<p class="ql-block"> 今天是2025年元旦，祝大家新年快樂，身體健康，萬事順心！</p><p class="ql-block"> 上集講到糖的發展史，這集主要講述航海大發現后糖業貿易史，以及過量糖攝入對人體健康的危害，內容更精彩！</p><p class="ql-block"> 1492年哥倫布發現美洲新大陸后，甘蔗即被引入美洲，當地氣候特別適宜甘蔗種植和生長。</p><p class="ql-block"> 歐洲殖民者在美洲新大陸大規模種植甘蔗。為了騰出更多土地，他們大肆砍伐樹木原來一望無際的原始森林，取而代之的是延綿無際甘蔗林。</p><p class="ql-block"> 哥倫布發現美洲大陸后，歐洲人武裝殖民當地，初始通過雇傭當地印第安人作為勞工。</p><p class="ql-block"> 由于歐洲殖民者帶來天花和武裝暴力，導致大量土著人死亡，無法吸引足夠勞力跟上糖業發展勢頭，他們采取從非洲將奴隸販賣到新大陸，糖業發展直接導致人類文明中最黑暗的非洲奴隸貿易。</p><p class="ql-block"> 據統計有1200萬非洲奴隸被販賣到美洲新大陸，成為甘蔗種植園和蔗糖加工的主要勞動力需求，為殖民者掙取糖業貿易流盡血與淚。</p><p class="ql-block"> 美洲糖業發展，讓糖在歐洲突破了階層，社會上層階層和平民階層在糖消費上取得平等。不過這種平等，是非洲奴隸自由，和美洲生態環境交換而來的。</p><p class="ql-block"> 十八世紀中期，一種從甜菜中提取糖技術被發明，這種糖叫甜菜糖。這就威脅到蔗糖地位，甜菜種植不像蔗糖要求苛刻的環境，歐洲很多地區都可以種植。</p><p class="ql-block"> 當年拿破侖對甜菜糖贊不絕口，預言英國糖產業統治地位就此結束。他要求農民種植甜菜，還積極培養甜菜糖產業人才。</p><p class="ql-block"> 上世紀二十年代末美國爆發經濟危機，為了保護糖產業，對進口糖進行管制，因此通過加工淀粉來制作糖漿方法在美國得到快速發展。</p><p class="ql-block"> 美國是重要玉米產地，其產量大價格低，玉米提供大量低價淀粉，導致美國糖價格很低。這為后來可口可樂流行打下基礎。其他像棒棒糖、士力架、冰激凌等跟糖相關商品得到促進和發展。</p><p class="ql-block"> 糖業快速發展促進人類商業文明發展，當糖業龐大到影響國家經濟和安全時，糖業既得利益者為了維護自己地位，采取各種手段打擊競爭對手。</p><p class="ql-block"> 十九世紀后半期，美國一家糖業巨頭即控制了全美糖業98%產能，其努力推廣自己擅長的精致白砂糖，對其他類型糖進行打壓和詆毀，特別是紅糖，甚至影響到美國政治和法律。</p><p class="ql-block"> 國際從事糖業生意都是商業巨頭，有“亞洲糖王”之稱馬來西亞首富郭鶴年，他從木材和種植甘糖起家，控制了馬來西亞原糖百分之八十，世界百分之二十份額。他還是“香格里拉酒店”集團和“嘉里中心”老板。</p><p class="ql-block"> 香港太古集團起步于十八世紀末英國羊毛貿易生意，英國發動對中國鴉片戰爭后殖民香港，太古洋行開始其在遠東生意。</p><p class="ql-block"> 十九世紀末時，太古糖業已經建有全球規模最大、最先進的煉糖廠房。北京三里屯太古里和成都太古里正是其發展的物業。</p><p class="ql-block"> 制糖業快速發展，讓普通人可以很容易品嘗到甜味，也帶來意想不到的健康問題。</p><p class="ql-block"> 糖還在歐洲上層社會獨享的奢侈品時，就開始危害人類牙齒，十七八世紀法國宮廷貴族由于喜歡吃糖，牙齒早早就開始腐爛。</p><p class="ql-block"> 當時社會名流請人給自己畫像，很少會露出牙齒，原因是他們牙齒腐爛缺損情況非常嚴重。</p><p class="ql-block"> 當時形成一個表情和儀態標準：微笑是下層階級低俗表現，大笑更是如此，要盡量避免在公共場合展示這種情緒。</p><p class="ql-block"> 前面推薦作品《甜蜜的致命的：糖如何毀掉我們，我們如何擺脫它》，介紹到“脂肪假說”，認為脂肪是導致心臟病元兇。此書非常值得回聽。</p><p class="ql-block"> 實際上這是美國糖業巨頭在搞鬼，當時學術研究受美國制糖業資助，在選取樣本時，有意識選取對糖有利數據，從而得出這樣結論。</p><p class="ql-block"> 此后五十年研究表明，導致心臟病真正元兇是糖。“脂肪”為此背了多年黑鍋，2015年美國居民膳食指南取消對脂肪攝入限制，并把糖列為心臟病頭號元兇。</p><p class="ql-block"> 糖業是航海大發現的產物，現代工業文明促使它飛速發展，給人類帶來甜味和美味，同時伴隨發展帶來黑奴貿易和環境破壞，以及過量糖攝入引致健康，都是不容忽視問題。</p><p class="ql-block"> 本書圍繞糖講述的制糖史，國際貿易，環境和健康問題都非常精彩，推薦指數??????????。</p><p class="ql-block"><br></p>
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