蕎香 / 王喜平

李雪蘭

蕎，是香的嗎？我的第一感覺蕎是苦的，而且很苦。五十六年前，有種名叫綠蕎的農作物，父親經常用其面粉做罐罐饃饃吃。這種罐罐饃饃父親叫它綠蕎罐罐。綠蕎罐罐，顏色深綠，滋味奇苦，食之難咽。吃多了胃寒，還會跑肚子。然而就這，父親還舍不得吃，給我小包包里裝一塊，讓我到幼兒園去吃。家里太窮了，除了洋芋糊糊，只有綠蕎罐罐可以填飽肚子。說實話，哪怕挨餓空肚子，我也不愿吃綠蕎罐罐，任其碎成一包渣，再由父親用手捏成把把，津津有味吃了。事實上，父親一口吞了下去，急忙哄著非常饑餓的胃。年幼的我只能佩服狼吞虎咽的父親。 　　有一次，幼兒園老師突然拍拍手，大聲說，現在是早餐時間，小朋友們拿出饃饃大家交換著吃。小朋友一陣騷動，從小包包里拿出各式早餐。當然也有沒拿早餐的——或者在家吃了，或者家里更窮沒有早餐可拿。而我，拿出的就是一塊切成斧子形的綠蕎罐罐。那深綠的顏色，讓臨桌的一位小朋友看見了，驚奇得眼睛好如冰盤里的羊油疙瘩，定休休的。一陣愣神之后，他問，這是什么？他的聲音好像破碎的玻璃，刺向不同的方向。幾位小朋友隨著破玻璃一樣的疑問，轉過身來，看著桌子上的綠蕎罐罐，三嘴六舌地憑著小閱歷說，綠石頭……綠盆口……綠樹皮……這都是他們的第一印象。可是有位朋友，發現驚天秘密地大叫：沈老師，王喜平拿的豬屎！這像一聲驚雷，炸響全班。所有的小朋友全都圍了過來，包括沈老師沖在前邊看著蹊蹺。 　　沈老師是外地人，也不認識綠蕎罐罐，啊呀地說，這是什么呀！我膽怯極了，渾身震顫著說，綠蕎罐罐。沈老師掐了點綠蕎罐罐，謹慎地喂到嘴里，一種苦味直襲她的舌根。她強行咽下綠蕎罐罐，說，真的太難吃了！然后有點作嘔地走到講臺上去，喝了一小口水。我半側身體，斜睨著沈老師，沈老師捂著嘴，低聲問著小朋友，我拿的究竟什么饃饃。小朋友們發現了沈老師的細微變化，竟然異口同聲，說我的綠蕎罐罐是豬屎饃饃。小小年紀是討好老師呢，還是有意欺侮窮人呢，或者顯示自己高等呢。盡管老師沈告誡小朋友，糧食珍貴，千萬不能辱沒食物，然而我拿豬屎饃饃的消息傳開了，我就像豬屎一樣深綠的顏色，臭不可聞。而我內心，更比豬屎低賤、自卑。好長時間，小朋友每天早晨的第一件事情就是打開我的小布包，看看里邊是否還裝著豬屎。而我，要到幼兒園之前先將綠蕎罐罐像吃豬屎一樣地吃了，或者直接從中華橋上扔到河里去。多么可惜啊，父親看了一定會哭，或者直接給我兩記耳光。 　　我不記得家里吃了多少年的綠蕎罐罐，從我靈魂受到傷害開始，大概又有六七年吧。我也不記得綠蕎罐罐是怎樣從我家的飲食里消失的，似乎我要著意忘記它，忘記它的苦，忘記它對我的傷害。父親曾經說過，（綠蕎）產量低，生產隊不讓種了。他沒說綠蕎苦得沒人吃，他也沒說綠蕎價格便宜得很。反正，無論如何，最好沒有它的存在就好。綠蕎在一個幼小的心靈里，生根、發芽、長大，漫延成一種懼恐和苦不堪言。好多年，我怕提及綠蕎，甚至那個蕎字。 　　上初三那年，父親做了一頓蕎面棒棒。我聽見蕎字就已退卻，去找昨天的剩米飯。父親嗤笑說，瓜娃，這是甜蕎面的。我的心里一驚，好像被啥抓了一把，蕎，竟然還有甜蕎，我為什么從未聽說過呢！盡管甜蕎面的，然而我還是遠離了蕎面棒棒。只不過我下意識地瞟了一眼碗里的蕎面棒棒，當然不是深綠色，而是土灰色的。