篷萊軍旅往事.我當炊事員（一）

正華

每當聽到馬玉濤老師“見到你們格外親”優美動聽的歌曲，就會熱血沸騰。歲月悠悠，時光如流，轉眼50多年過去，回想起當年部隊駐地操場高音喇叭這首親切感人，唱出軍民濃濃魚水情的旋律響徹云霄，在高家莊村上空激情回蕩時，山東篷萊軍旅生活，當一名炊事員的那段往事就會清晰的展現在眼前。 1968年3月，江蘇宜興有2000多名青年應征入伍，乘坐同列悶罐火車赴山東篷萊參軍。火車到達煙臺后乘軍車到篷萊閣，大多分配內長山要塞守備區駐篷萊長島守衛祖國的海防。我和剩下的入伍同鄉上一輛軍車，很晚到駐在山溝村莊里的連隊。第二天才知道我們所屬濟南軍區工程兵駐長島工區獨立八營四連，還有同鄉分八營其他連隊，沒有固定營房，國防施工常年借居在山區老百姓家里。 第二天參加新兵班集訓，我們新兵二班12人，班長副班長都是入伍多年的老兵。10名新兵來自江蘇宜興和山東安邱。我們學習整理內務開始，被子疊成豆腐方塊棱角分明，挎包水壺糖瓷缸擺放整齊。天天參加政治學習軍事訓練。還要學會辯別和熟悉軍號起床.早操.開飯.集合.息燈.緊急集合不同音符，一切行動聽從軍號命令和指揮。晚上拿馬扎大操場看電影見老兵們都揹槍，班長折疊式鐵托沖鋒槍，戰士三棱槍刺蘇式步槍。 我們連隊住在高家莊，距離篷萊縣城20公里，離龍山店公社營部駐地約5公里。高家莊村落背靠龍山，依山就勢建在半山坡，石頭壘砌的平房層層疊疊，錯落有致，鄰里之間也用石塊壘墻相隔。此時正是春暖花開的季節，房東院落壘墻邊兩棵杏樹花開正盛，發出濃郁的花香，一棵香椿樹也綻放嫩綠新枝，和村莊西側滿山遍野果園盛放的鮮花相互輝映，每當村莊裊裊炊煙充滿了人間煙火味，是一個謐靜祥和風景優美的膠東山區農村！ 我們四連是機城連，兩個機械排6個機械班，有發電機。空壓機，軋石機，拌和機，抽水機等機械。兩個土工排6個施工班，配有洋鎬鐵鍬鋼釬鐵錘，雷管炸藥有專人管理。加連部公勤人員，炊事班和連排干部，全連140名指戰員，分散住在高家莊村的老鄉家。這里是膠東老革命根據地，戰爭年代血肉鑄就了軍民魚水情，軍隊和人民有深厚的感情。 在新兵班領取夏季服裝，穿上一身綠三片紅六五式嶄新軍裝，在院子里列隊集合，顯得陽光帥氣光彩照人。房東陳大娘笑容滿面，和藹可親從壘墻后探出身來，深情地看著這些剛載領章帽徽可愛的年輕戰士。身旁站著一個十三四歲的兒子和一個十六七歲的閨女，房東姑娘苗條白凈.長相甜美，一雙傳神的大眼睛給人留下深刻的映像！ 新兵班住房東陳大娘家，兩間平房院子很大，院子里看陳大娘住屋落差大如在樓頂。中間石墻相隔。我們清晨會把她家門口掃凈水缸挑滿，有幾次我挑水把桶掉井底，上她家借帶釣長竹桿把水桶撈出。陳大娘有三個孩子，兩個閨女一個兒子。大閨女羞澀很少和戰士說話，陳大娘對戰士們很熱情，見面總會親切打招呼，有時還帶孩子看我們在院子里學習和訓練。全村莊房東一個樣，時間長了班里誰能干誰評上五好戰士誰入黨都知道。 新兵訓練結束我在施工班打半個月坑道，又分配炊事班當一名炊事員。班里有6名炊事員還住在陳大娘的院子里，出院子門轉道翻過一條深溝就是伙房。伙房四合院土石混合平房。