<p class="ql-block"> 來(lái)到順德必須嘗嘗其“醉鵝”。且一定找到當(dāng)?shù)厝顺浴白睐Z”的店。正宗，實(shí)惠。</p><p class="ql-block"> 吃“醉鵝”，不光是是嘗特色，品味道，更是享受其制作過(guò)程！</p><p class="ql-block"> 整個(gè)操作過(guò)程都在你坐的歺桌上完成。</p> <p class="ql-block"> 桌子上事先就放著沒(méi)有加火的泥爐。開(kāi)始營(yíng)業(yè)后，店小二挾來(lái)燒燃的碳火，再放上陶鍋。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">倒油炒香姜蒜。</p> <p class="ql-block">再將半熟的鵝倒入，</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">再倒入30度的米酒一瓶，</p> <p class="ql-block">盍上蓋，煮開(kāi)，</p> <p class="ql-block">酒精蒸發(fā)到盍子上；再點(diǎn)燃燈，盍子上的酒精也隨之點(diǎn)燃，上下夾攻燉煮。</p> <p class="ql-block">中間店小二還來(lái)翻炒幾次，好了，店小二揭開(kāi)盍，從火爐上端下，放在桌上才能開(kāi)吃！整個(gè)過(guò)程約一小時(shí)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在等待中，我們要了盤(pán)鵝掌燒鵝翅，</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">加上先送上的一小碟涼菜，邊吃邊等。酒過(guò)一尋，醉鵝也煮好了，開(kāi)吃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 味道就是不一般。粘稠的醬汁裹在鵝肉上，一口咬下，濃郁的汁味滿(mǎn)口鮮甜，肉嫩絲滑，鵝皮肥而不膩，骨頭上帶的筋趆嚼赿有味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">? </p> <p class="ql-block">瞧，那吃剩的骨頭，色香味猶存！</p><p class="ql-block"> 那淡淡的米酒清香，秘制的醬香，鵝汁，鵝油及微微的甜味咸味交識(shí)在一起。那味，在舌尖上的感受真是難以言表，只有你親自吃一回才能體驗(yàn)到！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 美美一盆，吃完肉再加湯汁上碳火煮青菜，有葷有素，來(lái)小碗米飯，美極了。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">飯后，再來(lái)一小杯涼紅豆豆腐腦！真爽！……</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">? 別看店的裝修簡(jiǎn)陋，可食客卻絡(luò)繹不絕！我們是中午11點(diǎn)到的，就己有三伙人在等待，11點(diǎn)半開(kāi)始營(yíng)業(yè)，等我們開(kāi)吃時(shí)己變成六伙人。</p> <p class="ql-block">我們吃完后又來(lái)了幾伙。中午如此，晚上就更熱鬧。</p> <p class="ql-block">中國(guó)的飲食文化博大精深！</p> <p class="ql-block">來(lái)吧，來(lái)體驗(yàn)一吧吧！</p>
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