人間至味是清歡最美不過煙火氣——品味校園食堂，感受工作溫度

海倫市第四中學

在上級主管部門的關心以及教育局領導和學校領導的重視下，食堂工作人員對食品各方面重重把關，每天認真驗收食材、烹飪美味的菜肴、衛生清潔、消毒消殺、每月召開調度會等，旨在學校食堂能夠為學校的飲食安全保駕護航，讓學生在校園里能健康快樂成長！ 食堂基本信息 食堂安全監管信息 食堂管理領導小組 糧油價格及每餐價格 每周菜譜 明廚亮灶 供應商資質 優質的供應商是食品質量的關鍵保障。他們嚴格遵守食品安全法規，在食品的生產、加工、運輸等環節有質量把控措施，能為食堂提供安全可靠的食材，比如新鮮的蔬菜、合格的肉類等，大大減少食品安全事故的發生。 食材驗收及食品儲存 食堂每日收貨流程——每日輸送新鮮的菜肉類，有兩個及以上的工作人員做好把關工作。食材進入是一個重要關卡，工作人員認真驗收，從質量到數量層層把關，為學生的餐食提供最優質的服務。 美味菜肴出爐　明確就餐標準為兩葷兩素一湯，其中葷菜以純豬肉、純雞肉為主，確保學生攝入足夠的蛋白質和營養成分，同時嚴格把控食材質量，選擇新鮮、無激素的肉類。美食，是舌尖上的藝術；營養，是生命的燃料。讓學生們在美食與營養的領域中盡情遨游，發現美食背后的營養智慧，用美食點亮生活，用營養塑造強健體魄，打造一個既美味又健康的人生。 學生排隊拿餐及用餐 學生們有序排隊等待著食堂工作人員打餐，拿到美味的飯菜時開心地吃了起來。餐廳的各個角落都充滿了歡聲笑語，那是青春的聲音在回蕩。這里不僅是補充能量的地方，更是學生們交流情感、放松身心的小天地。每一個學生在這里都留下了屬于他們的獨特記憶，那是關于校園生活中平凡卻又無比珍貴的片段。 餐廳文化 倡導文明就餐、光盤行動、珍惜糧食，遠離浪費。同時，引導學生養成文明就餐的好習慣。 教育局領導、學校教師領導陪餐 教育局領導、學校教師領導陪餐，陪餐結束后，陪餐領導認真填寫陪餐記錄，詳細記錄發現的問題和師生的反饋意見，將陪餐記錄及時交給食堂管理員，食堂管理員根據反饋問題制定整改措施，明確整改責任人、整改時間和整改目標，確保問題得到有效解決。通過領導陪餐及后續的問題整改，不斷提升學校食堂的管理水平和服務質量，為師生營造良好的就餐環境，提供優質的飲食服務。 衛生清潔、消殺及消防安全 食堂每餐后都會對地面、餐具、桌椅、刀具等地方進行全面清潔消毒，讓學生每一天都能在衛生清潔的環境下就餐，在此環境下健康快樂成長。 每月定期檢查食堂滅火器，為師生、員工們在食堂就餐的安全保駕護航。 改善餐廳設施 餐具升級 將原有的餐盤和筷子全部更換為 304 鋼材質，這種材質具有良好的耐腐蝕性和安全性，大大提升了餐具的質量和衛生標準。 　　制作專門的餐盤、筷子收集設施，使餐具回收更加規范有序，減少了餐具二次污染的風險。 　　在中廳地面張貼清晰的打餐、就餐導向標志，引導學生有序排隊打餐和就餐，避免了擁擠和混亂。 　　打造了專用的菜刀、菜板架，將生熟菜刀和菜板分開存放，有效防止了交叉污染。 每餐留樣 留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。實行雙人雙鎖管理，留樣食品需保存48小時以上，重量不少于125克，并使用專用、密閉、清潔的留樣盒，嚴格把關每一個環節，切實保障師生的飲食安全。 上級領導巡查 上級各部門領導到我校進行全面工作檢查，我校飯堂全體工作人員高度重視，做好本職工作。巡查組工作人員對飯堂的經營許可證、工作人員健康證明、每周飯菜公示、臺賬、備餐間、留樣冰箱、蒸飯區、熟加工區、切菜洗菜區，肉類冰箱等方面進行全面檢查，對于我校食堂工作，巡查組工作人員也欣然喜愛。就此，我們也要做的更好，更上一層樓。 食堂管理工作會議 在2024年9月代立國校長組織開展海倫市第四中學食堂管理工作會議，學校高度重視食堂的管理工作，進一步提高食堂從業人員的衛生安全意識，更好地保證全體食堂工作人員站好自己的崗。講出各部門需要加強的工作，需要注意的點，讓各個環節緊扣，提高工作效率，做出最佳管理。 食堂食品安全工作會議 食堂總負責人代立國校長每個月都會召開關于食堂食品安全問題及員工紀律和思想工作方面的工作會議，并要求員工認真對待工作，認真規范自我。通過定期召開現場辦公會，將日管控、周排查、月調度的食品安全管理機制落到實處，提升食堂管理水平，及時解決問題，保障食品安全與師生就餐滿意度。 　　民以食為天，食以安為先，秉承對全校師生負責的態度，我們每一步都做到科學、營養、安全、健康，每天我們都將一如既往為全校師生的健康成長保駕護航！ 審核｜平玉波代立國策劃｜代立國劉志興攝影｜徐漢生王婧婷撰稿｜劉堅王婧婷

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海倫市第四中學

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