悠悠螺螄香，深深故鄉情

麗燁

家鄉的夜晚，街頭巷尾的夜宵攤上，一道頗具魅力的美味——燒螺螄，是許多家鄉人民的至愛。明代的狀元倫文敘曾題詩寫道：“炒螺奇香隔巷聞，羨煞神仙下凡塵。田園風味一小菜，遠勝珍饈滿席陳。”想必他也是一位炒螺的癡迷者。 在喧囂的街頭，微風輕拂，帶來陣陣誘人的香氣，那是攤位上那一鍋鍋香辣味道的螺螄。它們仿佛是廚師精心雕琢的藝術品，閃爍著誘人的光澤。十元錢一碟，這簡直是對于美味的饋贈，讓人忍不住感激涕零。人們拿起螺螄送至嘴邊，用力一嘬，螺肉應聲而出，發出“吱”的一聲，一小團鮮美的肉質與濃郁的咸辣湯汁，順勢而入，瞬間點燃了味蕾的盛宴，仿佛大海的潮水洶涌而來，把每一個細胞都喚醒。那些斯文的女子，左手握著螺螄，右手拿起牙簽，輕輕將里面的肉挑起，將它們送入口中。最初只是一口淡淡的甜，隨之而來的是紫蘇、酸筍、八角、與辣椒的和諧交響，汁水在口腔中如芳草清泉般洋溢開來，愉悅的感覺如春風拂面，沁人心脾。街邊的燈火輝煌，映照著每一張幸福的面龐，那是屬于生活的小確幸，讓人在繁忙的生活中，找回些許久違的安心與滿足。 小時候，最好玩的就是摸螺螄。在那如詩如畫的童年記憶里，家鄉的小河，清澈得可以望見河底的卵石和細沙。每當微風拂過，河水便輕輕蕩漾起層層漣漪，如同輕紗般輕柔地披在細沙的表面。在這如畫的景致中，一群慵懶而玲瓏剔透的螺螄，星羅棋布地散落在綠色的河床上。當我們的小手輕輕掠過水面，那些螺螄們似乎感受到了水波的輕吻，一個個驚慌失措地縮進了自己的殼中，那小小的身軀，透露出一種笨拙卻又不失可愛的韻味，讓人忍不住心生喜愛，嘴角上揚。那些聰明機警的螺螄，則早已躲入了水中的深處，找到一個幽靜清涼的角落，靜靜地享受著這份難得的安寧。想要觸及這些躲藏的小精靈，我們只能小心翼翼地將手伸進清澈的水中，感受那冰涼滑膩的觸感，仿佛在與一個神秘莫測的世界進行一場無聲的對話。在水下的沙礫中，隱藏了無數的石子與葉片，而在這自然的畫卷中，偶爾也會有幾只螺螄在和我們玩著捉迷藏，若隱若現，誘人心動。若是你運氣極佳，恰好找到了一個螺螄聚集的寶地，那么在不經意間，你的手中便會滿滿當當地裝著一小桶沉甸甸的螺螄。在那一刻，你仿佛化身為命運的掌控者，而那些螺螄則安靜地躺在你的手心，享受著被捧在手心的溫柔，仿佛是天底下最珍貴的寶藏。回到家后，我們將螺螄放入盆中，從井里打來清水，撒上少量鹽，放置一夜，讓它們吐盡泥沙。第二天，我們用老虎鉗千辛萬苦地將螺螄的尖部剪斷，留給大人們去炒螺螄。這個過程仿佛是一場艱難的修行，需要我們耐心等待…… 在那個溫暖的午后，老屋廚房灶間的火焰宛如一位熱情的舞者，在鐵鍋上翩翩起舞。火苗嬌艷欲滴，如同紅色的花瓣，在空氣中輕輕搖曳，一瞬間便將我們的臉龐染得通紅。母親站在灶臺前，手中的鏟子快速在鐵鍋中翻炒螺螄，發出陣陣悅耳的“咝咝”聲……漸漸地，香氣從鍋中飄散開來，輕輕纏繞著我的心。我忍不住俯下身，趴在灶臺上，眼睛里閃爍著對美食的渴望，宛如小鹿一般純真無邪。我小心翼翼地拿起一顆螺螄，輕含螺口，像是在尋找那封藏在深海里的珍珠。輕輕一吸，細嫩肥美的螺肉便像是一條調皮的小魚，順著氣流滑入我的嘴中，鮮味在舌尖彌漫開來。時光荏苒，記憶如泉水般悄然流淌，那份被打濕的記憶，漸漸化作了歲月的芬芳，種植在心田，生根發芽。不知今夕何夕，當我在夢中回首，依然能浮現出當時的場景，仿佛母親依舊在耳邊輕聲呼喚；仿佛火焰的舞姿依然在灶間翩然起舞。 老屋灶間跳躍的火焰，與一盤盤香氣四溢的家鄉螺螄，共同編織成了我心中最深切的鄉愁。?

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