《閑人王四爺》

寶珍亞

《閑人王四爺》后河邊上有個閑人，姓王，叫王四爺，大馬叉個子，瘦麻桿的身材，走起路來晃晃悠悠。他是個癟嘴、鷹勾鼻子、細長脖子大嗓門，說起話來不管什么場合，一律陰嗖嗖的。他愛聊天，口頭禪全是罵人的話，當然，大部分是在罵天罵地罵時運不濟，或是指桑罵槐的罵當地的官老爺。有時候明明是在夸獎別人，也偏要用罵人的口氣，他覺得這樣說話才叫殺饞過癮。王四爺雖然沒有出生在有錢人家，但從小到大就喜愛過游手好閑的日子。夏秋季節釣魚、斗蟋蟀；冬天打狗、殺羊，抓野兔子；春天大部分時間都用來睡懶覺。實在捉襟見肘的時候就挑個貨郎擔子去農村走幾天，臨澤鎮周邊十里八鄉的全知道他。小到敲麥牙糖換牙膏殼、雞肝皮，大到代收各種皮貨等等…… 一切盡在他的貨郎擔子中。王四爺也由此積累了不少社會經驗和生活技能，并逐漸把自己變成了“萬精油”式的人物。王四爺有個特別有名的綽號，叫“王四癟子”，說簡單點就是上嘴唇和兩腮沒什么肉，癟嘴！然而，王四癟子這個綽號的信息量遠不止癟嘴那么簡單，可以說是褒貶不一。例如他從小就長得不夠飽滿，像個癟殼子，長大了借用一句上海人的話“有點癟三樣子”諸如此類。到后來“王四癟子”一不小心由綽號演變成了遠近聞名的國家注冊湯羊商標了，是臨澤鎮上最出名的特色餐飲招牌，就連方圓百里之外的人都開車過來慕名品嘗，真的是人不可貌相。王四癟子這個綽號也就是鎮上人背地里稱呼的，當面沒有人敢去叫他。都怕他那個“皮五辣子”脾氣，到時候被他沒頭沒臉的數落一頓，反而掛不住，臨澤人當面還是叫他王四爺。不務正業是老臨澤人對年輕時王四癟子的印象，倒不是說他好吃懶惰，是指他玩心太重，又不喜歡循規蹈矩，干事情總是東一榔頭西一棒的，沒個正形。在過去，但凡閑散的人都有一個明顯特征，就是在方圓幾里地內，大家總能見到他的身影，遇到好事、壞事他都要往前湊。其實王四癟子骨子里是個熱腸子，看到別人有難事也喜歡搶忙，遇到熟人有什么事忙不過來，他都喜歡上去幫一把。有人說他瞎湊熱鬧，也有人說他是幫女不幫男，這都是閑話，暫且不論。有趣的是鎮上難免會遇到“剛桑吵死”的事情，他也去起哄，幫助打抱不平。他天生的說話聲音大，而且音頻高，不了解情況的人都以為他就是吵架的當事人，其實他就是個站閑的。閑人自有閑人之道，王四癟子的閑散之道在于他是個有嗜好的人，不甘寂寞，不甘平庸，什么事都愛捉摸。當年他癡迷玩蟋蟀，就不分白天黑夜的去荒郊野外，專門去找僻靜的地方捉蟋蟀，縱使到了亂墳堆前，只要能找到好的斗蟲也無所畏懼。有時候到了后半夜，他還蹲在鎮上的巷子里躡手躡足地捕捉斗蟲，膽小的人遇到他，還為見鬼了呢。當年臨澤鎮上有幾個玩蟋蟀的高手，都是中醫先生，他們對王四癟子都不感興趣，一般不愿意和他交手。王四癟子養的蟋蟀只能找一些二、三流玩家開戰，如果碰到比他好的斗蟲，哪怕欠賬也要千方百計地想辦法弄到手。所以，有一陣子王四癟子只要見到好的斗蟲就想買，有鄰居罵他：“家里的日子都過不過來，非要沖大魂玩那個死人東西，能當飯吃嗎？”王四癟子會賣西瓜，這還要從他會揀西瓜說起，以前的臨澤鎮會揀西瓜也算一門手藝，在那個物質匱乏的年代，大伏天里一家人圍著小桌子切一個黑籽紅沙瓤的新鮮西瓜，真是解喝又解饞。