云陶香｜﹝ 三國醋臊﹞ 掌故

人民萬歲

作者：彤海 　　我乘車輾轉，來到相隔一千五百余里，諸葛亮首次戰勝曹操的新野古城去。 　　9月的新野，稻谷金黃，桂花飄香，一片豐收的景象。公園里，桃紅爛漫的粉黛亂子草如仙境中的花海，南天竹、水邊的木芙蓉伴著晚霞映襯在秋日的余暉中。 　　下榻酒店的客服送來一份新野《板面文化節服務指南》。曾于CCTV《鄉約》、《第一時間》、《中原味道》等欄目報道，入選2020年《國泰民安國慶面》中的張飛板面引起了我的興趣。 　　晚餐時分，不期邂逅了流傳千載“摔打出來的祖師爺”：提似瀑布，摸如絲綢，醋臊紅亮，口感筋道，回味無窮的張飛板面。 　　大廚說：“張飛板面，是七分醋臊，三分面”。“醋臊”的靈魂魅力不禁躍入腦海。 “醋臊”的主料是牛羊肉，味道香而不膩，辣而不辛，咸而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。配上板面，宛若“?忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”，又恰似“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹”。 　　相傳，三國醋臊，原名山西云陶香醋臊。南陽特產，河南名吃，已有1800余年的歷史。 　　建安十三年，公元208年8月，劉表病故。蔡瑁、張允假寫遺囑，立劉表次子劉琮為新荊州牧，投降曹操。 　　江夏公子劉琦聞聽，書信請求玄德“盡起麾下精兵，同往襄陽問罪。” 　　玄德垂淚曰：“吾兄臨危托孤于我，今若執其子而奪其地，異日死于九泉之下，何面目復見吾兄乎？”。 　　為防止腹背受敵，實現國士諸葛亮《隆中對》中，以江夏為后方，北威攝襄陽，屆時奪取江漢，克復中原的戰略，玄德決定移軍樊城?。 　　樊城，酷熱之地，魚米之鄉。北方軍士，不習地土。營中多微詞，孔明甚憂。 　　玄德回府，但見孔明愁眉不展。問之緣由。 　　孔明遣散諸人，拱手拜曰：“臣本布衣，躬耕南陽，主公三顧亮于草廬之中，咨臣以當世之事，由是感激。?? 今荊襄疲弊，新野勢如累卵，此誠危急存亡之秋也。然吾軍深入南方，不服水土，涉險兵疲，不能力戰。故夙夜憂嘆，恐主公托付不效，以傷主公之明”。 　　玄德點頭，曰：“軍師不必多慮。吾兄弟生于晉冀，為興復漢室，桃園結義，攘除奸逆，爾來二十余年矣。日食晉醋云陶香，克水土，調水食，化食毒；養元氣，解疲勞，助睡眠，增智慧；治未病，?輕身無恙”。 　　孔明聞之大喜，令人速購晉醋云陶香。 　　諸葛亮運用道醫學識，用晉醋云陶香潤香料，除牛羊肉之腥膩，制出久存不腐，香味不變，冷卻成塊的云陶香醋臊，并列為軍糧。 　　云陶香醋臊色澤明艷，宛如嬌艷欲滴的玫瑰花瓣，泛著迷人的紅潤光澤，又似初升的朝陽，璀璨奪目。?? 輕輕湊近，那馥郁的香氣瞬間撲鼻，仿佛是春日里“百般紅紫斗芳菲”的芬芳，讓人心醉神迷。?? 送入口中，油潤的口感瞬間在舌尖綻放，毫無膩感，反倒是一種恰到好處的豐腴。?? 細嚼，肉香與料香交織融合，每一口都仿佛是一場味蕾的狂歡盛宴。它的肉質鮮嫩中帶著些許嚼勁，猶如在口中奏響了一曲和諧的旋歌，令人陶醉其中，欲罷不能。 　　無論是單獨食用、拌面條，還是夾在饃中，亦或是作為炒菜的點睛之筆，都能賦予食物別樣的風情，可謂“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡”。?? 輕咬一口，肉香與料香在口腔中完美交融，令人唇齒留香，回味悠長，恰似“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢”。 　　翼德嘗后，哈哈大笑：“今有云陶香醋臊，何懼曹賊！”。 喚人道：“快去請二位哥哥，一起吃酒，再弄些酒菜和醋臊板面，一道吃個痛快”。 　眾將官食后皆交口稱贊。張飛醋臊板面一時傳為佳話，聲名鵲起。消息一出，南陽鄉勇紛紛來投，漢軍兵威大振。 　　為雪博望坡兵敗之恥，曹操欲伐新野。 　　徐庶諫曰：“將軍勿輕視玄德，劉備有孔明為輔，又得云陶香醋臊秘籍，如虎生翼矣。” 　　曹操勃然大怒，拍案而起！ 　　“吾雄師百萬，上將千員，諸葛村夫安能拒之，劉備焉有不敗之理？”。 　　于是親率五十萬大軍，七路兵馬，討伐新野，誓奪“諸葛匹夫”云陶香醋臊。 　　這日，漢軍探馬飛報：曹操大將，虎賁許褚領三千軍兵已至13公里處的鵲尾坡。 　　孔明曰：“再探”。隨令趙云、關羽、張飛、劉封、關平、糜芳各引軍飽餐云陶香醋臊戰飯，備戰迎敵。 火燒新野 　　諸葛亮設計新野名吃“云陶香晉醋燒雞”為誘餌，使新野城內駐扎的曹兵觸動機關，引發營中大火。 　　以云陶香醋臊抗疲勞的漢軍，精神倍增，經數小時激戰，兩千余漢軍，大敗許褚、曹仁十萬虎狼先鋒。威震華夏。 　　有云陶香醋臊香伴，20萬新野百姓傾城而出，跟隨皇叔同去江夏。 　　從此，云陶香醋臊閃耀在蜀漢大軍宏闊的歷史征程中，傳遍大江南北。? “雁塞通鹽澤，龍堆接醋溝”。﹝新野籍著名邊塞詩人岑參名句﹞。云陶香醋臊伴著絲綢之路上陣陣的駝鈴聲和碧波萬頃上的中華寶船香飄海外，厥功至偉。為紀年，民間將云陶香醋臊稱之為“三國醋臊”。 　　三國云陶醋臊香，　　傳承千載味悠長。　　肉鮮料妙孔明制，　　色艷湯濃云陶香。　　蜀軍輕食身強健，　　今朝餐桌綻華光。　　精方細作千秋藝，　　譽滿人間歲月彰。 　　云陶香醋臊的來歷，體現了中華民族優秀傳統文化對不同社會立場、思想、方法及其多樣性，均能夠和諧統一的完美優勢。?1、治國理念：公開、公平、公正。?2、社會理想：平等、互利、兼愛。?3、人生追求：真實、自由、寬容。?4、核心價值：仁愛、正義、自強。

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