<p class="ql-block">2024年普陀區老干部圓夢合唱團的冬至活動是參觀小楊生煎智慧工廠</p> <p class="ql-block">12月12日上午十時許，在區老干部局王艷副局長的帶領下，圓夢合唱團30余名歌友來到了位于青浦的小楊生煎智慧工廠。</p> <p class="ql-block">小楊生煎的創始人楊利朋女士，自已命名自打品牌，自已管理自己營銷，1994年在吳江路60號開業至今，成為美食街一道靚麗的風景線。</p> <p class="ql-block">議程非常正規，每個人先領上一套工作服，外加帽子和鞋套。</p> <p class="ql-block">更衣完畢先洗手。</p> <p class="ql-block">排隊等候進倉全方位消毒。</p> <p class="ql-block">正式開始參觀。大家帶上耳脈，一邊走一邊聽介紹。</p> <p class="ql-block">印象深刻的是見到了大塊大塊的豬肉皮。</p> <p class="ql-block">小楊生煎的總經理楊利朋女士親自帶我們參觀并給我們講解。</p> <p class="ql-block">這就是豬肉皮攪碎后，加上蔥花煮熟后的肉皮凍。</p> <p class="ql-block">這是肉餡，原來，將大肉皮絞碎后加上蔥花，煮熟后拌在肉餡里，生煎包子里才能咬出汁水，鮮鮮的，口感特別好。</p> <p class="ql-block">工人們忙碌著。“小楊生煎”創始30年來已經從單一品種發展到花樣繁多，光我們中午品嘗到的就有鍋貼、蟹殼黃、春卷等，他們的蔥油拌面味道實在是好！此外市場上還有許許多多的其他品種。</p> <p class="ql-block">小楊生煎堅持用定牌的豬肉、面粉、調料，全部300多家門店都是直營店，沒有一家加盟商。工人們五點鐘上班調制各種口味的餡料，九點開始分送到各家門店。因為每天現做現送，保證300多家門店的所有材料高度統一，因此，顧客吃到的各式點心都出自于一個車間的鍋子里，產品當然是保質保量的。</p> <p class="ql-block">車間非常整潔干凈。</p> <p class="ql-block">醬油用的是海天牌子的醬油。</p> <p class="ql-block">先拍一張集體照，留下車間的痕跡。</p> <p class="ql-block">小楊生煎不僅堅持現搟現包、現燒現賣的原則，而且個頭一樣大，非常飽滿。我們在現場看到每個工人面前都有一臺小型電子稱，每個鍋貼要求面皮重量20克，肉餡40克，不帶“大約多少克”，杠杠的個個60克！</p> <p class="ql-block">帶上圍裙袖套進場，實踐一下包生煎的手藝。</p> <p class="ql-block"> 先聽創始人楊總介紹品牌的由來及創業史。原來，楊總的外公孫步明先生1947年（13歲）的時候從江蘇鹽城來到上海新閘路菜場擺攤賣大餅、油條、豆漿、生煎包等早點。楊總是孫氏家族（外孫女）第三代傳承人，1994年27歲的楊利朋從老家來到上海吳江路美食街獨立門戶，開創了小楊生煎品牌至今已30年，在江浙滬及深圳開沒300多家門店，深受消費者的喜愛。</p> <p class="ql-block">人人動手，豐衣足食 ?? 。男同志一點不落后，干起活來有模有樣，看來，手藝學得還不錯，一上手就出了包子，雖然模樣俊丑不一，但還看得過去。</p> <p class="ql-block">中午，楊總與我們一起共進午餐。我們品嘗了餛飩、鍋貼、方糕、炸豬排和蔥油拌面等，味道好極了！????????????</p> <p class="ql-block">通過親身體驗，我們得出了一個結論：吃生煎一一來小楊 ??????</p> <p class="ql-block">今年的冬至活動非常有特色，我們走出老干部局走進“小楊生煎”，了解工廠生產的每一道工序，并親自動手實踐，內容很豐富，給“舌尖上的冬至”活動增添了新的形式，充滿了立體感，深得歌友們的喜愛。</p> <p class="ql-block">下午2點半，歌友們乘車返回區老干部局，<span style="font-size:18px;">“舌尖上的冬至”活動圓滿結束。</span></p>
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