冬至：歲末之際的傳統盛宴戚琳原創圖文

戚琳原創

一、冬至的來歷 冬至，又稱“冬節”“長至節”“亞歲”等，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的傳統節日。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至。它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷 12 月 21 日至 23 日之間。 從天文角度看，冬至這一天，太陽直射南回歸線，北半球白晝最短、黑夜最長。過了冬至，太陽直射點逐漸向北移動，北半球的白晝開始逐漸變長，黑夜逐漸變短，因此冬至被視為冬季的大節日，民間有“冬至陽生春又來”的說法，寓意著新的循環開始，陽氣逐漸回升，是一個充滿希望和生機的節氣。 在古代，冬至被當作一個較大的節日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，所以在這一天要舉行各種儀式來慶祝。 二、冬至的習俗 （一）北方吃餃子 “冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，這是北方地區廣為流傳的一句俗語。餃子形如耳朵，相傳吃餃子是為了防止冬天耳朵被凍掉。冬至吃餃子的習俗源于東漢時期，醫圣張仲景看到百姓在寒冬中耳朵生凍瘡，便用面皮包上藥材和羊肉，捏成耳朵的形狀，煮熟后分給百姓吃，百姓吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。從此，冬至吃餃子的習俗便流傳了下來，每逢冬至，家家戶戶都要包上美味的餃子，一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧地過節。 （二）南方吃湯圓 在南方，湯圓是冬至的必備食品。湯圓也稱湯團，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，有實心和帶餡之分，餡料多樣，如芝麻、花生、豆沙等。冬至吃湯圓，寓意著家庭團圓、和睦幸福。而且湯圓的“圓”與“團圓”“圓滿”字音相近，象征著全家人團團圓圓，也寄托了人們對生活的美好愿望。在江南地區，還有“吃了湯圓大一歲”的說法，所以冬至吃湯圓也代表著新的一歲即將到來，人們在品嘗甜蜜湯圓的同時，也對新的一年充滿了期待。 （三）祭祀祖先 冬至是祭祀祖先的重要節日之一，許多地方都有冬至祭祖的習俗。人們會在這一天前往祖墳或祠堂，擺上供品，如酒、肉、水果、點心等，燃香燒紙，祭拜祖先，緬懷先人的恩德，祈求祖先保佑家族平安、興旺發達。這種祭祀活動不僅是對祖先的追思和感恩，也是中華民族慎終追遠、傳承家族文化的一種方式，通過祭祀儀式，讓家族成員銘記自己的根脈，增強家族的凝聚力和歸屬感。 （四）九九消寒 冬至過后，便進入了“數九寒天”，民間有“九九消寒”的習俗，以計算寒天與春暖花開日期。“九九消寒圖”形式多樣，有文字版、梅花圖版等。文字版的九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有“亭前垂柳珍重待春風”九個字，每字九劃，從冬至日開始，每天按照筆畫順序填充一個筆畫，每過一九填充完一個字，直到九九之后春回大地，一幅完整的消寒圖也就完成了。梅花圖版的消寒圖則是畫一枝素梅，枝上畫梅花九朵，每朵梅花九個花瓣，共八十一瓣，代表“數九天”的八十一天。從冬至開始，每天用紅筆或墨筆涂染一個花瓣，花瓣盡而九九出，就到了春暖花開的時節，這種習俗既增添了冬日生活的樂趣，又讓人們在數九的過程中感受到時光的流轉和春天的臨近。 三、冬至的經典故事 （一）冬至餛飩夏至面 相傳，漢朝時北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩，以紀念這段歷史，也祈求平安。后來逐漸演變成冬至吃餛飩的習俗，并且在不同地區發展出各具特色的餛飩制作方法和口味，成為冬至飲食文化中的重要組成部分。 （二）吳剛伐桂與冬至 傳說月亮里有一棵高五百丈的月桂樹。漢朝時有個叫吳剛的人，醉心于仙道而不專心學習，因此天帝震怒，把他拘留在月宮，令他在月宮伐桂樹，并說：“如果你砍倒桂樹，就可獲仙術。”吳剛便開始伐桂，但桂樹隨砍隨合，怎么也砍不倒。幾千年來，就在吳剛不懈砍伐的過程中，人間經歷了無數個冬至。每至冬至，月宮中的桂樹似乎也感受到人間的節氣變化，傳說其在冬至夜會灑下一些桂葉，飄落人間。有人說，若能在冬至夜拾得桂葉，置于家中，來年便可闔家幸福、吉祥如意。這一傳說為冬至增添了一份神秘而浪漫的色彩，讓人們在仰望夜空明月時，對冬至這個特殊的節氣有了更多美好的遐想和期盼。

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