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食之學——吃貨之福

尖

<p class="ql-block">牛肉</p> <p class="ql-block">豬肉</p> <p class="ql-block">各種香料的功效</p><p class="ql-block">??1. 第一種：增香</p><p class="ql-block">八角、桂皮、小茴香</p><p class="ql-block">?2. 第二種：提鮮</p><p class="ql-block">胡椒、孜然</p><p class="ql-block">?3. 第三種：去腥膻</p><p class="ql-block">白芷、良姜、花椒</p><p class="ql-block">?4. 第四種：去土腥</p><p class="ql-block">草蔻，白蔻，肉蔻</p><p class="ql-block">?5. 第五種：解膩</p><p class="ql-block">陳皮、山楂</p><p class="ql-block">?6. 第六種：上色</p><p class="ql-block">梔子、姜黃</p><p class="ql-block">?7. 第七種：去腥臭</p><p class="ql-block">香葉、草果</p><p class="ql-block">?8. 第八種：回甜</p><p class="ql-block">甘草、羅漢果</p><p class="ql-block">?9. 第九種：防腐</p><p class="ql-block">丁香、砂仁</p><p class="ql-block">?10. 第十種：祛異味</p><p class="ql-block">蓽撥、山柰</p><p class="ql-block">?11. 第十一種：增辛</p><p class="ql-block">干姜、胡椒</p><p class="ql-block">?12. 第十二種：和味</p><p class="ql-block">砂仁、白胡椒</p> <p class="ql-block">1?? 八角：燉肉必備，讓肉香四溢！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2?? 桂皮：紅燒好搭檔，增香遮腥！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3?? 香葉：燉肉腌肉，醬湯煲仔菜，都少不了它！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4?? 草果：牛羊肉、魚肉去腥，全靠它！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5?? 白豆蔻：鹵湯火鍋，但別放太多，會苦哦！??</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?? 白芷：紅燒肉、燒雞、肘子，香味穿透力Max！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??? 丁香：細工慢火烹飪，調味增香祛腥！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?? 孜然：燒烤烤肉，牛肉羊肉豬肉，香氣撲鼻！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?? 肉蔻：燒鹵肉類，提鮮去腥，牛羊肉的好朋友！</p> <p class="ql-block">燉雞一定要有良姜，</p><p class="ql-block">燉羊肉一定要有白芷，</p><p class="ql-block">燉豬肉一定要有桂皮，</p><p class="ql-block">燉牛肉如果必放一定也是白芷。</p>
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