父親吃得依然很香，就像曾經的綠蕎罐罐。我突然意識到，曾經的父親吃的不是綠蕎罐罐的苦，而是生活的苦。為了家庭，他把苦當甜吃，吃盡了苦。說實話，有的家庭連綠蕎罐罐也沒有。 　　隨后一段時間，除了蕎面棒棒，父親還炸蕎圈圈，烙蕎面餅餅，削蕎面削片，跌蕎面癩疙瘩。吃起這些，父親總是不停地說，香。母親急了，提醒說，就那么一袋蕎面，你給大哥（我大伯）留半袋，他患糖尿病，吃蕎面對身體好。父親說，這是甜蕎面，大哥吃苦蕎面更好。明天，我給周經理說一下，買一袋苦蕎面來。原來，時代發展于今，要買苦蕎面還要給糧油公司的經理打招呼。據說，大量苦蕎出口到日本去，日本人早就知道養生之訣。 　　過了一個星期，大伯來了，他迫不及待地要父親做苦蕎罐罐和苦蕎棒棒。父親幾天忙活，苦蕎罐罐、苦蕎棒棒、苦蕎圈圈、苦蕎餅餅、苦蕎削片、苦蕎癩疙瘩什么都做了，都不是綠蕎那么深綠的顏色。我也一一吃了，根本沒有曾經的那種苦味，只有淡淡的不同于白面的味道。這是生活甜了，還是苦蕎不苦了？可我沒有吃出蕎的香來，曾經的苦依然占據著我心。抑或我拿肉菜米飯相比，抑或我拿雞肉粉湯相比。 　　是的，蕎不只有綠蕎，還有苦蕎、甜蕎之分。而綠蕎只是苦蕎里的一種，常與（普通）苦蕎相對應。隨著時代發展，查閱工具異常發達。我通過現代化工具查閱了蕎的種類，蕎的科學分種類中竟然沒有綠蕎：米蕎、翅蕎、甜蕎、苦蕎?？嗍w也叫韃靼蕎麥。我卻查到，苦蕎中有黃苦蕎，就是沒有綠蕎。我想，綠蕎具有強大的保健功能和豐富的營養價值，經過多年改良，現在不是過去那種綠蕎了。 　　真正覺得蕎有香味，或者直接說覺得苦蕎有香味，還是喝了苦蕎茶之后才有的感覺。那年出差下縣，我因感冒，肺火中燒，口舌生瘡，說話都很困難，而我的工作正是檢查督導，說話的重頭戲。我心急如焚，大量吃藥以求緩解。同事察覺情況不妙，給我半盒苦蕎茶讓我試試。苦蕎茶，我第一次聽說，但不看好地泡了一杯以給同事面子。幾分鐘后，茶湯金黃，我小小啜了一口，嗯，蕎味濃郁，有種淡淡的焦苦。準確來說，那是一種陌生而熟悉的香，改變記憶的香。它更是口干舌燥的解藥和甘露，沁人心脾。我問同事，苦蕎茶是用苦蕎做的嗎？他說，顧名思義，應該就是吧！我說，苦蕎與茶有何聯系呢。他說，你就別管那么多了，只要有點療效，你就當做飲品得了。我說，蕎在我的靈魂深處有一種痛，它改變了我對苦蕎的認知。我不由自主地道來，說著我的曾經——他聽了我的故事，像是他的痛，說，任何事物都不是固定不變的，它隨時代、環境的不同而改變你的認知。生活困苦的時候，你需要甜；生活甜美的時候，你需要苦。但是，甜不一定就好，苦不一定就壞。眼下，苦蕎茶對你有清熱解火的作用，所以它的苦應該是一種香。因此，我在這一天里喝了十大杯苦蕎茶，而在苦蕎茶的滋潤下，我的說話真的清亮起來。 　　大前年，朋友聚會，餐桌上竟然放著四瓶苦蕎酒。我很意外，苦蕎不但可以做茶，還能制酒。酒的顏色就像苦蕎茶的金黃，只不過更透更亮更純，猶似瓊漿玉液一般。品嘗一杯，蕎香、茶香、酒香交織成一種醇香，有讓飄飄欲仙的感覺。于是，我便接連起杯，讓它治愈我的痛。半醉時分，我嘆生活如此美好，雞鴨魚肉，滿桌豐華，是用苦蕎來提升。毋庸置疑，它集天地之靈氣，采日月之精華，是苦蕎之濃縮，生活之凝練，時代之結晶。 　　苦蕎酒當然不是常有的，它是有著特異功效的奢侈品。