南橋鎮傳承非遺美食·南橋豆腐宴。

老三頭

尋烏南橋有一種世代相傳的客家美食豆腐上到宮廷御饌，下至百姓人家豆腐都是不可或缺的經典食材其烹飪手法多樣營養價值豐富手工制作使其口感更佳選豆、浸豆、磨豆、濾漿煮漿、點漿、成型缺一不可豆腐的潔白細嫩象征著南橋人的溫潤和純凈。 南橋豆腐的發展歷史悠久，可追溯至南宋淳熙十六年，曹遠生公的裔孫曹宗祿自福建寧化石壁遷徙至尋烏黃塘，并將豆腐制作技藝帶到此地，傳承至南橋各村，使其在當地生根發芽。 南橋地位于贛、粵、閩三省交匯的三角地帶，商貿繁盛，利于豆腐制作技藝的交流與傳播。明嘉靖年間，曹宗祿公第五世孫曹鳳霄公在諸峰落脈處打出一泉，用此泉水磨出的豆腐鮮嫩無比，促使村民研究更精湛的制作工藝，隨著時間的推移，勤勞聰慧的南橋人民經過不斷創新改良，制作出了十余種以豆腐為原料制作的佳肴。 近年來，南橋鎮豆腐產業不斷發展，實現了傳統技藝與現代技術完美融合，豆腐生產規模不斷擴大，產品不僅暢銷尋烏本地，還遠銷廣東深圳、廣州等地，成為當地富民產業。 這是一場關于“豆腐”的活動。毛澤東曾在《尋烏調查》書中描述當年我縣群眾吃豆腐的情景：“不滿三千人的尋烏城，卻有豆腐店三十多家，尋烏城里吃飯十餐有九餐要吃豆腐……”由此可見，尋烏人對豆腐的喜愛。 “吃”在南橋南橋鎮“獨樹一幟”挖掘出了“南橋四寶”等南橋特色菜吸引了八方的來客~現場更有各色各樣風味獨特的菜肴等您來品嘗 昨天的南橋客家風情園，人山人海，摩肩擦踵！吃、玩、看，在暖和的陽光??下，到處洋溢著開心、快樂的場面。南橋的百款豆腐，可謂風情萬種出盡風頭！讓眾多賓客大飽眼?？诟?！

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