在北京的“印度之旅”

曾昭貴

印度是個(gè)偉大的國家也是一個(gè)很奇葩的國家，說它偉大幾千年的文明史，世界文明古國，說它奇葩，堂堂的大國，競?cè)粚?duì)中國不開放旅游。本人本想利用今年春節(jié)去旅游一趟印度，看看印度的偉大歷史，看看印度今天的現(xiàn)代文明。旅行社說，印度還未開放中國的旅游，什么時(shí)間開放，聽通知。世界上現(xiàn)在還有這樣的國家，關(guān)緊國門不開放旅游。好吧，去不了就不去。為了彌補(bǔ)心願(yuàn)，今天我在北京來了一次短暫的“印度之旅”。 　　今天早上，我們迎著初升的太陽，8點(diǎn)出發(fā)，在家門口坐404公交班車，9點(diǎn)多就到了朝陰區(qū)三里屯北小街。這里就是“印廚”印度三里屯餐廳。也是亮馬河畔，北京有名的使館區(qū)，各國大使館基本都集中在亮馬河這一帶。據(jù)說印度在北京有8家印度餐廳。“印廚”三里屯店是最好的，很能代表印度的餐飲水平。一個(gè)國家怎么樣，吃是最能代表這個(gè)國家水平的。以前公眾對(duì)印度的餐飲、衛(wèi)生、科技微詞比較多，負(fù)面的東西大于正面的東西。我想不如先到它的餐飲店體驗(yàn)一下，也不亞于是一次“印度之旅”。 　　“印廚”三里屯店，開業(yè)近二十年，從廚師到店員全是印度人，當(dāng)我們走進(jìn)店里，印度幾個(gè)帥氣小哥非常熱情地歡迎我們，把我們引進(jìn)店里就座。這個(gè)小店外觀感覺非常好，小店坐落在高樓林立的亮馬河河邊，周圍都是戒備森嚴(yán)的外國大使館。店鋪位置好，裝飾典雅，店鋪環(huán)境很有異域風(fēng)情，店里光線暗暗的，桌椅大多數(shù)為棕色，墻上掛滿了印度風(fēng)情的木制雕刻畫，室內(nèi)干凈整潔。小哥們給我們介紹，這里的食物原材料包括香料大部分都是從印度空運(yùn)過來的，味道很純正，我們的菜基本上是純正的印度菜。這些印度小哥個(gè)個(gè)都很精明年輕，也都很紳士，中文講得不錯(cuò)，店里還放著非常歡樂的印度音樂，小哥非常熱情，特別是前臺(tái)的一個(gè)印度小哥，中文說得一流地好，如果不看臉，完全聽不出是印度人。我問他：你是不是印度在中國的留學(xué)生，他說不是，我是來中國自學(xué)的。這家店還有一個(gè)特點(diǎn)，出菜特別快，很注重細(xì)節(jié)，盤子上有點(diǎn)湯，還拿紙巾擦干凈才端上桌。味道很正宗，你可閉著眼睛盲點(diǎn)，每道萊出乎意料的好吃，只需要一口，就可以帶你一秒鐘魂穿印度，信我的朋友就趕緊來嘗一嘗吧。 餐廳在中國獲得的各種獎(jiǎng)牌 餐廳墻上漂亮的印度木雕畫 我一共點(diǎn)了連酒五道菜，每道菜都是我的最愛，基本吃完。 第一道菜，黃油雞。這個(gè)味道實(shí)在是太讓人驚喜了，黃油的清香和雞的鮮嫩完美結(jié)合，一口下去雞肉鮮嫩多汁黃油清香在口腔內(nèi)打轉(zhuǎn)，滿口飄香，好吃得根本停不下來。 　　第二道菜，黃油烤餅。這種餅與中國的千層餅類似，不同的是中國千層餅是淡淡的油香，而這種餅是滿口香的黃油味。黃油餅烤得恰到好處，多一秒就糊了，少烤一秒就生了。外脆內(nèi)軟，表面金黃酥脆，混合了各種香料的復(fù)雜味道，回味時(shí)還帶有甜甜的口感，非常獨(dú)特，我推存大家來品嘗。 　　第三道菜，印式瑪沙拉香茶。這種茶是印度傳統(tǒng)的香料茶。以其獨(dú)特的口感和提神醒腦的效果而聞名，它是用濃郁的瑪沙拉香科調(diào)和了正宗的印度茶葉搭配而成，每一口喝進(jìn)嘴巴里都帶有濃郁的香料香氣。口感復(fù)雜帶有奶香和微甜的口感。類似淡淡的咖啡味。 　　第四道菜，印式炸薯?xiàng)l。印度小哥說炸薯?xiàng)l是我們印度的家常便飯，我們與其他國家的不同之處就是，炸薯?xiàng)l時(shí)加了些香料，因此薯?xiàng)l即香酥又香甜。確實(shí)是這種薯?xiàng)l味道好極了，什么也不吃，吃它就能吃飽，根本停不下來，我們買了一小筐全部都吃完了。 　　第五道菜，印度酒，CHIVASRECAL，雖然印度酒在國際上不出名，但這種酒在店里還挺貴的，一小杯20克左右45元，勁挺大的，口感非常好，類似中國50度的白酒，沒記它的名字，第一次喝印度酒，好玩嘗嘗味道。 印度的口香糖，十幾種香草加工成顆粒狀，色彩斑斕，放在口里爵碎，滿口飄香，香氣四溢，殺菌消炎，提神壯陽。第一次看到也是第一次吃到這樣怪異的口香糖，開眼界了。 印度小哥很有禮貌，用餐完畢，送我們出門，并歡迎我們?cè)俅喂忸櫋?lt;/i>

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曾昭貴