南面兩間平房灶臺放兩口大鐵鍋，用來燒開水.炒菜蒸饅頭。旁邊有只大水池，還有塊大案板用于揉面上籠蒸饅頭。西廂房大案菜板專門切菜，兩間北廂房存放米面黃豆和油鹽醬醋糖等，東廂房孫耀文班長和炊事員老梁長年值宿，干都戰士晚上施工下山給他們留著飯。 炊事班共10人有8名老兵，我們每天四點鐘起床，按分工一人在灶間燒火，三人上案板揉面上籠蒸饅頭，還要負責燒開水。兩人在西廂房洗菜切菜，連隊一日三餐都是炒菜，有時會加油炸花生米。清晨磨豆腐一人牽倆人推得三人，飼養員不做飯。進伙房后班長指定老兵帶我，做饅頭窩窩頭，淘米做飯，切菜炒菜，磨黃豆點鹵壓豆腐我什么都干，輪休我還跟飼養員老杜山溝里放過豬。 干部戰士施工干重活，全連蒸饅頭每餐得用兩只面缸揉80多斤面粉。用老面做引子，先把老面加適量溫水扯散泡成漿糊，倒上面粉揉成面團，發酵后（冬天隔夜發面加蓋面被）倒在面板揉成團用菜刀切開看氣孔判斷發酵程度，適量加入食用堿，揉至韌勁有彈性，上籠蒸熟的饅頭又白又鮮。食用堿放多或揉不勻，烝出的饅頭有黃色斑點堿味重很難吃。 粗糧玉米粉每周做三次窩窩頭。按比例加上百分之15～20的黃豆粉攪勻加水揉成面團做出空心窩窩頭，蒸熟后鮮香可口有營養，黃豆粉多了發硬，少了散團做不起來，有時早餐會燒一大鍋小米粥。 連隊每星期吃一餐米飯，80多斤大米淘凈下鍋得倆個人聯手。等水燒開一人拿罩瀝抄米慢慢下鍋，另一人用大鍋鏟不停翻撹，讓大米在滾水鍋里沸騰，等全部下鍋再煮一會，叫灶間燒火的炊事員打開火門鏟上潮濕煤碴壓火，用余熱把米飯焐熟！我們是連續多年的四好連隊五好炊事班，最佳成績每人每天燒煤2兩7錢，火鉤通下的煤渣要篩檢出帶黑的煤粒！ 連隊伙食標準每人每天4角2分3厘，施工加一角伙食會好許多。上士（給養員）每天龍山店買回二.三十斤豬肉，戰士們種的蔬菜基本夠吃，一日三餐炒菜有豬肉，連隊人多每次炒蔬菜得切幾大筐，炒菜時把六七斤豬肉切成薄片或肉絲，熱油鍋煸炒出油再慢慢倒入蔬菜倆人輪流翻炒。那時廚房佐料.除鹽就是醬油，一大鍋菜要炒香好吃全靠掌握火候。萊出鍋放兩大盆還得數有多少勺，各班分菜要均勻。 連隊改善伙食，每月會包一次豬肉包子，逢殺豬星期天吃餃子。按每人豬肉4兩.面粉8兩.蔬菜1斤標準發到每個班，各班自己借房東菜刀面板小桿杖包餃子，第二天伙房燒兩大鍋開水。各班把放在墊蓋上的餃子端到伙房煮熟！炊事班餃子總是最后下鍋，干部戰土施工艱苦讓他們先吃。星期天晚上吃米飯，秋冬豬肉白菜燉粉絲很好吃。 我長在農村能吃苦，伙房什么累活臟活搶著干，渾身有使不完的勁，班長和老兵都喜歡我，愿意傳授一些櫥藝。不到幾個月孫班長就放心我單獨掌櫥。寒冬臘月淩晨進伙房開始畏手畏腳，干上半小時熱身后什么都不怕了。最冷天洗菜切菜冰冷刺骨，兩手凍得紅腫手背上布滿裂口，揉面沾上堿水會鉆心痛，但從沒叫苦，連隊讓我當炊事員做飯，我想當名好伙夫一樣有進步，我虛齡20歲，要在部隊大溶爐里鍛練成長。 同年戰友吳坤華保存至今珍貴的入伍通知書。

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