<p class="ql-block">一個絕密的宮廷配方</p><p class="ql-block">一段神奇的傳承經歷 </p><p class="ql-block"> 御膳老湯精作為中華傳統飲食的鮮味料，歷史源遠流長，跨越百年，歷經五代傳人。源于清朝咸豐皇帝的御廚梁忠，是宮廷御膳（滿漢全席）制作過程不可缺少的鮮味料。</p><p class="ql-block"> 宮廷御廚把各種珍貴稀有的動物骨頭和雞肉按照一定比例進行混合，同時加入了適當的天然植物香料和香辛料、中草藥，熬制成宮廷老湯，其配方就成為了皇家御廚的法寶。</p> <p class="ql-block"> 中國菜在漫長的歷史演進過程中，形成了以“老湯”調味，老湯入味，老湯增味的傳統，老湯精則凝聚中華傳統味道的精華，重點突出香味濃郁，鮮味突出，厚味持久的特點。</p><p class="ql-block"> 于2014年老湯精配制被列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，2017年獲得“國家綠色食品A級產品認證”。贏得“雙國字”殊榮。</p> <p class="ql-block"> 張密林：1951年出生于遼寧省黑山縣，1970年11月入伍中國人民解放軍總字773部隊，從事宣傳工作。現為黑龍江省非物質文化遺產泥塑代表性傳承人，中國民間文藝家協會會員，黑龍江省民間文藝家協會會員、黑龍江省十大民間藝術家、全國山花獎獲得者。</p><p class="ql-block"> 《百年御膳 傳世老湯》生動再現御膳老湯起源和發展歷程，放置傳世老湯館展示。</p> 8-01、老湯文化 <p class="ql-block">歷史上，北方滿族先人以他們的聰明才智，采用各種各樣的動物骨頭放入鍋中熬制成湯，再加入天然調料，使湯味道更加鮮美可口。湯是日常飲食中不可缺少的組成部分。</p><p class="ql-block">場景設計：1、老湯的制作過程 2、眾人在品嘗</p> 8-02、老湯的起源 <p class="ql-block">到了清代，宮廷御廚把各類動物骨頭和雞肉按一定比例進行混合，同時加入適當的天然香辛料和天然中草藥熬制老湯，其湯制配方成為了皇家御廚的法寶。所以，老湯成為皇家御膳中不可缺少的主體。</p><p class="ql-block">場景設計：表現出宮廷內部生活場景和御廚制作老湯</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-03、皇家御膳老湯流入民間 </p> <p class="ql-block">第二次鴉片戰爭期間。英法聯軍發動侵華戰爭，在英法聯軍火燒圓明園的搶劫與殺戮中，太監宮女們爭相逃避火場時，一個20多歲的年輕人在混亂中將宮廷御廚秘籍揣入懷中，趁著夜色和火光逃遁而去。這個年輕人就是老湯秘方的傳承人、咸豐皇帝的御廚梁忠。</p><p class="ql-block">場景設計：1、英法聯軍火燒圓明園的搶劫場面，宮廷太監宮女們爭相逃命。2、梁忠帶走老湯配方的場景，可以直觀感受當時的歷史背景。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-04、老湯的傳承 第一代傳人 梁忠</p> <p class="ql-block">然而，按照清王朝宮廷中規定，御廚御用廚師是不能隨便走出宮門回到民間的，更不能私自夾帶宮廷中任何的原料及配方，于是梁忠轉行以其他方式謀生。直到1912年清王朝滅亡后梁忠才重操舊業，在天津的江南第一樓擔任廚師。</p><p class="ql-block">場景設計：1、江南第一樓買賣興隆，人來人往，車水馬龍的景象。2、后廚湯菜制作的繁忙場面3、梁忠收唐克明為徒，最終把老湯配方傳給唐克明拜師的場景。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-05、老湯的傳承 第二代傳人唐克明</p> <p class="ql-block">1942年3月，日本帝國主義策劃的偽滿洲國在長春成立，溥儀開始向社會招聘御廚。剛滿26歲的唐克明最終經過了18天的實際操作選拔，以出眾的廚藝被應召入宮，做了溥儀的御廚。它不僅能烹飪滿漢全席，而且還能說出其中不少名菜的來歷，使宴席增彩添輝 </p><p class="ql-block">場景設計：1、唐克明被溥儀聘用為御廚2、后廚制作滿漢全席的場景。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-06、老湯的傳承 第三代傳人盛英杰 </p> <p class="ql-block">盛英杰 中國烹飪大師，1959年12月，周恩來總理視察哈爾濱道外區國營三八飯店。盛老有幸受到總理的接見，并為總理做了四樣東北家常菜，得到總理稱贊。1960年4月，當時在廚師界已頗有盛譽的盛英杰，認識了一位至關重要的人物唐克明，隨即拜師。</p><p class="ql-block">場景設計：1、周恩來總理接見時期的場面。2、向唐克明拜師，接收老湯配方的場景。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-07、弘揚光大 第四代傳人王軍</p> <p class="ql-block">王軍，哈爾濱三五集團有限公司董事長。雖不是廚師出身，但他對烹飪及調味料有著一種獨特的感情。在潛心研究中，對傳統的中國東北老湯進行了細致的研究和探索。得到了盛英杰大師的支持和幫助。</p><p class="ql-block">2009年6月8日，一場隆重的拜師慶典在哈爾濱金春大酒店舉行。作為中國烹飪大師老湯傳承人的盛英杰老人出乎意料地將自己視為生命的老湯配方傳給了王軍。</p><p class="ql-block">場景設計：1、創辦哈爾濱三五調味品有限公司。2、王軍與食品專家潛心研究中國菜。3、2002年拜盛英杰大師為師，盛老將老湯配方傳給王軍。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">8-08、弘揚光大 第五代傳人王東福</p> <p class="ql-block">經過調味品市場多年的考驗，三五集團粒粒香御膳老湯精在消費者中得到了認可殊榮，黑龍江名牌產品，黑龍江省著名商標，2008年入選黑龍江省非物質文化遺產名錄，2014年榮獲國家級非物質文化遺產名錄。</p><p class="ql-block">在粒粒香產品研發過程中，始終有一位年輕人跟隨著他，就是粒粒香股份有限公司的總經理、老湯精精配制技藝第五代傳承人王東福。</p><p class="ql-block">場景設計：粒粒香御膳老湯精得到消費者的認可好評。</p> <p class="ql-block"> 2021年8月22日，黑龍江省工藝美術協會會長吳援朝（中間）、泥人張.張密林老師（圖右）、王軍館長（圖左）三位古稀之年老人在哈爾濱三五非遺博覽館進行文化交流</p>
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