<p class="ql-block">吃鮮最是小羯羊。</p><p class="ql-block">骨開節，</p><p class="ql-block">肉切方，</p><p class="ql-block">花椒咸鹽，</p><p class="ql-block">辣子小茴香。</p><p class="ql-block">冷水鍋中添肉塊，</p><p class="ql-block">文火燉，</p><p class="ql-block">料周詳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時辰一個慢收湯。</p><p class="ql-block">快揭鍋，</p><p class="ql-block">撒蔥姜，</p><p class="ql-block">味郁汁濃，</p><p class="ql-block">拿碗灶臺旁。①</p><p class="ql-block">盛滿端來呈客品，</p><p class="ql-block">吃一口，</p><p class="ql-block">塌腦香！②</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;"> 注 ①：偏關人吃羊肉用碗盛，每人一碗，吃了再盛。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);"> 注①.：塌腦香——偏關形容食品特別香的話：“香塌腦子啦！”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>
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