正因它的稀有，人們不停地追求著，讓它重溫生活的滋味。因而，許多懷揣大美的人，想法設法，釀造這種奢侈品，滿足人們的追求。前不久，區作協舉辦一個“詩酒趁年華”的采風活動，安排相關會員：到景家店岔口下甘定蕎麥酒業有限公司去，了解苦蕎酒的傳統制作工藝和歷史文化，然后開展詩歌、散文、小說朗誦，進行創作交流，從而提升酒文化。 　　原來，苦蕎酒就在身邊。甘定蕎麥酒業有限公司很小，廠房、設備、原料簡陋、稀少得讓人意外，是那剛剛起步，剛剛創業的規模。是的，讓人意外還有公司經理的介紹，麻雀雖小，五臟俱全，它的發酵池、加熱爐、蒸餾塔、冷凝器等等設備無一缺少，釀造的苦蕎酒早就銷往國外。真不簡單，簡約而不簡單。因為即是經理又是技術員的他，懷揣秘笈般的釀造工藝和可用博大來定義的酒文化。他或它，缺少的僅僅只是資金而已。相信不久的將來，他或它，都會發達。特別默坐墻根的許多大缸，窖藏著無聲的年份，讓你感到厚積薄發的力量。 　　來到生產車間：一股細流，清澈地流動著，閃爍銀子般的光芒，仿佛明明麗麗不絕的詩句——它就是原漿酒的最始生成，源源不斷。我注視著，我傾聽著，我閱讀著，心如天空的明朗。我默默私語，與天交匯，與地相融，獲取心靈的陶醉。他盛一杯原漿酒，請我品嘗。我沉穩，其實我迫不及待地雙手接住酒杯，學著品酒的姿態，抿了一小口。濃烈的蕎香和醇香以火舌的名義躥進我的喉嚨，使我知道什么是七十度的真誠與殷勤。我急忙咂嘴，欲言又止，讓一種感覺與回味勾起遠久的記憶。是的，蕎有苦和甜的性情，更有暴烈的脾氣。如果你有足夠的勇氣和膽量，肯定與它一決高下。你讓它遁身消隱，它也讓你酩酊如泥。 　　采風活動本來是有蕎麥文化朗誦會的，可是大家提前進入研討階段，說著蕎的前世今生，當代功用。更有入行者提議，盡快設計一套標志性包裝，分為三六九等，顧客一看就能明白。就像某某名酒，人們一看外觀，老遠便是熟悉。也有喜愛者直接添加微信，留著號碼，需要酒時及時送達。我則再次說起，蕎讓我苦痛，又讓我香甜……有人似乎掉下淚來，讓人聯想酒滴的跌落。 　　不知誰喊一聲：手抓羊肉送來了，趕快喝酒！文朋詩友無不愛酒，轟然而起，擁向餐桌。大塊吃肉，大杯喝酒，大聲吼叫，將氛圍推向高潮。兩大壇苦蕎酒小山似地坐落桌上，任憑你的海量，開懷暢飲。酒是香的——蕎的清香，酒的醇香，人的心香。它全然讓你忘乎所以，或者治愈心靈的傷痛。大概解鈴還須系鈴人，它讓你痛苦，它又讓你香甜。何況我是那么狂妄、囂張，喝得天昏地暗。結果無須言說，你能猜得，我在酣聲里憶苦思甜！ 作者簡介: 　　王喜平，滿族。中國作家協會會員。作品見于《神劍》《飛天》《青海湖》《民族文學》《民族文匯》《石油文學》《北方作家》《參花》《三角洲》，出版長篇小說《至真清吟》《流芳心語》《城霓》《嬗》及中短篇小說集《歸零》。作品被列為多種重點扶持項目，獲北方十五省市優秀文藝圖書獎、甘肅省黃河文學獎（多屆）、甘肅省少數民族文學獎。 誦讀 : 吳彩玲編輯 : 馬鴻飛圖片:部分來自網絡

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蕎 香 / 王喜平

李雪蘭

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