怎樣能夠保證西瓜切開后不是個瓠子，就要請揀瓜的高手幫忙，由于王四爺會揀瓜，鄰居熟人就常請他幫忙。王四爺揀瓜基本上都是百發百中，就連皮厚皮薄、籽多籽少、沙瓤還是肉瓤、紅瓤還是黃瓤他全都說得一清二楚，大家都夸他揀瓜神得很。但是，賣瓜的瓜販子是煩透了王四爺，把好的沙瓤西瓜都揀出來賣了，那些肉瓜瓠子瓜都賣給誰呢？有些瓜侉子有時見到王四爺來幫人揀瓜，干脆就說自己臨時有事不賣了，弄得王四爺也有點難為情。后來，王四癟子心生一計，夏天干脆干起了西瓜賣買，包熟包甜，價錢略貴一點。放心的人直接給錢把瓜抱回家，不放心的就用小刀開一個三角形的小口，嘗嘗再買，這樣一來，他這里的西瓜經常是供不應求。生意不錯，利潤不多，說是圖個熱鬧，有個事做，但也不少掙。后來他又兼賣香瓜，他賣的香瓜也特別好，都是香皮綠肉的脆瓜，又酥又甜，用刨刀把皮刨開，滿是清香。有些人想多買幾個，他總是關照別人說：“這東西是好吃，但小孩不能多吃，吃多了會肚子痛，是大寒的食物。”他自己吃香瓜，從不刨皮，抓在手上用掌心一拍，香瓜就炸裂開了，用力甩掉瓜籽瓜瓤，直接連皮吃掉，有時候連鼻涕都一起甩滴下來了，他說香瓜皮有營養，可以去火清熱。王四癟子有時閑得實在無聊，就拿著竹桿去家門口的河邊釣魚。臨澤鎮的后河里都是小魚，以參子魚為主，咬起勾來一口接一口，好釣得很，一下午可以釣半盆。這種參條魚只有手指那么大，肚子用手一掐就干凈了，但魚鱗沒法刮掉，上不了手。王四癟子嫌這些小魚費事，就想了個辦法，將這些小魚燉成了魚湯喝。經過長時間燉煮，小魚基本上都被燉化了，沒想到魚湯出奇的好喝，鮮美得很。在此基礎上再加一些簡單的藥材，用紗罩篦一下將魚湯參到羊肉湯里，大火滾一會兒，小蔥、糊椒粉調味，小魚湯從此就變成了王四癟子湯羊的秘方了。1978年我們家在臨澤鎮砌了屬于自己的房子，地點選在炭廠東北角的巷子里，這里離王四癟子家不遠，大約幾十步的距離。那時我已經離開臨澤鎮了，寒暑假回來在家畫畫，經常聽見王四癟子在巷子里罵罵咧咧的聲音，邊走邊罵。可能是酒喝多了，舌頭伸不直…… 有時候碰到熟人會停下來聊一會兒，聊完后又繼續自言自語地罵，罵的全是“促骨癆”的話，有些不堪入耳，接著是罵聲伴隨著腳步聲回家去了。以前臨澤鎮上的男人解大手、小手完全依靠公共廁所，凡是那個年代生活在臨澤鎮的朋友，對臨澤的公共廁所一定是個抹不去的記憶。有很多男廁所都是敞開的箱柜式結構，來上廁所的多數都是住在附近的鄰居，大來大往，坐下來的都是熟人，難免會聊上幾句。我除了兒時因為斗蟋蟀經常和王四爺近距離接觸過以外，那個寒假里在炭廠北面的后河邊上上廁所和王四爺有過一段聊天。因為我和他一樣，在家也是排行老四，他叫我“四老板”：“你現在拽呢，是恢復高考第一屆大學生，畢業以后就是正經的國家干部啦！”我知道他現在做羊肉湯生意不錯，但無法坐在廁所上和他討論吃喝的事情，就搭話問他：“您身體怎么樣，看上去應該比過去要好，是財發精神漲了吧?！?lt;/p>由于難得見面，等上完廁所我們倆在路邊又點了根煙聊了起來，他說：“做了點湯羊，這些人饞死了，老是到我家來吃，把人都忙死了?！?lt;/p>我邊笑邊應答：“我家以前常常從趙大胖子那里拿羊腳回來燉湯喝，羊湯確實是個好東西！喝了不怕冷。”