畫面，溫暖著心房，仿佛還滿屋生香。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">?過年的序幕已經(jīng)拉開，祝愿金蛇帶來新氣象，我們一年更比一年強(qiáng)。</b></p> 祝大家新年快樂
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