石泉皰湯會一場別開生面的新年盛宴

清風明月（邵云）

每年臘月將近，石泉縣后柳鎮中壩村，都會舉辦為期一周的石泉漢水庖湯會文化旅游活動。今年元旦，我和家人已是第三次參加此項活動了，就為感受那份紅紅火火的年味兒，為新年討個好彩頭。早上8.30，我們隨西鄉大美戶外阿亞團隊，一行36人從西鄉出發，經過一個多小時的車程，就到了中壩村。我們似乎是最先到達的游客之一，此時的中壩村還籠罩在晨霧之中，顯得有些冷清。我們還是先去作坊街看看吧。 石泉縣，隸屬陜西省安康市，位于安康市西北部，東、南與漢陰縣接壤，西南、西與西鄉縣毗連，西北與洋縣、佛坪縣交界，北與寧陜縣相鄰。此地因“城南石隙多泉、徑流不息”而得名石泉縣。 上午十點半，隨著鑼鼓聲、嗩吶聲陣陣響起，游客們從四面八方涌向老街和廣場，一場別開生面的慶元旦民俗游樂活動開始了。窄窄的老街兩邊，擠滿了笑容燦爛的觀眾。鑼鼓隊在前面開路，他們揮舞鼓槌，激情高昂，喧天的鑼鼓聲在山谷里回蕩；舞獅耍龍隊緊跟其后，騰空而起的兩條長龍像兩道彩虹在空中飛舞；整齊劃一的秧歌隊，手舞錢串棒，笑逐顏開，把幸福的生活搖的響亮；風趣幽默的采蓮船表演，時而沖浪，時而擱淺，累的撐船人踩著碎步，扭著屁股，大汗淋漓，氣喘吁吁……引得游客們掌聲不斷，喝彩聲連片，好一派紅紅火火，熱鬧非凡的新年景觀！ 老街上人多擁擠，我們都沒有拍到好的照片，在廣場演出時，我可是當仁不讓的坐在前面，手機、單反輪番上陣，照片、視頻收獲滿滿。我要把這紅火熱鬧的場面，精彩美好的瞬間，連同這濃濃的幸福年味兒一一收入囊中，讓它化為新年的美好開端！ “朋友們，坐定當，幫忙的，酒菜上……”隨著說酒禮的吆喝聲，儀式感滿滿的石泉庖湯會，在后柳鎮中壩作坊小鎮的長街上正式開始了。大紅燈籠高掛兩側，八仙桌一字排開，四方食客圍席而坐，身著紅色古裝的上菜師傅抬著沉甸甸的菜肴走到宴桌旁，身著粉色民族服飾的美女們排著一字隊，像仙女下凡般飄然而至，將菜品一一呈上。 本屆庖湯會共有8個涼盤，4個炒盤，4個蒸碗，1個咸湯，1個小吃。涼菜（血豆腐小酥肉臘肉香腸豆腐干花生米涼拌菠菜涼拌三絲）葷素搭配，色美味鮮；四味蒸菜（米粉肉梅菜扣肉豆腐乳蒸肉豆豉肉）軟糯鮮香，肥而不膩；四個炒菜（泡椒炒豬血酸菜炒豬肝芹菜炒瘦肉素炒熨斗白菜）地方特色食材，別有一番滋味；特別是桌子正中間的大盆皰湯，肥肉肉香濃郁，排骨勁道，蘿卜清甜，可謂肉香湯鮮，讓人喝了一碗還想一碗；最有名的要數當地小吃汽鼓饃夾豆豉肉，饃饃的麥香，包裹著豆豉的醬香和肉的鮮香，咬一口，滿嘴爆汁，齒留余香…… 席間，說酒禮說菜、唱酒歌，劃花拳激情高昂，還組織了令人振奮的“拳王爭霸賽”，引得游客們也情不自禁的拍桌而起，互邀劃拳、舉杯敬酒，歡歌笑語， 談笑風生……濃濃的年味兒讓人們沉浸在喜悅、祥和、歡樂的新年美好之中…… 參加完庖湯會，我們游覽了后柳古鎮廣場和石泉縣城老街。后柳古鎮水域景觀遼闊、自然資源豐富、文化底蘊深厚，恰似一幅精美的水墨畫卷，被列為陜西省十大旅游名鎮。 石泉縣城老街臨江而建，狹窄幽深，街長不過千米。歷史上，這里曾是商賈云集、繁榮富裕的商貿一條街，亦是著名的“子午古道”，也被稱為荔枝道。“長安回望繡成堆，山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”當年搏得美人一笑的荔枝，便是經此老街快馬運送進宮的。 老街及東、西城門樓經過2007年的修復，城樓、縣衙、戲樓、錢莊、商鋪，民宅等重現明清時飛檐翹角、古香古色的建筑風貌，現已是石泉旅游打卡地之一。走在青石板老街上，烤魚、石鍋魚和麻辣燙等美食香飄四溢。汽鼓饃、塌辣子、小麻花、石泉豆豉、甜酒元宵、五香豆腐干、豆腐皮等土特產琳瑯滿目，游客們返程時手里都是沉甸甸的滿載而歸！ 石泉庖湯會作為陜西省非物質文化遺產保護項目，也是幾百年來一代又一代陜南人對漢水農耕文化的傳承與延續。每至年關，當地人都會殺年豬，設“壩壩宴”款待親朋好友和鄰里鄉親，蘊含慶豐年、謝鄰里、祝合和、祈未來之意。 隨著近年來石泉庖湯會越辦越紅火，名氣越來越大，遠自西安，近自周邊市區的不少游客，到時都會聞訊前往。受此影響，每逢“五一”、“十一”、春節等節假日，從四面八方前往石泉縣旅游的游客越來越多。據說，在節假日期間，想在石泉縣城求得一張住宿床位，必須提前一周網上預約才行。 一花引得百花開。在石泉皰湯會旅游活動的帶動下，老祖宗留下的“殺年豬，吃皰湯”習俗在陜南不少縣區又悄然興起，它已成為我們陜南一道靚麗的風景，一個響亮的旅游品牌，一種帶動陜南經濟文化發展的新動力！ 石泉皰湯會，一場別開生面的新年盛宴。為我們新的一年開了個好頭。祝你，祝我，祝我們在新的一年里，意氣風發，精神抖擻，健康喜樂，事事如愿，一路生花，收獲滿滿！ 圖片清風明月及同行人員文字清風明月

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