<p class="ql-block">美篇昵稱：心安</p><p class="ql-block">美篇號碼：8655954</p> <p class="ql-block">馬鈴薯是土豆的學(xué)名（拉丁學(xué)名：SSolanum tuberosum L，英文：Potato），它是茄科茄屬的一年生草本植物。在我國西北、內(nèi)蒙地區(qū)又被叫做山藥蛋、地蛋、洋芋、荷蘭薯等。民間傳說，馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)傳到印度后，又傳到了中國。在我國早期推廣土豆時(shí)，多是騎馬搖鈴；人們“聽鈴見薯”，便有了馬鈴薯的命名。</p><p class="ql-block">小小的土豆，沒有靚麗的外表，卻含有豐富的蛋白質(zhì)，和極高的營養(yǎng)價(jià)值。它的用途廣泛，耐儲存；土豆的可塑性很強(qiáng)，即可以加工成各種美食制品，還可以作為主食。土豆素有“地下蘋果”和“第二面包”的稱號，被人們稱為是“十全十美的營養(yǎng)產(chǎn)物”。它富含寶寶生長必須的維生素C、碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、磷、鎂、鉀等微量元素，尤其是維生素B1的含量是常吃的蔬菜之冠。</p><p class="ql-block">此次征文活動(dòng)中，分享一下我用土豆泥和土豆淀粉，做的兩款水晶包子。</p><p class="ql-block">1.豬肉蝦仁三角包</p><p class="ql-block">2.梅花蜜豆福袋包</p> <p class="ql-block">土豆泥的制作方法</p><p class="ql-block">步驟一、</p><p class="ql-block">1.選擇表皮有麻點(diǎn)的黃心土豆，做出的土豆泥口感軟糯，味道純正。</p><p class="ql-block">2.土豆洗凈、去皮、切片，放入屜中。</p><p class="ql-block">3.冷水上鍋，水開后大火蒸10分鐘，關(guān)火燜2分鐘再出鍋。這4個(gè)土豆經(jīng)過蒸熟后，可以制成600克的土豆泥。</p><p class="ql-block">如圖</p> <p class="ql-block">步驟二、</p><p class="ql-block">1.用搗泥器，趁熱將土豆片搗成泥狀。</p><p class="ql-block">2.在土豆泥中加入適量的土豆淀粉，攪拌成絮狀，揉成光滑不粘手的面團(tuán)。</p><p class="ql-block">3.為了增加土豆泥的筋性，特分出1/3部分，水開后上鍋蒸2分鐘；然后將蒸熟后的1/3和另外的2/3部分，合在一起揉光滑后，醒發(fā)10分鐘待用。</p><p class="ql-block">如圖</p> 豬肉蝦仁三角包 <p class="ql-block">這款豬肉蝦仁胡蘿卜三角蒸包，特點(diǎn)是營養(yǎng)豐富，皮薄軟糯，餡料鮮美多汁，特別適合寶寶食用。</p><p class="ql-block">食材與用料：</p><p class="ql-block">土豆泥300克、土豆淀粉150克、頸背肉餡300克、胡蘿卜100克、蝦仁100克、姜15克、大蔥30克、食用油20克、生抽10克、鹽3克、料酒10克、白糖5克、松茸鮮5克</p> <p class="ql-block">步驟一、</p><p class="ql-block">1.選三肥七瘦的頸背肉餡，入鍋炒熟。</p><p class="ql-block">2.胡蘿卜擦絲，上屜蒸軟，剁碎。</p><p class="ql-block">3.蔥、姜切末，蝦仁切碎。</p><p class="ql-block">4.將肉餡、胡蘿卜、蝦仁、蔥姜末依次放入容器中，再加入食用油、鹽、生抽等調(diào)料，攪拌均勻待用。</p><p class="ql-block">如圖</p> <p class="ql-block">步驟三、</p><p class="ql-block">1.將面團(tuán)搓成長條狀，分成等量大小的劑子，搟成厚薄均勻的皮待用。</p><p class="ql-block">2.放入適量的餡料，包成三角形；將包好的包子寬松的擺放在屜中，以免粘連。因?yàn)槊鎴F(tuán)無筋性，切記包的時(shí)候動(dòng)作要輕。</p><p class="ql-block">如圖</p> <p class="ql-block">步驟四、</p><p class="ql-block">待鍋中水開后，大火蒸10分鐘，就可以出鍋了。</p> <p class="ql-block">晶瑩剔透的土豆三角蒸包出鍋了，因餡料放的太足，有些小包好像微笑一樣，張開了小口；初次嘗試的成果還算成功，給以后留下了更多的發(fā)展空間。</p> 梅花蜜豆福袋包 <p class="ql-block">這款梅花蜜豆福袋包，里面包裹的蜜豆是我自己提前做好，分成小包裝冷凍在冰箱里，每次制作面點(diǎn)時(shí)，隨用隨取非常方便。</p><p class="ql-block">食材于用料：</p><p class="ql-block">土豆泥300克、土豆淀粉150克、蜜汁紅豆粒100克、紅豆蓉100克、紅甜菜粉2克</p> <p class="ql-block">步驟一、</p><p class="ql-block">1.在面團(tuán)中加入紅甜菜粉，揉勻醒發(fā)。</p><p class="ql-block">2.搓成長條，分成等量大小的劑子；依次搟成厚薄均勻的皮兒待用。</p><p class="ql-block">如圖</p> <p class="ql-block">步驟二、</p><p class="ql-block">1.將蜜豆粒和紅豆蓉合二為一</p><p class="ql-block">2.分成等量大小的圓子</p><p class="ql-block">3.取一圓子放在皮上，慢慢收攏。</p><p class="ql-block">4.收成福袋型，在頂端的褶皺上，用手指輕輕的捏成花瓣。</p> <p class="ql-block">步驟三、</p><p class="ql-block">1.福袋包頂端的花瓣，大小厚薄適中</p><p class="ql-block">2.福袋包要直立一些，以免蒸塌了。</p><p class="ql-block">3.全部包好后，寬松的擺放在屜中，水開后，大火蒸10分鐘取出。</p><p class="ql-block">如圖</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">取出后的福袋小包，個(gè)個(gè)水靈靈的；隱約可見里面的蜜豆。此時(shí)在小小的梅花瓣中間，點(diǎn)上一點(diǎn)紅，會增色不少。輕輕的咬上一口，糯嘰嘰的土豆皮兒，裹扎著蜜豆的香甜，真是不可言喻的美味。</p> <p class="ql-block">文字編輯：心安</p><p class="ql-block">圖片制作：心安</p><p class="ql-block">拍攝地點(diǎn)：心安小廚房</p><p class="ql-block">背景音樂：小美滿</p><p class="ql-block">于2024年12月13日完稿</p>
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