“不瞞你說，他媽媽的，我在湯羊里加了小魚湯，都是小活魚熬岀來的，魚加羊寫個鮮字，媽了個巴子，把他們眉毛都鮮掉下來了?！彼秸f越得意。我附和道：“小魚好找，小活魚不好弄，不過魚湯剛好可以去腥起鮮。還可以相互轉化成食補作用，高蛋白加高蛋白，刮刮叫！”“關起門來說，我做的羊湯加了點藥材，對男人好，要不然這些“老炮籽在”都不嫌貴，到晩上非要來吃這一口啊。”王四爺又回到了以前的本色，越說越起勁！我假裝板起面孔說：“當心計劃生育的人找到你頭上來。”兩人大笑………！他舒了一口氣說；“你有空可以來嘗嘗我的手藝，晚飯少吃點，睡前到我這里弄碗羊肉湯，不加藥材的，包你吃了以后少蓋一條被子，暖和和的！一夜到天亮都不要尿尿sui sui……”一陣西北風吹得我打了個寒顫，“好的好的，您先忙，早上出來稀冷的，我就穿了一條單褲子?！?lt;/p>“不得命了！四老板小伙頭子火大，換我哈要凍的打擺子呢。再會再會！”臨澤屬里下河地區，故名思意，四面臨水。往東去和興化縣交界的董潭、洋汊一帶均為蘆葦蕩垛田，還有一些鹽堿灘地，到處是草。農民幾乎每家每戶都養羊，那里的羊都是半放養狀態，水好草盛。所以，那里的羊也是皮好肉鮮，沒有羊騷味。由于那里的土質偏堿，羊肉下鍋后容易燉爛，肉質鮮嫩。加上里下河地區冬季濕冷，所以，自古以來，臨澤人就愛吃羊肉，主要是以羊肉湯和冰羊為主，只有三年以上的老羊肉才會紅燒了吃。小的時候父親帶我們去喝過湯羊，清楚地記得是個下雪天的晚上，就一碗湯，一塊肉、一個咸金剛臍子，剛吃出滋味來就結束了。那時候王四爺還沒有開始做羊肉生意，后來聽說他把羊肉湯和冰羊給發揚光大了，還用真空包裝把王四癟子品牌冰羊肉、醬牛肉遠銷到其它城市，還可以讓在外面闖蕩的臨澤人也可以吃到家鄉的味道，確實是做了一件出奇的事情。后來，聽我母親談閑，說四癟子成家了，對方是喪偶的單手人，很踏實，還過繼了兩個孩子來，這對于四癟子來說是再好不過的了。老婆有個好身體，又有現成的后代，少費多少事情。不管怎么說，四癟子是頭婚，原汁原味，老婆也知道他是家里的頂梁柱，所以，處處都對他好。用我母親的話說：“四癟子天生就不是個正經人，現在是過上了正經日子?！?lt;/p>時間來到2000年以后，我們家已經離開臨澤鎮有些年了，我們兄弟幾個想回臨澤老家看看，正好是春節的前幾天，傍晚去王四癟子那里吃冰羊，喝湯羊，見到了王四爺。他面相全變了，不那么瘦了，帶著微笑，還有點假惺惺的慈祥，樣子比以前平和多了，看來他算是抓住了和氣生財的精髓。他見我們慕名而來，甚是高興，說現在除了本地春節訂貨以外，外地的訂貨很多，成日帶夜的忙。他告訴我們說：“我王四癟子的東西那么貴，還是擋不住他們來訂貨，哪里有那么好吃，都是瞎起哄，現在有些人送禮也送我家的東西，真是招架不住?！卑盐覀儼才抛?，弄了一大桌菜，沒顧上和我們詳聊，就忙著給我們準備帶走的東西去了。臨澤鎮上姓王的很多，小名叫王四爺的也有好幾個，但王四癟子就他一個，時間一長，我敢保證，去臨澤鎮找王步榮，肯定沒人知道，就連我也是最近才知道王步榮這個尊姓大名的，但在臨澤鎮說到王四癟子怕是沒有不知道的。2025年元旦于西班牙，寶珍亞

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